Gnocchi - یک ظرف اختراع شده در ایتالیا، که در حال حاضر محبوب در کشورهای مختلف جهان است. Gnocchi dumplings بر اساس پوره سبزیجات، که در آن آرد، تخم مرغ، نمک و ادویه جات اضافه شده است. آنها را مانند هر گونه کیک پودری کباب کنید - در آب شور و یا برنج.
محبوب ترین گوناکی ها سیب زمینی هستند. دستور العمل آنها نسبتا ساده است و نیازی به مهارت های خاص و نه زمان زیادی دارد و نه محصولات گران قیمت. این ظرف را می توان برای ذخیره سازی تهیه کرد و در یک فریزر نگهداری کرد و در صورت نیاز به جوش های کوچکی جوش داده می شود. سس های مختلفی که اغلب براساس گوجه فرنگی ها و گیاهان تهیه می شود، اما سس گنوکچی بستگی به مواد اولیه دارد: سس سیر، روغن زیتون و سس مایونز مبتنی بر شراب سفید خوب است. برای کدو تنبل یا اسفناج gnocchi - سس مانند "Pesto" و یا "Salsa"، و به پنیر gnocchi مناسب تیز و سس بر اساس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.
کلاسیک Gnocchi
چگونه به طبخ gnocchi در یک دستور العمل کلاسیک ایتالیایی؟ و اینجا چطور است
مواد تشکیل دهنده:
- نیم کیلو سیب زمینی؛
- 2/3 فنجان آرد در / ثانیه؛
- تخم مرغ بلدرچین - 2 عدد.
- نمک - خرج کردن؛
- فلفل سیاه و ریحان زمین - به مزه.
آماده سازی:
Gnocchi سیب زمینی آماده سازی بسیار ساده است: سیب زمینی جوش را "در یکنواخت" تا آماده، پوست و rastolkite در پوره. هنگامی که ظرف پخته کمی سرد می شود، به آرامی آرد، نمک، فلفل، تخم مرغ و ریحان اعمال شود. خمیر نرم و نرم را دریافت کنید. دوغ ریخته شده به پرچم نازک، برش به قطعات کوچک، آنها را همان شکل بیضی شکل. Gnocchi را می توان خشک و یخ زده کرد، و شما می توانید آن را به سرعت در جوش آب شور و یا در سوپ جوش. شما می توانید سس گوجه فرنگی را تهیه کنید، و شما می توانید آنها را با خامه ترش یا کره با طعم سیر سرو کنید.
dumplings تقریبا تنبل
بسیار شبیه به ظرف غذای محبوب اوکراین "vareniki تنبل" پنیر gnocchi. آنها از نوع پنیر چرب خانگی ساخته شده اند تا gnocchi منحصر به فرد و خشک نباشد.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 گرم پنیر چرب؛
- یک نمک نمک؛
- 1 فنجان آرد؛
- 3 تخم مرغ بلدرچین؛
- 2 گل میخ سیر
- یک تکه فلفل سیاه؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق ریمه رنده شده "Parmesan".
آماده سازی:
شرایط اصلی خوشمزه خوک نارگیل گوشت خوک به طور کامل پاک کردن پنیر را از طریق یک غربال، ترجیحا 2-3 بار. در پنیر خامه ای ما سیر خرد شده، نمک، فلفل، تخم مرغ، پنیر اضافه می کنیم. خوب مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که تمام ترکیبات ترکیب شده است. خمیر را به آرامی مخلوط کن. ما کوکوی پنیر را یک شکل می دهیم: آنها می توانند بیضی یا گرد باشند، بهتر است که با آب چای سرد، با استفاده از یک قاشق چای خوری. Gnocchi پر شده را به سرعت: آنها را به آب جوش بیاورید، و هنگامی که توپ می آید، آتش را کم کنید و در مدت 5 دقیقه با حرارت کم حرارت دهید. پنیر Gnocchi با سس کره یا سس بچمل خوب است.
Gnocchi با پنیر
شاید بیشتر ایتالیایی - پنیر gnocchi. آنها از خمیر کستار تهیه می شوند که به آن پنیر افزوده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر "Ricotta" - 70 گرم؛
- پنیر "Mozzarella" - 120 گرم؛
- یک لیوان آب نابالغ؛
- 1 شیشه + 3 قاشق غذاخوری. قاشق آرد؛
- 1 قاشق چای خوری خردل آماده؛
- 100 گرم کره؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- 2 تخم مرغ تخم مرغ.
آماده سازی:
پنیر در یک تخت کوچک مالش کنید. در آب جوش، آرد اضافه می کنیم، به شدت متمرکز می شویم. به محض اینکه خمیر شروع به "درک" کنید، اضافه کردن خردل، کره، خرچنگ نمک، پنیر رنده شده. هنگامی که مواد تشکیل دهنده ذوب و مخلوط شوند، و خمیر کمی سرد، به سرعت تخم مرغ شلاق را اضافه کنید. ما خمیر پنیر به پایان رسید در یک سرنگ شیرین یا کیسه ای قرار داده ایم. آب برای پخت و پز gnocchi باید در حال حاضر جوش.
گزینه های دیگر
هر خانه دار ایتالیایی دستور العمل خاص خودش را دارد. به عنوان مثال، محبوب، gnocchi کدو تنبل و gnocchi با اسفناج. با این حال، کدو یا اسفناج به آزمایش کود و یا سیب زمینی اضافه می شود. برای انجام این کار، کدو تنبل را قبل از پخته یا کره بخورید تا نرم شود، سیب زمینی پود شده را اضافه کنید و به مقدار 1: 1 به سیبزمینی پنیر یا پنیر اضافه کنید. اسفناج شسته، پوره در پوره، گاهی اوقات قبل از خورش در کره، و سپس به خمیر اضافه شده است.