غذاهای مراکش

پادشاهی مراکش نه تنها برای قدیمی ترین مناظر ، سواحل مدیترانه و رنگ فراموش نشدنی شمال آفریقا مشهور است، بلکه برای غذاهای بی نظیر، که شکل گیری آن قرن ها بوده است. و به رغم نزدیکی نزدیک به اروپا، غذاهای مراکش دارای لمس و ظروف منحصر به فرد خود است که آن را در سراسر جهان تحسین کرده است. غذاهای ملی مراکش یکی از متنوع ترین در جهان محسوب می شود، ساده است: مردم محلی همیشه بر فصلی بودن محصولات تأکید دارند. غذاهای غذاهای مراکش با گوشت، بیشتر از گوشت شتر، مرغ، از جمله. پرندگان عادی، ماهی، غلات مختلف، میوه ها و سبزیجات.

البته غذاهای مراکش دارای عناصر کلاسیک غذاهای بربر، عرب، مغولی و خاورمیانه هستند، البته تحت تأثیر تاثیر سنت های آفریقایی، و همچنین غذاهای ایبری، مدیترانه و یهودی قرار گرفته است. آشپزخانه ها در آشپزخانه های سلطنتی و چنین عملکردی نه تنها در کاخ بلکه در همه شهرهای بزرگ کشور ( فوز ، کازابلانکا ، مراکش ) حدود یک صد ساله مجموعه های اصلی غذاهای مراکش را به ارمغان آورده اند که به موجب آن جوایز سراسر جهان، کوز یا تادگین.

چگونه در مراکش بخوریم؟

بیایید با این واقعیت شروع کنیم که در مراکش اهمیت ویژه ای به لذت اخلاقی داده شده است. معشوقه در هر وعده غذایی، به ویژه هنگامی که مهمان خانه، چند غذای خوشمزه و دلپذیر را قرار می دهد. در مراکش، بهتر است که غذا را به طور متناوب به کار ببرید، و همچنین استفاده از ابزارهای آشپزخانه معمول نیست. و اجازه دهید این لحظه به نظر شما تا حدودی برای شما وحشیانه باشد، هر زمان که بخواهید دعوت از ساکنان محلی را با هم بخورید، به یاد داشته باشید.

البته در کافه ها و رستوران ها، لوازم خانگی برای شما خدمت می کنند، اما در یک استان در یک خانه خصوصی، ممکن است از چنین درخواستی شگفت زده شوید، اما وسایل موجود در خانواده های سنتی ممکن نیست. با استفاده از انگشت شست، انگشت اشاره و انگشتان دست قابل قبول است. یک زرق و برق ویژه میان مسافران، مهارت برداشتن یک تکه نان و نان است. به هر حال، قبل از غذا و بعد از غذا، همه کسانی که در این جشن شرکت می کنند، دستان خود را در آب گل آلود با افزودن روغن های ضروری، به عنوان در افسانه ها شستشو می دهند. دوباره، در شهرک های کوچک و خانواده های فقیر، ضخیم شدن با آب می تواند یکی در همه.

اساس غذاهای مراکش

پایه آشپزی پادشاهی - سبزیجات محلی، میوه ها (خربزه و هندوانه، مرکبات و دیگران)، حبوبات (نخود، شیش، نخود، عدس، سویا و لوبیا)، غلات (گندم، برنج، ارزن، جو). ظروف ماهی مراکش از ماهی تن، ماهی خال مخالی، ساردین ها، ماهیگیران و سایر ماهیگیران گرفته شده است. غذاهای دریایی، میگو، هشت پا و سیب زمینی محبوب هستند، هرچند مراکش به خوردن چیزی که در دریا می خورد، می خورد. گوشت حیوانات (گوشت گاو، شتر، بره، گوشت گوساله، بز) و پرندگان (مرغ، اردک، بوقلمون) در همه جا می خورند. تنها چیزی که شما می توانید از ظروف گوشت خوک فقط در هتل خود، و گاهی اوقات به منظور خاص پیدا کنید. در مورد فراوانی ادویه جات و ادویه ها را فراموش نکنید: سیر، پیاز، زعفران، فلفل، جعفری، زردچوبه، نعناع، ​​گشنیز، گاومیش کوهنوردی و حتی بسیاری دیگر از روزانه در مراکش برای پخت و پز حتی ساده ترین ظروف استفاده می شود.

