Chashushuli - یک ظرف سنتی از غذاهای گرجستان، کلمه خود را در ترجمه دقیق به زبان روسی به معنی به معنای واقعی کلمه "خورش" است. معمولا chashushuly پخته شده از گوشت گاو یا گوشت گاو، اما ممکن است و از گوشت خوک.
به شما بگویم چاشوچه خوشمزه را از گوشت بره. گوشت تازه و کم چرب را ترجیحا از یک حیوان جوان انتخاب کنید. بقیه محصولات باید تازه باشند. از شراب سولفوریک استفاده نکنید. قبل از پخت و پز، گوشت خرد شده برای ترشی، برای مثال در لیمو و / یا انار مفید است . شما همچنین می توانید سیر قطعه ای را در یک ماریناد اضافه کنید، فقط قبل از ساخت یک قطعه سیر که باید دقت انتخاب کنید.
خوشمزه بره chashushuli
مواد تشکیل دهنده:
- بره - حدود 800 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- کره طبیعی - حدود 25-50 گرم، می تواند گی؛
- مخلوط ادویه جات ترشی جات - ساندلی؛
- گوجه فرنگی تازه رسیده متراکم - 2-4 عدد.
- فلفل شیرین - 1-2 عدد.
- سیر - 2-5 دندان؛
- شراب سرخ قرمز desulfite؛
- نمک؛
- فلفل قرمز؛
- بسیاری از سبزیجات (جعفری، گشنیز، ترخون، ریحان، رزماری، پونه، میرانام).
آمادگی
گوشت آماده (یعنی با قطعات کوچک ترشی خرد شده، به بالا مراجعه کنید) ما در یک کولر پرتاب می کنیم، اجازه دهید که آب انار تخلیه شود. ذوب شدن در یک پاستای سووت یا ماهی تابه عمیق و به آرامی گوشت را تا یک رنگ طلایی نور. پیاز را اضافه کنید، به حلقه های نیمی تقسیم کنید، مخلوط کنید، به آرامی سرخ کنید، آتش را به حداقل برسانید و تقریبا تا زمانی که پخته شده، گاهی اوقات تکان دهید، بسته شدن درب با اضافه کردن شراب و ادویه جات. اگر شراب نباشید، در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها شسته شده (یعنی آب پخته شده) و پوست کنده. گوجه فرنگی را به مکعب بریزید و فلفل شیرین را خرد کنید. برای کمبود گوجه فرنگی، آنها را می توان با یک رب گوجه فرنگی خرد شده (2 قاشق غذا خوری) جایگزین کرد. خورش را تا 5 تا 8 دقیقه پخته کنید. گوشت باید در گوجه فرنگی طعم دار باشد
چای سبز را کمی (در حدود 10 دقیقه) بگذارید و سپس سبزی ها و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بگذارید برای 8 تا 10 دقیقه دیگر دم کرده و آن را به یک کاسه خدمت بگذارید. شما میتوانید با استفاده از تقریبا هر ظرف جانبی (سیب زمینی، برنج، لهستانی، لوبیا، نخود، عدس، رشته فرنگی) چاشوشی گوشت را تهیه کنید. همچنین می توانید سبزیجات تازه، میوه ها، سبزیجات تازه، ترشی یا سالاد، لواش و سایر غذاهای معتبر آشپزی گرجستان خدمت کنید. خوب، و البته، شراب گرجی ناسازگار و یا chacha.