پیتزا یکی از غذاهای پرطرفدار است که موجب اختلاف در مورد مزایا و آسیبها می شود. سهولت آماده سازی، طعم عالی و تنوع پرایمر هیچ کس بی تفاوت را ترک نمی کند. اما چگونه می شود کسی که این رقم را تماشا می کند؟
شاخص اصلی تعیین رژیم غذایی غذای ارزش انرژی است . پیتزا می تواند کالری های مختلف داشته باشد، همه چیز بستگی به نوع خمیر و مواد تشکیل دهنده آن دارد. انواع پیتزا مقدار زیادی وجود دارد، محبوب ترین نسخه ایتالیایی و آمریکایی است.
چه نوع پیتزا را انتخاب کنید؟
پیتزا ایتالیایی کلاسیک در یک کوره مخصوص پخته می شود و دارای لایه نازکی از خمیر است که با انواع تغییرات پر می شود. نسخه آمریکایی دارای یک لایه پایه سنگین تر و متراکم تر است که نشان دهنده یک فلفل شاداب با چاشنی باز است.
خمیر برای پیتزا ایتالیایی کمتر کالری است، زیرا فقط حاوی روغن زیتون کمی، قند کمی، نمک و مخمر خشک است. و نسبت وزن کیک در دستور العمل های ایتالیایی و آمریکایی تفاوت قابل توجهی دارد.
خمیر برای پیتزا آمریکایی حاوی مواد حاوی غنی، چگال تر و سنگین تر در ترکیب است و فقط بزرگتر است. در نسخه آمریکایی، مقدار کالری یک تکه پیتزا به دلیل پخت و حجم خمیر به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. اگر میخواهید از طعم پیتزا لذت ببرید و به شکل خود آسیب نرسانید، بهتر است پیتزا ایتالیایی کلاسیک را انتخاب کنید.
محتوای کالری پیتزا و پر کردن
پیتزا ایتالیایی کلاسیک می تواند مقدار کالری 140 تا 350 کیلوکالری داشته باشد. کم کالری پیتزا با ماهی مرکب در خمیر چاودار حدود 140 کیلوکالری، پیتزا با چاشنی از پستان مرغ و گوجه فرنگی با سبزیجات حدود 160 کیلوکالری است. پیتزا کالری در یک خمیر نازک با پر کردن انواع مختلف:
- پیتزا گیاهی با پر کردن سبزیجات (زیتون، گوجه فرنگی، فلفل، سبزی) - 179 کیلوکالری.
- پیتزا با قارچ، سبزیجات و پیاز - 200-218 کیلو کالری.
- پیتزا با سوسیس 240-255 کیلو کالری است.
- پیتزا با 4 نوع پنیر - حدود 290 کیلوکالری است.
- پیتزا با سه نوع محصولات دودی گوشتی - 290-300 کیلو کالری.
- پیتزا با سالمون - بیش از 400 کیلوکالری.
کالری خانه پیتزا
اگر می خواهید خودتان پیتزا را بخورید و بیش از حد غذا بخورید، می توانید مقدار کالری پیتزا خانگی (به طور متوسط 240 کیلوکالری در هر 100 گرم) را با چند ترفند کاهش دهید:
- از پختن شیرینی استفاده نکنید، هنگام پخت و پز، از مقدار زیادی کره یا مارگارین استفاده کنید.
- خمیر را در کبد با اضافه کردن روغن زیتون سرماخوردگی آماده کنید.
- خمیر را برای آرد گندم درشت بگذارید
- پنیر کم کالری مازارلا است؛
- برای پر کردن انتخاب غذاهای دریایی، سبزیجات، قارچ، در موارد شدید، مرغ سفید یا بوقلمون؛
- سس ها را سس گوجه فرنگی، سس مایونز و خردل را رها کنید.