بدون این ظرف سنتی روسی، بسیاری از میز های جشن را نشان نمی دهند. این می تواند از انواع مختلف گوشت با افزودن ادویه جات مورد علاقه شما پخته شود. چگونه می توان یک شانک گوشت خوک سرد و یا چگونگی آن را نیز شکن نامید.
چطور می خوای یک گوشت خوک سرخ بزنی؟
بسیاری از مردم نمیدانند چگونه به درستی با همکاری سایر مواد تشکیل دهنده گوشت خوک سرخ کرده را بخورند، به طوری که سوپ از آن بیرون می آید و ظرف خوشمزه است و به نظر می رسد زیبا است. در زیر قوانین اصلی است که پس از آن غذا بسیار عالی خواهد بود.
- وقتی غذاهای گوشتی را نباید به شدت جوشانید. این فرایند را سرعت نخواهد داد و بابونه خراب خواهد شد، گلدان خواهد شد و ظرف آماده ظاهر خواهد شد.
- قبل از پخت و پز، تمام گوشت باید چند ساعت در آب خیس شود. با تشکر از این، باقی مانده از خون ترک خواهد شد و برنج سبک تر خواهد شد.
- بهترین ادویه جات برای "سرد" سیاه، فلفل دلمه ای و برگ خلیج است. دیگران نیز ممنوع نیستند، اما این فقط موضوع طعم و مزه است.
مرغ خرد شده و گوشت خوک
هنگام پخت و پز "سرد" شما می توانید با خیال راحت ترکیب انواع مختلف گوشت. هنگام افزودن مرغ، ظاهرا ظریف و در عین حال بسیار رضایت بخش خواهد بود. خنک از سینه و مرغ - در دسترس است، خوشمزه و ساده است.
مواد تشکیل دهنده:
- بخشی از تیبیا - 3 کیلوگرم؛
- گوشت مرغ - 1 کیلوگرم؛
- پیاز تازه - 2 قطعه؛
- هویج - 2 عدد.
آمادگی
- خوک کاملا شسته شده و به 4 قطعه تقسیم می شود.
- پوست با یک چاقو تمیز می شود، دوباره شسته شده و در ظرف قرار می گیرد.
- مرغ شسته شده به قطعات، به یک تابه برش داده شده و 4 لیتر آب اضافه می شود.
- به جوش بیایید، آن را تخلیه کنید و اجزاء شسته شوند. دوباره به ظروف اضافه کنید و آب اضافه کنید. جوش در حرارت بالا تحت حرارت بالا قرار می گیرد و سپس آن را کاهش می دهد و تا زمانی که اجزای آب پز می شوند، آن را کم کنید.
- سبزیجات تمیز و شسته می شوند، در یک کاسه قرار داده می شود. در آنجا آنها ادویه جات می جویند
- همه آنها هم نیم ساعت دیگر با حرارت کمی آماده می شوند و سپس آن را خاموش می کنند.
- گوشت از استخوان جدا شده است.
- سیر زمستانه، تزریق شده به یک کاسه گرم و هم زدن.
- سپس آن فیلتر شده است.
- گوشت را در سینی ها قرار دهید، حبه های هویج پخته شده را بگذارید، مایع را بشویید و در یخچالهای سرد سرد کنید.
پنکیک و گوشت گاو
شما همچنین می توانید گوشت گاو به گوشت خوک اضافه کنید. سپس ظرف فقط خوب است. ژله از گوشت خوک و گوشت گوساله غنی، اشتها آور و رضایت بخش خواهد بود، آن را به عنوان یک دکوراسیون واقعی از هر جدول جشن خدمت می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه خوک - 1 کیلوگرم؛
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه و معطر؛
- لامپ - 1 عدد.
آمادگی
- شان ها به نصف تقسیم می شوند و برای چند ساعت شسته و تمیز می شوند.
- آنها را به خوبی پاک کنید و آنها را در یک کاسه قرار دهید. جوش را به جوش بیاورید، کف را بردارید و گرما را کاهش دهید.
