عسل ماده ای است که هرگز برای گوشت یا مرغ اضافی نیست. اردک های وحشی یا خانگی با لعاب عسل نه تنها طعم شیرین دلپذیری دارند، بلکه پوسته زیبای آرام است که به لطف آن، ظروف بر روی میز ظاهر می شوند. بنابراین، چگونه یک اردک را با عسل آماده کنیم، آن را در زیر خواهیم کشید.
دستور العمل برای اردک پخته شده با عسل و پرتقال
مواد تشکیل دهنده:
برای اردک:
- اردک - 1،5-2 کیلوگرم؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخلوط 5 ادویه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نارنجی - 1 قطعه؛
- سیر رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
برای لعاب:
- آب پرتقال - 2 مورد؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آنیس - 2 ستاره.
آمادگی
اردک را بشویید و آن را با یک حوله خشک کنید. مخلوط نمک و مخلوطی از 5 ادویه جات ترشی جات، آن را با ادویه جات اردک مالش کنید. به طور جداگانه، پوست پرتقال را با سیر رنده شده مخلوط کنید و توده حاصل را داخل لاشه توزیع کنید. تکه های باقیمانده از نارنجی که آب ما را فشرده، در حفره قرار داده و پاها را به پرنده متصل می کنیم. ما پرنده را در یخچال گذاشتیم و شب را آنجا قرار دادیم.
کوره گرم تا 180 درجه. ما لعاب می دهیم: مخلوط آب پرتقال ، عسل، شکر و سس سویا . مخلوط را به حرارت جوش داده و آنیس را اضافه کنید. به محض اینکه مایع به یک شربت تبدیل شود (10 دقیقه بعد)، آن را از آتش بکشید.
اردک را به مدت 2 ساعت پخت کنید، آن را به طور دوره ای آن را با چربی که در طول پختن آزاد شده است آبیاری کنید. بعد از 2 ساعت، پرنده را با یخ زدگی روغن زده و 30 دقیقه دیگر پخته کنید. یک اردک آماده شده با عسل، دوباره لازانیا را قبل از خدمت لعاب می دهیم و اجازه دهید 20 دقیقه باقی بماند.
اردک با زنجبیل و عسل
مواد تشکیل دهنده:
- اردک پستان - 4 عدد.
- آبمیوه و پوست پرتقال 1؛
- یک تکه زنجبیل (3-4 سانتی متر)؛
- شراب سفید خشک - 150 میلی لیتر؛
- شیلات - 6 قطعه؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون؛
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 200 میلی لیتر.
آمادگی
شروع کنید با ماریناد برای اردک با عسل شروع کنید: در یک بشقاب کوچک مخلوط عسل، سس سویا، آب میوه و خربزه
اردک مارنیده شده با عسل با یک حوله آشپزخانه خشک می شود و در یک کاسه ی سرخ شده با روغن گیاهی، تا زمانی که رنگ طلایی پوست بیان می شود (حدود 10 دقیقه)، سرخ شده است. سینه ها را از تابه برداشتیم و بقیه را به یک صفحه برسانیم. مخلوط بقایای ماریان با سوپ و مخلوط را روی آتش قرار دهید. مایع را تا زمانی که ضخامت دارد، پس از گذشتن از یک غربال و فصل با فلفل. ما اردک را با سس خدمت می کنیم.