در پاییز، یکی از ظروف اصلی روی میز، هر عاشق "شکار آرام" تبدیل به یک علف قارچ می شود. آماده سازی آن بسیار ساده است، هر کس با دستور غذا روبرو می شود، و انواع گزینه ها و مواد افزودنی اجازه می دهد طعم های مختلفی از سلیقه ایجاد کنید. اسنک را می توان پخته و بلافاصله بخورید، و شما می توانید برای استفاده در آینده آماده شوید.
چگونه برای طبخ تخم مرغ قارچ؟
آماده سازی خاویار از قارچ ها بسیار ساده است، مواد خرد شده بسیار ریز خرد شده با یک چاقو، سوراخ شده توسط مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت غرق شده، همه چیز بستگی به آنچه قوام برای رسیدن به. اگر یک میان وعده از قارچ های جنگلی تهیه شود، باید آنها را به دقت آماده کنید:
- هر قارچ جنگلی ابتدا در آب سرد 5-10 دقیقه خیس می شود تا خاک را خیس کند؛
- خلاص شدن از بقایای، برگ ها؛
- چند بار برای شستن قارچ ها به خوبی، قطع آسیب، کرم چاله ها، حذف فیلم های غیر ضروری؛
- قارچ باید آب پز شود: بزرگ 20 دقیقه، کوچک 10 دقیقه.
خاویار قارچ خوشمزه از هر آشپز بدست می آید، اگر شما از توصیه های اساسی پیروی کنید:
- قارچ ها به طرز شگفت انگیزی از طعم های مختلف جذب می کنند، زیرا اگر می خواهید عطر و طعم خاصی را حفظ کنید، ادویه هایی با بوی قوی، فلفل و لورل به اندازه کافی اضافه نکنید.
- در فرایند سرخ کردن، فوم ضخیم از قارچ های جنگلی آزاد می شود، باید با سر و صدا جمع شود.
- حتی خوشمزه ترین علف های هرز قارچ برای زمستان می تواند خراب شود و باعث آسیب رساندن به سلامتی شود. برای جلوگیری از این، قطعه کار باید قبل از سایه زنی استریلیزه شود.
دستور العمل علوفه قارچ از قارچ تازه
خاویار قارچ به سرعت از گوشت از گوشت چرخ کرده، دستورالعمل آن بسیار ساده است. اغلب، پس از پختن یک ظرف که تنها کلاه استفاده می شود (به عنوان مثال، کنسرو)، خانم های خانه دار نمی دانند که با پاها چه کار می کنند - این راه عالی برای خلاص شدن از آنها است! با تشکر از این تکه تکه کردن، ظرف با عطر و طعم قارچ روشن ظریف است.
مواد تشکیل دهنده:
- پاها اسپری می شوند - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- نمک، فلفل و روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- قارچ، پیاز و فلفل را از طریق یک جارو برقی از گوشت چرخ کرده.
- به یک سوپ سوپ اضافه کنید، سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
- پوره را در روغن بگذارید تا آماده شود، نمک و فلفل بپزد.
خاویار قارچ - دستور العمل با پیاز و هویج
خاویار قارچ ساده با هویج و پیاز، خوشمزه و بسیار ظریف است. مواد تشکیل دهنده را به روش های مختلفی تقسیم کنید: میلز یا ترنج، پیاز بهتر است با یک مکعب کوچک برش داده شود، بنابراین آب و طعم آن هنگام تهیه ظرف، و نه زمانی که سنگ زنی می شود، بیرون می آید. قارچ مناسب هر قارچ، حتی تمام قارچ فصل یا قارچ صدف.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل، laurushka؛
- سرخ کردن روغن
آمادگی
- پیاز را بریزید و روی روغن بنوشید.
- قارچ های خرد شده را بشویید، سرخ کنید تا مایع تبخیر شود، روغن کمی پاشید، هم بزنید، فلفل را با نمک و فلفل بخورید.
- هویج در یک حصیر کوچک رنده شده، به مغناطیسی قرار داده شده، لورن، پوشش داده شود.
- خاویار قارچ برای حداقل 15 دقیقه در معرض حرارت قرار می گیرد.
خاویار از قارچ سفید
طعم غنی ترین غلات، خاویار از قارچ های سفید برای زمستان است . این میان وعده در یک فرصت خاص باز است، عطر آن به سادگی فوق العاده است. آماده سازی زمان زیادی خواهد برد، اما نتیجه تمام تلاش ها را پرداخت خواهد کرد. برای استریلیزه بهتر است از یک اتوکلاو استفاده کنید، اما اگر آن را در دسترس نباشد، یک ظرف بزرگ آب نیز مناسب است. قوطی های کوچک به مدت 15 دقیقه 25 لیتر استریل می شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- بتلوس - 3 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- هویج - 3 قطعه؛
- لورل - در ½ صفحه در شیشه؛
- نمک، روغن برای سرخ کردن.
