در هر آشپزخانه، شما می توانید انواع ظروف که در آشپزی استفاده می شود و برای خدمت زیبا از غذا بر روی میز پیدا کنید. البته، چاقو - بخش جدایی ناپذیر از زرادخانه میزبان. و آنها هرگز نمی توانند زیاد باشند علاوه بر این، برای هر نوع غذا توصیه می شود از یک چاقوی ویژه استفاده کنید که برش را تسهیل می کند. بنابراین، برای مثال، یک چاقوی ماهی فیلهته به سرعت فوری می شود و فیله ماهی را بریده می شود. اما همیشه یک انتخاب مناسب از یک دستیار آشپزخانه آسان نیست.
ویژگی های ماهی چاقو ماهی
شاید، چاقو را از دیگران متمایز نخواهد کرد. او به راحتی قابل تشخیص است این چاقوی آشپزخانه دارای تیغه بلند و نازک است. طول تیغه آن کمتر از 15-20 سانتیمتر نیست. به طور کلی، طول استاندارد در فروش وجود دارد - 15، 19 یا 23 سانتی متر. به همین دلیل، چاقو دارای انعطاف پذیری، ضخامت کمی و لبه ی برش صاف است، بنابراین برش فیش یا برش فیش از ستون فقرات ماهی بسیار ساده تر است.
به طور معمول، این دسته دارای یک منطقه محوری انگشت اشاره است که به محافظت دست از لغزش کمک می کند و راحتی مدیریت چاقو را افزایش می دهد.
چگونه چاقوی ماهی را انتخاب کنید؟
برای اطمینان از اینکه این آشپزخانه با موفقیت همه عملکردها را انجام می دهد، باید آن را به آرامی و با برخی از تفاوت های ظریف در نظر بگیریم. قبل از خرید یک چاقو برای ماهی تصمیم بگیرید که طول داشته باشد. برای مثال، بهتر است ماهی های کوچک (شاه ماهی، کپور، کت و شلوار) را با یک چاقو با یک تیغه حدود 16 سانتیمتر بردارید. اگر خانواده تان اغلب کوک یا کپور را اداره می کنند، ماهی های متوسط را با یک چاقو حدود 19 سانتیمتر برش دهید. برای پردازش ماهی های بزرگ ماهی قزل آلا یا قهوه ای ) شما نیاز به یک محصول حداقل 23 سانتی متر دارید. بنابراین، اگر در خانواده تان انواع مختلفی از ماهی را ترجیح می دهید، لازم است که یک کل مجموعه چاقوی چاقو خریداری کنید. در صورتی که فرصتی برای تمیز کردن آشپزخانه وجود نداشته باشد، به اندازه کافی یک چاقوی ماهیگیر ماهی برای یک ماهی با طول 19 سانتی متر خریداری کنید.
کیفیت فلز می تواند مهمترین معیار انتخاب چاقو برای فیله کردن ماهی نامیده شود. بهترین گزینه محصولات ساخته شده از فولاد با کیفیت بالا یا افسانه ای دمشق است. البته، چنین چاقو ارزان نیست، اما مدت زمان طولانی آن است و استفاده از آنها برای هدف مورد نظر بسیار راحت تر از آنالوگهای کم کیفیت از فولاد فشرده است.
اگر ما در مورد دسته چاقو صحبت کنیم، آن را در نسخه های مختلف ارائه شده است. با وجود این که صندلی چوبی شیک به نظر می رسد، راحت نیست. واقعیت این است که زمانی که مرطوب می شود، آن را لغزنده می شود، و در نتیجه برش ماهی می تواند یک چیز بسیار خطرناک تبدیل شود. علاوه بر این، درخت جذب بوی ها، از جمله ماهی. بنابراین، بهتر است از ظروف آشپزخانه برای برش ماهی با دسته ای از پلاستیک (پلی پروپیلن) یا لاستیک ریخته گری استفاده کنید. آنها به خوبی در دست نگه داشته می شوند، لغزش ندهید، به خوبی شسته شده و بوی ها را جذب نمی کنند.
صحبت از چیزی است که برای چاقویی برای ماهی انتخاب می کنم، من می خواهم به اهمیت انعطاف پذیری کافی از تیغه اشاره کنم. هرچه بزرگتر باشد، ساده تر و دقیق تر خواهد بود که بخشی از ماهی را از بین ببرید.
یکی دیگر از عواملی که باید هنگام انتخاب بهترین چاقوی فیله برای ماهی مورد توجه قرار گیرد، حضور بخش خمی در قسمت پایین دستگیره انگشت اشاره است، به طوری که کنترل یک شیء تیز بسیار ساده تر است.
حضور دستگاه های اضافی چاقو را ذخیره می کند و برای آن مراقبت می کند. برای حفظ وضوح تا زمانی که ممکن است، بهتر است که چاقو را در یک غلاف ویژه، چاقو و یا در یک پایه نگه دارید. مجموعه تکمیلی تیز کننده، ویژگی آشپزخانه شما همیشه تیز است. یک چنگال ویژه برای تثبیت ماهی، کار سختی از تسلیحات را تسهیل می کند.