یک بار در یک کشور خارجی، یک مسافرتی به طور ناخودآگاه با لذت های آشپزی اش آشنا شد. اگر ما در مورد آفریقا صحبت کنیم، این آزمایش ها همیشه سهم خطر را دارند. از این مقاله همه چیز درباره غذاهای اتیوپی و محصولات اصلی آن، غذاهای سنتی و نوشیدنی های این کشور یاد خواهید گرفت.
محصولات اصلی در آشپزخانه اتیوپی
سبزیجات، غلات و گوشت، اساس غذاهای اتیوپی را تشکیل می دهند. در اینجا سس های محبوب از لوبیا و عدس، کباب، شیر ترش، پنیر خامه ای هستند.
یک بار در یک کشور خارجی، یک مسافرتی به طور ناخودآگاه با لذت های آشپزی اش آشنا شد. اگر ما در مورد آفریقا صحبت کنیم، این آزمایش ها همیشه سهم خطر را دارند. از این مقاله همه چیز درباره غذاهای اتیوپی و محصولات اصلی آن، غذاهای سنتی و نوشیدنی های این کشور یاد خواهید گرفت.
محصولات اصلی در آشپزخانه اتیوپی
سبزیجات، غلات و گوشت، اساس غذاهای اتیوپی را تشکیل می دهند. در اینجا سس های محبوب از لوبیا و عدس، کباب، شیر ترش، پنیر خامه ای هستند.
لازم به ذکر است که اتیوپیان بومی عملا گوشت خوک را نمی خورند. این موضوع نه تنها به مسلمانان بلکه همچنین مسیحیان نیز مربوط می شود که به دنبال اصول عهد عتیق، چندین پست سخت را مشاهده می کنند و روز چهارشنبه و جمعه نیز سریع می شوند. با تشکر از این منو گیاهی می توان در تقریبا در هر نهاد عمومی پذیرایی یافت.
به جای گوشت خوک، گوشت مرغ، گوشت گوسفند، گوشت گاو و بز را می خورند، و به عنوان یک گردشگر کنجکاوی انواع گوشتی، شتر، تمساح و مار را ارائه می دهند.
جایگاه مهمی در آشپزخانه اتیوپی توسط ادویه جات می باشد. آنها مدت زیادی در این منطقه رشد کرده اند و تعجب آور نیست که ادویه جات در محل آشپزی این کشور جالب توجه است. از میان ادویه های تند به ظروف اتیوپی بسیار محبوب هستند:
- فلفل قرمز؛
- هل هلند؛
- ریحان؛
- زعفران؛
- گشنیز؛
- زنجبیل؛
- آویشن؛
- خردل
ادویه جات ترشی جات نه تنها به ظروف اضافه می شود، بلکه از سس های تند نیز تهیه می شود. مثالی از mithmitt یا berbere است. دومی مشهورتر است و یک سس ساخته شده از مخلوط زنجبیل، گشنیز، فلفل قرمز و شیرین، میخک، نعنا و انواع توت ها است. از نان استفاده کنید
غذاهای سنتی
رفتن به اتیوپی، حداقل یکی از این غذاها را امتحان کنید، که علاقه مندان به مردم محلی است:
- نان Inguri (اسب). این فقط نان نیست، بلکه یک نماد واقعی اتیوپی است، تجسم سنت های ملی و فرهنگ غذایی. این یک کیک ترش است که از آرد تفت تهیه شده است. تمام ظروف دیگر بر روی Inger قرار داده می شود و قطعات کیک های صاف که در فرآیند خوردن خراب می شوند، به جای کارد و چنگال استفاده می شود - آنها در غذا پیچیده می شوند. هیچ چنگال و چاقو اینجا نیست - اتیوپی فقط با دستان خود می خورد! علاوه بر Ingera، در تعطیلات، انواع دیگر نان از خمیر مخمر - dapo-dabo، mul-mul، dabbo، shyllito پخته می شوند.