آمادگی
- قارچ ها شسته شده، پوست کنده، برش داده شده و در آب شور به مدت 30 دقیقه جوشانده می شوند.
- قارچ ها را از طریق یک سیلندر بزرگ از گوشت چرخ کرده، از طریق پیاز و هویج کم عمق.
- در یک تابه ابتدا پوره قارچ را سرخ کنید، بعد از تبخیر مایع، پوره را در روغن ریخته، پیاز و هویج، نمک را بریزید.
- سرخ شده تا زمانی که انجام شود
- خاویار را در کوزه های بخار قرار دهید، روی یک لارو بالا قرار دهید، در یک ظرف قرار دهید، آب را روی قوطی های شانه پر کنید.
- پس از خنک کردن بازی قارچ به زیرزمین منتقل شده در آب جوش به مدت 15 دقیقه، غلاف های آب پز را بردارید و حجاب را بپوشانید.
خاویار قارچ با گوجه فرنگی
طعم دلپذیر خاویار قارچ با گوجه فرنگی برای زمستان است . بستن آن با اضافه کردن سرکه، اگر حضور آن غیر قابل قبول باشد، باید حاوی عصاره ها باشد. قارچ ها برای جنگل بهتر می شوند، آنها مزه تر می شوند و میان وعده بیرون می آید. از یک کیلو گرم قارچ، به طور معمول، 0.5 میلی لیتر خاویاری را نگه می دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی - 1 کیلوگرم؛
- پیاز، هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- قند ½ تفت
- سرخ کردن روغن
آمادگی
- قارچ ها را در یک راه مناسب تمیز می کنند، تا حداقل مایع را سرخ کنند تا مایع تبخیر شود.
- روغن را وارد کنید، سپس یک پیاز ریز خرد شده را وارد کنید.
- هویج را رنده شده، به قارچ اضافه کنید.
- سیب زمینی گوجه فرنگی را بریزید و بر روی حبه های کوچک بریزید.
- با حداقل 15 دقیقه بالا، نمک را بخورید و با شکر پاشید.
- پور در سرکه، پور 3 دقیقه.
- پور به بخار بخار، بلافاصله گرد کردن، قرار دادن آن در گرما، آن را در یک روز سرد را حذف کنید.
خاویار قارچ با سیر
تخم مرغ قارچ، دستورالعمل آن در زیر شرح داده شده است، به ویژه تند. علاوه بر سیر، شما می توانید فلفل قرمز اضافه کنید، و طعم دهنده طعم کاملا متفاوت خواهد بود. اگر تمایل به تهیه آن برای استفاده در آینده وجود داشته باشد، بانک ها باید به صورت استریلیز شوند تا باکتری ها در طول ذخیره سازی شکل نگیرند. بعد از پخت و پز این خاویار را طعم کنید، همانطور که کمی کمی سرد می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- نمک و فلفل؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
آمادگی
- قارچ ریز ریز کردن، در یک کاسه قرار داده، بگذارید تا مایع تبخیر شود.
- پیاز خرد شده، هویج، مخلوط، نمک، فصل را با فلفل وارد کنید.
- اضافه کردن سیر و فلفل قرمز، به دنبال آن گوجه فرنگی خرد شده و ریز خرد شده.
- پوشش درب را برای 15-20 دقیقه پوشش دهید.
تخم مرغ قارچ با باتلاق برای زمستان
خاویار قارچ با بادمجان یک میان وعده دلپذیر است که می توانید برای استفاده در آینده آماده شوید. در خارج از فصل آن را برای یک میان وعده سریع مفید است، می توان آن را به عنوان یک پر کردن برای یک نانوایی snack استفاده می شود. بادمجان ها را پیش ببرید، پوست، و نمک را بریزید تا از تلخی خلاص شوید. قارچ جنگلی برای مدت 15 دقیقه باید جوش بخورد، نیازی به خرید نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- بادمجان - 2 قطعه؛
- پیاز، هویج، فلفل گرم - 1 عدد.
- سیر - 3 دندان؛
- نمک و فلفل؛
- سرخ کردن روغن
آمادگی
- بادمجان بادمجان، 15 دقیقه در فر بپزید.
- قارچ و گوشت بادمجان را از بین می برید.
- قرار داده شده در یک تابه، سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
- روغن را بپاشید، پیاز خرد شده و فلفل را بریزید، هویج را رنده کرده، نمک اضافه کنید و فصل کنید.
