اگر گلوتن در جهان وجود نداشته باشد چه اتفاقی می افتد!
پروتئین پیچیده، گلوتن، بخشی از محبوب ترین غلات در رژیم غذایی مانند گندم، جو و چاودار است و محتوای آن تقریبا 80 درصد وزن دانه را به خود اختصاص می دهد. و با توجه به این که نام گلوتن لاتین به معنای "چسب" یا "گلوتن" است، دشوار است حدس بزنیم که این گلوتن است که به ما کمک می کند که آرد را با مایع ترکیب کنیم، خمیر خمیر را بشوییم و خانواده را با پخت خوابیده لذت ببریم!
به نظر می رسد که تا این لحظه ما مزایای جامد را ذکر کردیم، اگر این واقعیتی نبود که 1٪ از جمعیت جهان، و این است که عملا هر صد نفر از ساکنان آن، یک بیماری نادر است - آلرژی به این پروتئین یا بیماری سلیاک. در چنین مواردی، ایمنی انسان گلوتن را به عنوان یک ماده خارجی (حتی در دوزهای بسیار کوچک!) مقابله می کند و در برابر آن به مبارزه می پردازد، به طور همزمان باعث تحریک عواطف و اختلالات دستگاه گوارش می شود، تسلط بر عناصر و قندهای مهم، سردرد و ریزش مو!
علاوه بر این، گلوتن می تواند به حتی محصولاتی که در آن فقط شامل نمی شود زیرا آنها در همان تجهیزات پردازش شده است!
خوب، به منظور اجازه دادن به یک گلوتن آلرژیک برای زندگی فعال و کامل، تولید کنندگان محصولات تولید شده با برچسب "بدون گلوتن" تولید می کنند و یا قطعا حضور خود را در ترکیب نشان می دهند، متخصصان تغذیه توسعه رژیم های خاص بدون گلوتن آزاد، و مردم خلاق کمک می کند زندگی "بدون گلوتن" جالب و خلاق!
خوب، حداقل، به عنوان یک مجموعه از "موزه گلوتن" توسط هنرمند هنری فرانسوی هنرمند آرتور کوئل (آرتور کوئلت). گزینه های او برای شاهکارهای هنر به طور کامل از گلوتن خالی است!