کلم بروکلی یک محصول محبوب در کشور ما نیست. بسیاری از زنان خانه دار حتی نمی دانند چه غذاهای خوشمزه را می توان از کلم بروکلی ساخته شده است. در مقایسه با میهن ما، در غرب این نوع کلم صدها هزار طرفدار را به دست آورده است. و این تعجب آور نیست، از آنجا که این سبزیجات منافع زیادی برای بدن ما به ارمغان می آورد. بروکلی و گل کلم خوار نزدیک هستند ، اما مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این سبزیجات متفاوت است.
از نظر مقدار ویتامین ها و مواد مغذی، هر غذایی توسط انسان ارزشمند است. کلم بروکلی، به راستی، یک چهره واقعی سلامت محسوب می شود. این حاوی ویتامین C، K، U، PP و بتا کاروتن است. برای بسیاری، این یک کشف واقعی است که کلم کلم بروکلی حاوی 2.5-3 برابر ویتامین C نسبت به میوه های مرکبات است. کلم بروکلی غنی از مواد معدنی است - فسفر، کلسیم، پتاسیم، آهن. این سبزی دارای طیف گسترده ای از خواص دارویی به دلیل درصد بالای ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است. پزشکان توصیه می کنند خوردن بروکلی در بیماری های قلب و عصبی انجام شود. اخیرا دانشمندان متوجه شده اند که بروکلی پیشگیری خوبی در برابر سرطان ها و زخم معده است. و در نهایت، برای اکثر زنان، مهمترین مزیت کلم کلم بروکلی ارزش کالری کم آن است - تنها 30 کیلو کالری در هر 100 گرم.
کشت کلم بروکلی نیز توسط یونانیان و رومیان باستان انجام گرفت. ظروف از بروکلی در آن دوران، یک ظرافت واقعی بودند. در اروپا، این نوع کلم تنها در آغاز قرن گذشته گسترده شد. تا به امروز، اروپایی ها در حدود 70 هزار تن کلم بروکلی مصرف می کنند.
کلم بروکلی، کلم بروکلی شبیه گل کلم است، اما تند تر است. کلم بروکلی می تواند تقریبا در همه ظروف جایگزین شود. دستور العمل های زیادی وجود دارد، چگونگی طبخ بروکلی - سالاد، سوپ و شستشو و میان وعده های گرم و ظروف جانبی. اگر قصد دارید یک ظرف از بروکلی بخورید، برای چند نکته مفید خواهد بود:
- کلم بروکلی با سیر مناسب است. کافی است بروکلی خام را به قطعات کوچک بریزید، آنها را در کره سرخ کنید، سیر تازه را از طریق مطبوعات اضافه کنید - و میان وعده آماده است؛
- کلم بروکلی آبجو با خامه ترش یک غذای عالی برای غذاهای ماهی و غذاهای گوشتی است.
- ساندویچ با پنیر و کلم بروکلی غذاهای بسیار کم کالری است. آنها برای هر دو جدول جشن و صبحانه آسان مناسب هستند.
- کلم بروکلی در خمیر ترشی می باشد. برای هر نوع دلخواه هر دسر مناسب است و تهیه ظرف زمان بسیار کمی خواهد بود.
- برای تهیه یک کره سوپ بروکلی - ابتدا سبزیجات را جوش می دهیم و سپس آنها را با یک مخلوط کن بریزید. جرم حاصل از آن به همراه مواد مورد علاقه خود برای سوپ اضافه شده است.
- به عنوان یک پانسمان برای سالاد از بروکلی، روغن گیاهی و آب لیمو مناسب هستند. طعم دلپذیر آن نیز یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را اضافه کنید.
غذاهای سالم از بروکلی تازه می توانید تهیه کنید. با توجه به تکنولوژی های رشد خاص، این سبزی حتی در زمستان هم می رسد. این مزیت باعث می شود که بروکلی یک محصول تقریبا ضروری در زمستان باشد، زمانی که سبز و ویتامین ها به اندازه کافی وجود ندارد. دستور العمل های اصلی را با کلم بروکلی نگاه کنید، آزمایش کنید، این سبزی را به غذاهای مختلف، سرخ شدن، پخت و پز، خورش اضافه کنید - و خانوارهایتان بسیار خوشحال خواهند شد.