- مواد تشکیل دهنده را قبل از جوش آماده کنید، سپس یک پرتو، برگ لورل، نمک اضافه کنید.
- گوشت آماده از استخوان خارج می شود، خرد شده، در ظروف گذاشته می شود، سوپ خرد شده ریخته می شود، به سمت سرما فرستاده می شود.
ژله از ساق پا و گوشت خوک
برای "سرد" مهم است که محصولات گوشتی که پایه را تشکیل می دهند، در طول پخت و پز طولانی مدت، مقدار زیادی از مواد ژل را به وجود آورند، که به علت آن، جامد می شود. دستور غذا برای یک چاقو از ساق پا از گوشت خوک و پاها در انتظار شما است. با استفاده از این محصولات، شما نمی توانید نگران نتیجه ای از این موضوع باشید، چرا که آنها همیشه سرد می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- پاها - 1 کیلوگرم؛
- ساقه - 1 کیلوگرم؛
- پیاز تازه - 2 قطعه؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
- در پاها پا را برداشته و برش دهید. 2-3 ساعت آنها را خیس کن
- بخشی از پا شسته شده است، به قطعات تقسیم شده است.
- مخلوط گوشت را در ظرف قرار دهید، آب ریخته و به آتش بسپارید. در حداکثر حرارت دادن جوش، اضافه کردن پیاز رقیق، ادویه، فوم، نمک را حذف کنید.
- آتش کاهش می یابد، به نرمی نگه می دارد.
- پالپ را از استخوان ها جدا کنید، به سینی ها توزیع کنید، بادمجان را اضافه کنید و برای تمیز کردن تمیز کنید.
سرد از پوست گوشت خوک در multivark
Multivarka بهترین کمک در آشپزی سرد است. به همین دلیل است که نباید فرآیند پخت و پز را به طور مداوم پیگیری کرد، در نتیجه، از آشپزخانه به مدت طولانی جدایی ناپذیر است. در دستگاه چند منظوره، هضم به عنوان آن انجام می شود. محصولات به آرامی تیز می شوند، مواد لازم را به آب می دهند و ژله را از آرام آرام می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- شین - 1 قطعه؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- پاهای بوقلمون، گردن - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ادویه جات
آمادگی
- در کاس، بخشی از پا، بوقلمون، سبزیجات پوستی، ادویه جات و آب را بگذارید.
- در حالت "Quenching"، برای 6 ساعت کباب کنید.
- گوشت از استخوان ها جدا شده است، ریز خرد شده، بر روی قالب ها با هویج آب پز شده، در مایع قرار داده شده است.
- خنک شدن از ساق پا از گوشت خوک و بوقلمون در سرما به سرعت فشرده می شود.
گلو خوک سرد با ژلاتین
این دستورالعمل برای کسانی که خانه دار هستند همیشه تجربه می کنند و این که ظرف غذا را تقویت می کند. ژلاتین اطمینان حاصل خواهد کرد که یک ژله خوشمزه از یک سینه با ژلاتین دقیقا جامد می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- ساق پا - 3 کیلوگرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- ژلاتین - 15 گرم؛
- سیر - 50 گرم.
آمادگی
- بعضی از پا ها به قطعات تقسیم می شوند، گوشت گاو به قطعات تقسیم می شود، در یک ظرف قرار داده می شود، در آب ریخته می شود (5 لیتر)، روی یک صفحه قرار داده می شود.
- سبزیجات، سیر، ادویه جات ترشی جات پس از جوشاندن.
- کوک تا زمانی که تمام مواد گوشتی به خوبی جوش داده شود، سپس نمک اضافه کنید. Luchok پرتاب شده، هویج تکه تکه شده است.
- بز گوشت مرغ
- ژلاتین در آب رقیق می شود، روی یک بشقاب قرار می گیرد، برای انحلال گرم می شود و آن را فیلتر می کند، سپس به داخل سوپ تزریق می شود.
- گوشت گاو با گوشت خوک و قطعات کوچک هویج در قالب های توزیع شده، در یک سوپ گوشت ریخته می شود. فرم ها برای ضخیم شدن به صورت سرد فرستاده می شوند.