بلغور کروپ به دست آمده از گندم با استفاده از گرمای ویژه و خرد کردن است. آن را به طور گسترده ای در آسیا و آفریقا گسترش یافته است. بر خلاف بسیاری از گروه های دیگر، آن را جوش نمی دهد، تبدیل شدن به مشت، و نرم افزار بسیار گسترده است که اغلب در فرم پخته سرد، حتی به عنوان یک ماده در سالاد استفاده می شود.
کوه بلغور - یک دستورالعمل ساده برای پختن خمیر برای چاشنی
مواد تشکیل دهنده:
- قطعه متوسط یا ضخیم بلغور (خرد شده) - 250 میلی لیتر؛
- آب (سرد) - 500 میلی لیتر؛
- کره - 120 گرم؛
- نمک
آمادگی
هنگام آماده سازی بلغور، لازم است برخی از ویژگی های آن را مورد توجه قرار دهیم. ظروف باید ضخامت دیواره را انتخاب کنید، زیرا نباید زیاد غذا بخورید، بلکه باید از بین برود، بنابراین آماده سازی آن در چند وجهی بسیار ساده تر است. هنگامی که کوره پخت و پز سه بار افزایش می یابد، و به عنوان یک نتیجه، شما همیشه باید اندازه ظروف و یا حجم غلات خود را در نظر بگیرید. و یکی دیگر از ویژگی های این غلات، کبابی است. قبل از پخت و پز، بلغور در کره سرخ شده است، صرف نظر از اینکه ظرف بعدا استفاده شود.
بنابراین، کره را ذوب کنید و کراپ را در آن بمالید، حدود 3 دقیقه آن را سرخ کنید، سپس آن را در آب و نمک بریزید. و پس از جوش، دمای را تا حداقل کاهش دهید و پس از 15 تا 20 دقیقه آن را بلافاصله آماده کنید، فقط باید حدود 5 دقیقه داده شود.
پلوف با گوشت از بلغور - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 150 گرم؛
- گوشت گاو - 0،5 کیلوگرم؛
- هویج - 0،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 پیاز؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- بلغور - 250 میلی لیتر؛
- zira - ½ قاشق سوپ خوری
- گشنیز - ½ تفت
- سیر - 1 سر؛
- زرشک - 5 عدد.
- فلفل قرمز - 1 عدد.
- کره - 100 گرم؛
- نمک
آمادگی
برای پلوف از بلغور، شما نیاز به ظروف مشابه برای برنج، بیشتر برای ما آشنا، باید یک کاسه یا دیگ با دیوارهای ضخیم. چربی گوشت خوک یا کلودیچنی گوشت گوسفندهای بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید. در این زمان، گوشت را که بیشتر از 1/3 جعبه مطابقت دارد، برش دهید و یک چهارم حلقه را بپوشانید. پس از اینکه چربی ذوب شده است، دمای را بالا ببرید و در حالی که منتظر یک لحظه گوشت را در آن قرار دهید، این کار به این صورت انجام می شود که گوشت اجازه ندهد که آب برود، اما فورا به صورت سرخ کردن عمیق به دست می آید.
زمان شروع آماده سازی هویج است، در plov خیلی زیاد است، و هویج نباید به یخ های بسیار طولانی، حدود پنج سانتی متر بریده شود. به گوشت سرخ شده، پیاز را اضافه کنید، و بعد از آن نرم و هویج است. بلغور در یک ظرف جداگانه جداگانه در روغن حدود 3 دقیقه سرخ کرده و آماده استفاده می شود. سپس، هر دو سرخ و هویج، 250 میلی لیتر آب گرم، نمک اضافه کنید. فلفل گرم و سر سیر را کاملا تمیز نکنید، تنها لایه بالای پوست باید از آن برداشته شود. نیمی از ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید، حداقل دمای را کاهش دهید، حدود 10 دقیقه باید تمام شود. حالا یک لایه بلغور را بگذارید و در هیچ موردی با گوشت و سبزیجات مخلوط نکنید، فقط یک لایه و سطح را با یک نویز تنظیم کنید و بعد از آن همه صدای آب گرم را بشویید تا لایه بلغور را شکستید. اضافه کردن نمک و اضافه کردن ادویه جات، پس از جوش، تا زمانی که آماده به صبر نه بیش از 20 دقیقه.
دستور العمل برای پخت و پز بلغور با سبزیجات
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور - 160 میلی لیتر؛
- آب - 320 میلی لیتر؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد.
- نخود سبز - 120 میلی لیتر؛
- ذرت - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر سخت (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- رزماری - ½ تفت
- روغن زیتون - 40 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- جعفری - 1 دسته
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
تقریبا همان قطعه کدو و فلفل شیرین را بریزید و سپس به مدت 7 دقیقه به مدت 7 دقیقه آنها را در روغن زیتون در دمای بالا بالا ببرید و بعد 5 دقیقه بیشتر بریزید و به چهار قسمت تقسیم کنید: رزماری، نمک، فلفل و فلفل. پس از تخمگذار سبزیجات در یک تابه، کره ذوب و سرخ کردن بلغور، پس از اضافه کردن آب به آن. و بعد از 20 دقیقه، سبزیجات را به بلغور بریزید، ذرت بریزید، مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه در آتش بگذارید. در یک صفحه بلغور با سبزیجات با پنیر قرار داده شده و اگر سبزی خرد شده وجود داشته باشد.