- دم کردن 15 دقیقه، ترک سیر، مخلوط کردن. پس از 5 دقیقه، انتقال به بانک ها.
- استریلیزه شدن به مدت 15 دقیقه. چوب پنبه ای، در روز بعد، قارچ با خاویار بادمجان به زیر زمین برداشته می شود.
خاویار از قارچ شور
طعم غیر معمول خاویار از قارچ ترشی است، شما می توانید از قارچ، قارچ و دیگر قارچ های "گوشتی" بزرگ استفاده کنید. این اشتها را هر دو به صورت خود و با ساندویچ خوب است، اما ویژگی های آن به عنوان یک پر کننده برای یک کیک، یک رول اسنک یا یک مخلوط تخم مرغ ظاهر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ ترشی - 500 گرم؛
- پیاز، هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 دندان؛
- فلفل داغ - ½ بذر؛
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- نفت؛
- Laurushka - 2 برگ.
آمادگی
- مخلوط کن را در مخلوط کن خرد کنید.
- پیاز را بجوشانید، هویج رنده شده را اضافه کنید.
- توده قارچ را وارد کنید، بگذارید تا مایع تبخیر شود.
- فلفل لورل و خرد شده را بریزید.
- سرد، سس خرد شده و سرکه شراب را اضافه کنید، مخلوط کنید.
خاویار قارچ با پاپیچ بلغاری
خاویار قارچ خوراکی با فلفل بلغاری برای زمستان برای خانم های خانه دار مفید خواهد بود، زمانی که ضروری است که مهمان ها را با یک میان وعده غیر معمول آشنا سازید. این ظرف به تمام مصرف کنندگان ساندویچ با سس تند تقدیم می کند. روغنی بهتر یا پاپریکا را استفاده کنید، گوشت آنها متراکم تر و "گوشتی" است و طعم اشباع شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ جنگلی - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- ratunda - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز - 2 غلاف؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- سیر - 5 دندان؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. l؛
- قند - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
- قارچ های جوش و خشک.
- گوجه فرنگی و گوجه فرنگی فلفل.
- پر کن قارچ، گوجه فرنگی، چرخوودو، سیر را از طریق یک چرخ گوشت.
- روغن، نمک و شکر را وارد کنید. فردا 40 دقیقه است
- سرکه را به مدت 5 دقیقه دیگر بخورید.
- پور به قوطی های استریلیزه، رول کردن، بسته شدن آن را در یک پتو.
خاویار از قارچ خشک
خاویار قارچ از قارچ خشک در مقادیر کم، درست قبل از خدمت. یک میان وعده بسیار معطر از کلاه های جنگلی خشک گرفته شده است، دستور العمل به ادویه های خاصی نیاز ندارد، مخلوط کافی از علف های پروان. خاویار به عنوان یک پرنده برای ترتلکت، کیک، رولهای میان وعده است.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ خشک - 1،5 مورد؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- نمک، چمن زیتون.
آمادگی
- قارچ را 2 ساعت خیس کن.
- آب را عوض کنید، قارچ ها را به مدت 1 ساعت بپزید، سوپ را تخلیه کنید.
- خراب کردن باله، پرتاب کردن چمن، وارد کردن قارچ ها.
- 15 دقیقه بجوشانید
- پیاز پانچ با مخلوط کن قارچ، نمک.
- خاویار تند قارچ بلافاصله بعد از خنک نگهداری می شود.
خاویار قارچ در چند سال برای زمستان
خاویار قارچ پخته شده در یک چندکاره متفاوت از سنتی نیست. تقریبا هر دستور غذا را می توان با قابلیت های دستگاه سازگار کرد، اما شما باید درک کنید که شمع های زیادی در یک زمان با توجه به حجم کوچک کاسه جوش داده نمی شوند. از این مواد تشکیل دهنده حدود 2 قوطی از 0.5 لیتر خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- جنگل قارچ (آب پز) - 3 کیلوگرم؛
- پیاز، هویج، پاپریکا - 1 عدد.
- فلفل قرمز - 1 حبه؛
- سیر - 4 دندان؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- روغن، نمک؛
- سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
آمادگی
- قارچ ها، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل ها از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنند.
- در «ژارک» پیاز و هویج را نجات دهید، توده قارچ را وارد کنید.
- به "محو شدن" تغییر دهید، 30 دقیقه طبخ کنید.
- اضافه کردن سیر، نمک، مخلوط کردن، اضافه کردن سرکه، 5 دقیقه دیگر بخورید.
- گسترش در قوطی های استریل، چوب پنبه.