اسنک و سوپ

جالب است، اما قبل از غذا اصلی، مانند بسیاری از کشورهای اسلامی، انواع میان وعده - مزه - سرو می شود و طعم می خورند. این می تواند انواع پاستا، زیتون، لوبیای دریایی، سالاد سبزیجات، هوموس و سایر ظروف باشد. ما می توانیم بگوییم که غذاهای مراکش برای فراوانی از دستور العمل های مختلف برای سالاد های غیر معمول معروف است. به عنوان مثال، یک جدول سالاد، که طعم گوشت خرچنگ را با پرتقال ترکیب می کند. یا ترکیبی غیر معمول از باکره ها و پرتقال با هشت پا. یک میان وعده واجب یک کیک پف دار است که بهترین چاشنی مرغ، سبزی، آجیل و تخم مرغ است. و در همه جا و همیشه روی میز باید نان تخت و یا کیکهای صاف باشد.

در غذاهای مراکش از دستور العمل های باستانی در فهم عمومی وجود دارد. در طول 100-200 سال گذشته، مجموعه ای از محصولات به طور قابل ملاحظه ای گسترش یافته است، مردم شروع به زندگی و غذا خوردن کرده اند، بنابراین فرمول ملی تغییرات کرده است. اما سوپ فقط ترکیب اصلی خود را حفظ کرد. اصلی ترین آنها "هاریر" از بره با لوبیا و گشنیز، مرغ "Chorba"، imzhadra، abushte فاش و دیگران است. سوپ ها باید ضخیم و بسیار رضایت بخش باشند زیرا این غذا بعد از نماز وعده غذا است.

گوشت شادی مراکش

شاید محبوب ترین غذای جهان غذاهای مراکش باشد تاجین. اگر متوجه شدید، این خورش گوشت حاد است. گرچه گورستان ها احتمالا می دانند که تاجین هنوز ماهی و مرغ است. دومین معروف ترین غذای مراکش عبارت است از Kus-Kus - گندم با گوشت گاو، کشمش، سبزیجات، آجیل و مجموعه ای از ادویه ها. در پادشاهی مراکش، انواع "Kus-Kusa" عالی است: زیرا کمبود گوشت می تواند ماهی، مرغ و حتی سبزیجات باشد - با گوجه فرنگی، هویج، ریشه، کدو، فلفل، کدو تنبل و پیاز.

همچنین غذاهای گوشتی مانند مشتی (بره بر روی تف)، کایفتا و شیش کباب محبوب هستند. از ظروف ماهی بسیار دوست داشتنی samak-bi-tahina (پخته شده در ماهی فویل با سس لیمو معطر) و samak-kebab (کباب شیشهای از ماهی ترشی شده).

دسر و نوشیدنی

صادرات میوه های مرکبات درآمد مناسبی در مراکش، از این میوه های آفتابی مردم محلی تقریبا همه چیز، حتی لیمو شور می خورند. از دسر های مورد علاقه بعد از غذا، ما توصیه می کنیم باکلاوا، حلوا محلی (شیباکیا)، شیرین مکروود (رول) و کااب الغزل (شیرینی) را امتحان کنید. تمام دسرها و ظرافت ها از میوه ها، آجیل و عسل ساخته شده اند.

از نوشیدنی ها، شما با چاشنی یا قهوه با شیر یا هل نارنجی، چای سبز تازه را تهیه می کنید. آب سیب تازه و خالص با یخ بسیار محبوب است.

درمان یک توریست

هیچ مخفی نیست که گورستان های مسافرتی دوباره و دوباره به کسانی که می توانند روح خود را با احساسات خارق العاده تسخیر کنند. غذای مراکش جزو استثنا نیست.

1. طرفداران "تیز" "Harissa" - یک فنجان فلفل داغ با روغن زیتون است. شیک مخصوص آن را با یک لایه نازک بر روی نان پخش کرده و با هر ظرفی به عنوان یک میان وعده پیکان بخورید.
2. سالاد محبوب و تجربی با هویج و پرتقال، رازین، عسل، آجیل سدر، نمک لیمو و نمک را با نعناع اضافه کنید و از آن لذت ببرید.
3. اگر آنها واقعا تظاهر به غذای اصلی میز خود نمی بینند، آنها باقی نخواهند ماند.
4. "Tadzhin" با ساردین یک نوع جالب از ظرف مشهور است که در آن علاوه بر ماهی، گوجه فرنگی، روغن زیتون، لیمو، سیر، گیاهان و ادویه جات نیز استفاده می شود.
5. خوب، کیک های تخت مراکش با عسل و شیر کاملا غذا را تزئین می کنند.

با رفتن به یک کشور واقعی در خارج از کشور، مانند پادشاهی مراکش، شما گاهی اوقات با کنتراستی که از ساختمان های قدیمی و آثار تاریخی و طیف وسیعی از احساسات و تجربیات دریافت شده در طول سفر حاصل می شود، تعجب نمی کنید. از سفر و اشتها لذت ببرید!