میگو با سس می تواند یک ظرف مستقل باشد و همچنین علاوه بر پاستا با غذاهای دریایی و یا سیب زمینی. این اشتها آور بلافاصله پخته شده است، زیرا گوشت میگو بسیار منصفانه است و نیازی به درمان گرما طولانی نیست.
میگو با سس خامه ای سس
میگو سس کرم یک ترکیب کلاسیک غذاهای دریایی با کرم های ظریف است و علاوه بر این سیر می تواند طعم شیرین وسواس را از بین ببرد و میگو را به خوبی از بین ببرد.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون؛
- سیر - 5 دندان؛
- پیاز - 4 سر؛
- شراب سفید - 2 مورد؛
- جعفری (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم - 2 مورد؛
- میگو - 700 گرم؛
- پنیر "Pecorino" (رنده شده) - 1/2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
در یک تابه، روغن گیاهی را حرارت داده و سیر و شلوت را برای حدود 2 دقیقه سرخ کنید، سپس شراب را اضافه کنید و جعفری خرد شده، ریحان و آویشن را اضافه کنید. محتویات تابه را بخورید تا مقدار مایع موجود در آن به نصف کاهش یابد. ما مایع را به تابه دیگری فیلتر می کنیم، کرم را اضافه کرده و آن را در یک آتش کوچک نگه داریم تا آن را ضخیم سازد.
در تابه که گیاهان آن را می خورند، 2 قاشق غذاخوری روغن را بریزید و میگو ها را به آرامی سرخ کنید. میگو ها را با سس خامه ای پر کنید و ظرف را با رنده پکورینو بپاشید.
میگو با سس سس علاوه بر ایده آل برای ماکارونی است.
صدف کرگدن با سس ترياکی
مواد تشکیل دهنده:
- گیاه شاهد - 500 گرم؛
- سس تریایاکی - 1/4 از یک قرن؛
- آب آناناس - 1/4 از یک قرن؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آناناس (قطعه قطعه) - 1/4 از یک قرن؛
- روغن کنجد - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز سبز برای دکوراسیون.
آمادگی
میگو تمیز و ماریناد را از مخلوط سس ترياکی و آب آناناس بریزید. غذاهای دریایی را در یخچال قرار دهیم تا 10-20 دقیقه.
روغن زیتون در یک تابه گرم می شود و عصاره سلطنتی را در 2 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. بقایای ماریناد نیز به یک تابه می ریخته می شود، آنابولیز خرد شده را اضافه کنید و تا زمانی که سس ضخیم تر می شود، حرارت کم نگه داشته شود. قبل از خدمت، ظرف را با روغن کنجد پر کنید و با پیاز سبز خرد شده تزئین کنید.