این ظرف از سبزیجات خام (در هر ترکیب) با افزودن یک چاشنی مخصوص، کاری تهیه شده است. کاری یک مخلوط تند در ابتدا از هند است. از آنجا کری در سرتاسر آسیا پخش شد، سپس برای اولین بار به امریکا و سپس به استرالیا و اروپا رسید. امروزه کاری به عنوان محبوب ترین مخلوط تند در جهان شناخته شده است.
بسته به منطقه مورد استفاده، به عنوان مثال، اروپای غربی، اروپای شرقی و غیره، دستور العمل های مختلفی برای پخت و پز وجود دارد.
ترکیب کامل این مخلوط تند شامل: گشنیز، زردچوبه، فلفل کایین، زنجبیل، سیر، زنجبیل، انگور، قلم، رنجه، زنجبیل، فلفل سفید و سیاه پوست، فلفل آسافوتیای جامائیکا، رنگ مشک، دارچین، ریحان، نعناع، گالنگت و گارسینیا
همانطور که ما می بینیم مخلوط بسیار پیچیده است، برخی از مواد به طور معمول ناآشنا به ساکنان عادی است. اما با این وجود، ظروف با اضافه کاری، جذابیت را فراموش می کنند و با طعم و مزه غیر قابل تقسیم می شوند. اثر گرمایی ویژه استفاده از کار در فصل های پاییز و زمستان سرد است.
بیایید سعی کنیم با این مخلوط شگفت انگیز از ادویه ها یک ظرف غذای سبزی تهیه کنیم.
انگور سبزیجات با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - 5-6 قطعه؛
- هویج - 3 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- لوبیای آب پز - نیم لیوان؛
- قارچ پخته شده - 5-6 قطعه؛
- جوانه های برس - 10 بچه گربه ها
- ریشه جعفری - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- سبزیجات و کره - یک قاشق غذاخوری؛
- آرد - 1 قاشق غذا خوری؛
- پودر کاری - 1 قاشق غذا خوری.
- نمک به مزه
آمادگی
تمام سبزیجات به دقت تمیز و کاملا شسته شده اند. سیب زمینی، هویج و فلفل را به مکعب بریزید. ریشه جعفری به همراه پیاز خرد شده است. گوجه فرنگی ما برش برش. مربیان شاخسار و قارچ بروکسل به چهار بخش تقسیم می شوند.
هویج و فلفل بلغاری به طور جداگانه در آب کمی شور می خورند. پیاز در روغن نباتی شستشو داده می شود، سیب زمینی را اضافه کنید و برای 7-8 دقیقه سرخ کنید.
برای سس، آرد را در کره بپزید تا طلایی رنگ شود، نیمی از لیوان لوبیا لوبیا را طلاق کنید. ما گوجه فرنگی ها و قارچ ها را اضافه می کنیم، نمک، یک قاشق غذا خوری اضافه کنید. بگذارید به مدت 10 دقیقه جوش بخوریم و طبخ کنیم.
در تابه پخته شده، تمام مواد را بگذارید، سس را بگذارید و بگذارید تا تمام سبزیجات آماده شوند. در صورت لزوم، نمک اضافه می کنیم.
کارو سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- سیب زمینی - نیم کیلوگرم؛
- کدو سبز کاکائو - 2 عدد. اندازه متوسط؛
- لوبیا مارچوبه - 300 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- بذر زیره سبز - 4 قاشق چای خوری؛
- کاری - 4 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی؛
- نمک
آمادگی
سیب زمینی را بشویید، بشویید و به مکعب بریزید. مروارید نیز به مکعب بریده شده است. لوبیا مارچوبه به قطعات تقسیم شده در حدود 2-3 سانتی متر جیبی هویج تقسیم می شوند.
هویج را در روغن سرخ کنید، بعد از 5 دقیقه سیب زمینی و کدو سبز را اضافه کنید. برای حدود 10 دقیقه سرخ کنید سپس لوبیا مارمالاد، زیره، کری و نمک را قرار دهید. ما همچنان به حرارت کم تا پختن ظرف سبزی سرخ می کنیم.
کاریر سبزیجات با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 150 گرم؛
- کلم بروکلی - 100 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- سیر - 3 دندان؛
- خامه ترش - نصف لیوان؛
- کاری - 3 قاشق چای خوری
- ماکارونی از گوجه فرنگی - 2 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی؛
- نمک
آمادگی
لامپ ها را تمیز می کنیم. ما یکی را تمیز میکنیم و دو نیمه را برش می دهیم. فلفل از دانه ها آزاد شده و به نوارها بریده می شود. هویج
کلم بروکلی و گل کلم به مدت نیمه آماده سازی در آب شور است. روغن زیتون را با روغن نیمه قیمتی و فلفل بلغاری سرخ کنید.
به طور جداگانه، سس را آماده کنید. برای این، روغن زیتون، پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید. سرخ کرده تا قهوه ای طلایی. رب گوجه فرنگی، خامه ترش و خردل اضافه کنید، بعد از مدتی نمک اضافه کنید، تمام سبزیجات را در سس قرار دهید و آماده کنید تا آماده شود.
روی میز سبزیجات با برنج خدمت می کنند.