- Doro-Vot این یک مرغ است که در سس خوشمزه سس پخته شده است.
- شیرو سس ضخیم که از نخود ها با ادویه جات ساخته شده است. شیرو بر روی انژکتور ریخته می شود و سپس قطعه های نان را از هم جدا می کند و خورده می شود. یکی از تغییرات این ظرف Bozena Shiro - همان سس، اما با اضافه کردن گوشت گاو خشک شده است.
- وات این یک پیاز خامه ای با تخم مرغ آب پز شده و ادویه جات است. در صورت تمایل، می توانید از گوشت و / یا لوبیا به آن اضافه کنید.
- تیبس گوشت خوک خوشمزه که در ظروف سرامیکی، که در آن پخته شده، با سس تند و بیت های فلفل گرم خدمت کرده است. این یکی از ظروف است که حداقل به غذاهای معمولی شباهت دارد؛ مسافرین بسیاری در رستورانهای اتیوپی فقط به رستوران ها می پردازند.
- کروپولارها سرخ کرده، ملخ و عنکبوت. این یکی از غذاهای سنتی اتیوپی است که می توان آن را با دانه های آفتابگردان یا چیپس مقایسه کرد. این حشرات سرخ شده در روغن نخل، ترد می شوند و مشتاقانه ساکنان کشور از کوچک به بزرگ غذا می خورند. و حشرات غنی از پروتئین هستند.
- فیرفیر مقرون به صرفه برای همه، اما به دلیل آن است که یک غذای بسیار محبوب - سس Berbere، ترشی با قطعات انجیر خشک، سیر و پیاز. اغلب روزهای دیروز و حتی روز قبل از کیک مسطح دیروز قرار می گیرد.
- کیتفو بر روی میز هر خانواده ی اتیوپیایی که در تعطیلات بیشتر یا کمتر ارائه می شود ، این ظرف ظاهر می شود - گوشت خام زمین بسیار ریز خرد شده.
نوشیدنی در اتیوپی
البته، نوشیدنی اصلی اتیوپی، قهوه است. واقعیت این است که از زمان بسیار قدیم در کشور رشد کرده است؛ علاوه بر این: کل اقتصاد اتیوپی بر اساس صادرات دانه است. حتی یک لیوان از این نوشیدنی نجیب، خریداری شده از یک فروشنده خیابانی، یک طعم بسیار بد نیست. بهترین نمرات در میهن قهوه جیمما و هارار است. برای این واقعیت که در نهادهای محلی به عنوان یک میان وعده برای قهوه، چیزی در خدمت نیست، اما یک پاپ کورن آماده است.
سایر نوشیدنی های محبوب در کشور عبارتند از:
- آبجو جو
- شراب عسل؛
- عسل آب شور؛
- آب میوه خوشمزه اسپریس، تهیه شده از چندین میوه عجیب و غریب.
مسافر چه می داند؟
غرفه های خارجی اغلب در مورد چگونگی طبخ آنها در اتیوپی، کاملا غیرقابل توصیف می کنند. بر اساس شواهد متعدد، انواع غذاها فقیر هستند (به ویژه در شهرهای استان، که در واقع می توان همه را جز پایتخت درنظر گرفت)، غذا در کافه ها و رستوران ها غیرقابل پیش بینی است و سرویس بسیار دلخواه است. اگر شما با دستان خود آماده نباشید، چنگال و چاقو با آنها از خانه بیرون می آیند.
هنگام سفر در کشور، حتما قوانین ایمنی را رعایت کنید:
- میوه می خورید که می خواهید بخورید
- نوشیدنی فقط آب بطری؛
- محصولاتی از طراوت مشکوک را خریداری نکنید؛
- گوشت خام را نخورید
- سعی کنید غذاهای بیش از حد تند را بخورید اگر مشکلی با هضم دارید؛
- قبل از غذا، دستان خود را با صابون و آب بشویید.