کلم سبزی عالی با ویتامین خوب و خواص رژیم غذایی عالی است. دشوار است تصور کنید خانواده ای که این میوه مصرف نمی کند: بدون آن، یک برش کامل غیرممکن است و در کل زمستان و بهاره معمولا توسط ارگانیسم های ضعیف ما به خاطر کمبود ویتامین ها و اشعه های خورشیدی ذخیره می شود. به همین دلیل است که بسیاری از صاحبان شاد "شش هکتار" ترجیح می دهند که کلم را با دستان خود به دست بیاورند تا مواد شیمیایی تمیز تولید کنند. اما ساکنان تابستانی که برای اولین بار سبزیجات را رشد می دهند، ممکن است با مشکلاتی مواجه شوند. بعد از همه، کلم، مانند هر محصول کشاورزی، دارای ویژگیهای خاصی است. این نیز در مورد زمان برداشت کلم سفید استفاده می شود. این چیزی است که مورد بحث قرار خواهد گرفت.
چه زمانی برای تمیز کردن کلم؟
زمان برداشت درست انتخاب شده برای کلم تضمین ذخیره سازی طولانی مدت برای کشاورز کشاورز. واقعیت این است که اگر سرها به دیر جمع آوری شوند، به سرعت سریع و پرتاب فلش می شوند. اگر کلم قبل از تاریخ تعیین شده برداشت شود، خیلی زود محو خواهد شد و سپس غیر قابل استفاده خواهد شد.
به طور کلی، اول از همه، قبل از برداشت در باغ، صاحب باغ نیاز به توجه به نشانه های واضح از بلوغ شکوفه. معمولا کلم شروع به زرد شدن لایه های پایین برگ می کند. در این مورد، چنگال باید مشخصه ای برای اندازه های مختلف و سخت شدن داشته باشد. اما به کنار این نشانه ها، باید بر ویژگی های خاصی تکیه کرد. اگر ما در مورد زمانی که کلم زرد را حذف می کنیم، زمان مناسب برای این پایان ماه جولای - اوت است. با این حال، در نظر داشته باشید که سران انواع ارقام اولیه برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، بنابراین بهتر است از آنها بلافاصله استفاده کنید و نه ذخیره کنید.
با توجه به زمان برداشت کلم درختانی که در اواسط رسیدن به ارقام مورد استفاده قرار می گیرند، معمولا در ماه سپتامبر از چنگال سبزیجات قطع می شود. اگر فرهنگی برای ذخیره سازی طولانی مدت در اختیار دارید، توصیه می کنیم که اجازه ندهید سر به حالت تعلیق درآید. اگر این اتفاق می افتد (همانطور که شناخته شده است، ممکن است صبح در اوایل پاییز صبح باشد)، بهتر است که کلم را بردارید و سپس آنرا بریزید.
اگر ما درباره زمانی که کلمهای دیرین را حذف میکنیم، زمان مطلوب برای این کار، پایان ماه اکتبر - اواسط ماه نوامبر است. زمان برش سر انتخاب شده است بسته به هدف استفاده از سبزی: به عنوان مثال، برای کلم کلم بهتر است برش در اواسط اکتبر. اگر ارقام دیر رسیدن به منظور ذخیره سازی درازمدت مورد استفاده قرار می گیرند، پس از آن باید سبزیجات همراه با ریشه در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر کاشته شوند. و برای بهبود کیفیت کلم در صبح آبستن، و در شب آنها جمع آوری می شود. اگر کلم یخ زده نباشید، گیاه را از 5 درجه به آرامی سرد نکنید. با این حال، اگر این اتفاق بیفتد، چوبها را از راه دور نکنید - چنگال ها خراب و سیاه می شوند. بهتر است منتظر بمانید تا برگ ها باز شود.
به همان اندازه مهم است که شرایط آب و هوایی را برای موفقیت برداشت کلم مورد توجه قرار دهیم. بهترین چنگال ذخیره شده است که در دمای پایین هوا - + 5 + 7 درجه، ترجیحا در آب و هوای آفتابی، اما نه در روز با رطوبت بالا جمع آوری شده است. استثنا، شاید، انواع مختلف در حال ظهور است.
چگونه می توان کلم برداشت را ذخیره کرد؟
کلم بروکلی علاوه بر مجموعه صحیح چنگال، باید در شرایط مناسب ذخیره شود. اول از طریق محصول برداشت می شود: سرها را شکسته و یا شل جدا کنید، که در وهله اول بدتر می شود. بهتر است با دو ورقه سبز از ورق زمستانه تنگ استفاده شود. برگ های سیاه شده را بردارید و کتلت ها را برش دهید و فقط 3-4 سانتیمتر نگه دارید.
سرهای انتخاب شده در زیرزمین بر روی تخته ها، کاه یا آجر با کوب به سمت بالا در درجه حرارت تا + 3 + 4 درجه قرار می گیرند. به هر حال، برای جلوگیری از ظهور پوسیدگی، اتاق نگهداری بهتر است با آهک سفید کاری ضد عفونی شود.