محصولات مغذی، محصولات خمیر با پر کردن (مانند پالمینسی) - یک ظرف سنتی از بسیاری از مردم آسیای مرکزی است. اندازه گوشته بزرگتر از راویولی است ، آنها را در پان مونتووارک ویژه پخته شده است. چاشنی برای پر کردن اغلب از گوشت ساخته شده است، گاهی اوقات با اضافه کردن برخی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات.
چگونه می توان خمیر را برای متی تهیه کرد؟
گزینه های زیادی وجود دارد، مهمترین آنها 3 هستند، یعنی:
- خمیر نعناع ساده، ساخته شده از آرد و آب (به عنوان dumplings)؛
- خمیر در محصولات شير تخمیر شده (شیر ترش، آيران، كاتيك، تارك، كفير و غيره)، احتمالا با اضافه كردن تخم مرغ؛
- خمیر مخمر تازه.
چگونه به درستی در شرایط خانه که در آن آب سیب تبدیل شده اند، به خوبی انجام شود؟ البته، پر کردن آبدار، البته، این نیاز به گوشت تازه و چیز دیگری است. در پر کردن باید چربی و / یا اجزای سبزیجات، به عنوان مثال، پیاز و کدو تنبل باشد.
چگونه می توان از مواد غذایی تند و طعم گوشت و کدو تنبل - دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه بالا - حدود 500 گرم یا کمی بیشتر؛
- ماست خانگی - حدود 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک - 1 خرج کردن؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
برای پر کردن:
- کدو تنبل (به عنوان مثال، nutmeg) - 400 گرم؛
- گوشت گوسفند + گوشت گاو - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- کره یا کرم متراکم - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه و سایر ادویه جات؛
- نمک؛
- میوه طبیعی سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
برای سس:
- فلفل قرمز شیرین - 3 عدد.
- گوجه فرنگی رسیده قرمز - 3 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- فلفل قرمز داغ،
- سبزیجات تازه برای پر کردن (سیر وحشی، چیپس، جعفری، ریحان، گشنیز).
آمادگی
آرد را به یک کاسه ی مخصوص بریزید تا یک اسلاید را اضافه کنید، زردچوبه، خرچنگ نمک، تخم مرغ را به داخل حفره اضافه کنید، سپس کمی شیرین شده، شیر مخلوط کنید، با سرعت کم و با یک چنگال یا میکسر مخلوط کنید. ما خمیر را با دقت بشویید، اما نه به مدت طولانی، ترک بقیه.
در این زمان ما در حال آماده سازی پر کردن است: بیایید از گوشت چرخ گوشت با گوشت نازل بزرگ عبور. گوشت پیاز و گوشت کدو تنبل بهتر است با یک اره ساز، پردازنده آشپزخانه و یا ترنج، شیک تر از گوشت. کمی prisalivaem سبزیجات را خراب کرد، دستانم، سرکه را اضافه کرده و مخلوط کردم. گوشت مالت را به طور کامل مخلوط کنید و روی میز بریزید.
ما ترکیبی از مخلوط پیاز کدو با گوشت چرخ شده، فصل با ادویه جات ترشی جات. بگذارید حدود 20 دقیقه بماند، پر کردن باید کمی ادامه یابد، به طوری که کدو تنبل اجازه دهید آب می رود.
قبل از پر کردن، کره ذوب شده را به داخل پر کنید و با یک چنگال مخلوط کنید.
چطور میتونی؟
از خمیر ما رول کردن لایه ها (نازک، اما نه بیش از حد)، ما حلقه ها را با یک فرم سوراخ کردن خاص یا شیشه ای، ما قالب ، با دقت لبه ها را تزیع.
شما می توانید به 2-3 وعده غذا بچسبید، در یخچال فریزر، و همچنین dumplings، اما ترجیحا نه بیش از 5 روز، یخ نگه دارید.
ما را برای یک زن و شوهر در یک pan-mantissa برای 40-45 دقیقه آماده می کنیم.
حالا سس
ما فلفل شیرین را به ریز ریز کردن، همچنین گوجه فرنگی ها را می خوریم و کره را در یک ظرف پخت می کنیم. بخور تا نرم، اضافه کردن سیر خرد شده، کمی سرد، فصل با فلفل قرمز داغ و مخلوط کن را به پوره سیب زمینی.
مونتاژ جوش داده شده در یک ظرف خدمت داده شده، با سس ریخته می شود یا به صورت جداگانه خدمت می شود. همچنین بر روی میز یا در صفحات باید سبزی تازه باشد. مونتا در ما تبدیل شده است آبدار، رضایت بخش، تند و مفید - یک نوع خوب از صبحانه و یا شام به ویژه در آب و هوای سرد است.
چنین وعده غذایی فوق العاده بهتر است با خدمت جیابا یا چای قوی تازه انجام شود.