امتناع از محصولات منشاء حیوانی تقریبا معادل رد غذاهای خوشمزه و رضایت بخش نیست، به همین دلیل طرفداران پخت بدون تخم مرغ، شیر و گوشت ترجیح می دهند کیک های گیاهی. دستور غذاها بیشتر به یکی از انواع آنها اختصاص داده می شود - پای با کلم .
کیک پای
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 75 گرم؛
- دانه های رنجه - 3 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- یک سر کوچک از کلم؛
- 240 میلی لیتر آب؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 440 گرم؛
- یک تکه فلفل کایین؛
- خمیر لوبیا
آمادگی
پس از گرم كردن روغن نباتی در كاسه، روی یك پیاز ریز خرد شده با سیر خرد شده را برای چند دقیقه خنك كنید و سپس رازیانه و فلفل كایان را اضافه كنید. پیاز و سیر را با کلم خرد شده مخلوط کنید، آب پرتقال را در آب قرار دهید و گوجه فرنگی را در آب خود قرار دهید. آتش را تحت ظروف با پر کردن کلم را کاهش دهید و همه چیز را بخورید تا برگ های خرد شده را نرم تر کنید.
دو لایه شیرینی پزی را رول کنید: یکی بزرگتر است و دیگری کوچکتر است. در این دستورالعمل، ما از خمیر لاغر آماده تهیه شده بر اساس چربی های گیاهی استفاده می کنیم. یک قطعه بزرگتر در انتهای تابه را برای پخت بگذارید، بالای سر کلم خاردار را بالای سر قرار دهید، مطمئن شوید که تمام رطوبت بیش از حد تبخیر شده است، در غیر این صورت خمیر به طور یکنواخت پخته نخواهد شد. پر کردن را با یک لایه دوم خمیر را پوشانید، روغن آن را بالای سر قرار دهید و نیم ساعت آن را در یک اجاق بریزید. دمای اجاق باید بین 195 تا 200 درجه سانتیگراد باشد.
پای مخمر با کلم - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- مخمر - 12 گرم؛
- آرد - 320 گرم؛
- آویشن خشک شده - 5 گرم؛
- آب 250 میلی لیتر
برای پر کردن:
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- پوست نیمی از لیمو؛
- سر کلم - 850 گرم؛
- دانه های آفتابگردان - 150 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- گوجه فرنگی - 250 گرم.
آمادگی
مخمر مخلوط در آب گرم و برای 6-7 دقیقه ترک کنید. محلول مخمر را با مخلوطی از آرد، نمک و آویشن پر کنید، خمیر را بشویید و آن را تا دوبرابر بشویید.
پس از گرم کردن روغن نباتی در یک کاسه پودر ما پیاز را برای 2-3 دقیقه سس مایونز اضافه کنید و به پختن پیاز اضافه کنید و سپس 2 دقیقه دیگر پخت و پز ادامه دهید. کلم خرد شده را در تابه میگذاریم، آن را برای 15 دقیقه سرخ کنید و سپس 150 میلی لیتر آب ریخته کنید. بعد از 15 دقیقه، گوجه فرنگی خرد شده را به کلم بگذارید و ظروف را با یک پوشش بپوشانید. کلم را خنثی کنید تا حدود 20 تا 25 دقیقه تا نرم، و در عین حال ما یک کرم از دانه های آفتابگردان را آماده می کنیم.
دانه ها 150 میلی لیتر آب پر می کنند، یک نمک زده از نمک دریایی اضافه کنید و همه چیز را تا زمانی که یک خمیر همگن می خورید بشویید. دوغ نورد و در پایین فرم انتخاب شده قرار داده شده است. ما مخلوط کلم و کرم را از دانه ها توزیع می کنیم. پای ماست مخلوط با کلم را در یک کوره پیش گرم شده برای 200 درجه سانتیگراد در 25 دقیقه قرار داده ایم.
در پای پاییزی با کلم بریزید
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 120 گرم؛
- مایونز لاغر - 250 گرم؛
- پودر پخت خمیر - 7 گرم؛
- آب - 45 میلی لیتر؛
- کلم - 450 گرم؛
- قارچ - 180 گرم؛
- پیاز سفید - 70 گرم؛
- سبزیجات
آمادگی
دمای اولیه را تا دمای 200 درجه سانتیگراد به طور پیش فرض قرار دهید. آرد را تجزیه و مخلوط با پودر پخت، سپس مخلوط آب و مایونز را اضافه کنید. سازگاری حاصل از خمیر شباهت زیادی به کرم خامه ای چرب و یا ماست یونان دارد.
در کره گرم شده ما پیاز را به مدت 3 دقیقه می گذاریم و قارچ ها را به آن اضافه می کنیم. طرز تهیه سوپ را بزنید و صبر کنید تا رطوبت بیش از حد تبخیر شود. به پختن ما کلم خرد شده را بریزیم و یک چهارم لیوان آب بخوریم. کلم را خنک کن تا نرم، سپس آن را بلافاصله لایه خمیر را تغییر دهید و آن را روی آن بریزید. ما کیک را برای 45-50 دقیقه پختیم و سپس آن را با حرارت و حرارت خدمت کردیم.