تضمین سلامتی تعادل ویتامین ها در بدن است و امروز ما در مورد جالب ترین آنها صحبت خواهیم کرد. ویتامین B12 یا سیانکوبالامین یک ماده محلول در آب است که حاوی مولکول کبالت است. وی اخیرا در گروه ویتامین های B کشف شد. کمبود ویتامین B12 منجر به عواقب بسیار جدی می شود که در زیر بحث خواهد شد.
نقش B12 در بدن
Cyanocobalamin در متابولیسم پروتئین دخالت دارد و باعث تشکیل اسید آمینه می شود و همچنین نقش کلیدی در فرایند خونگیری دارد - به همین علت با کمبود ویتامین B12 کم خونی مرتبط است.
بدون سیانکوبالامین، سنتز تعدادی از آنزیم ها کامل نیست، علاوه بر این، ویتامین دارای اثر ضد انعقادی است، بنابراین آن را به عنوان یک درمان برای آترواسکلروز استفاده می شود .
دلایل کمبود ویتامین B12
کمبود سیانکوبالامین با علل خارجی (کمبود مواد غذایی حاوی B12) و غدد درونریز (فقدان عامل داخلی به نام «کاستلا» که مسئول جذب ویتامین است) همراه است.
در اولین مورد، نشانه های فقدان ویتامین B12 به علت حذف رژیم غذایی گوشت، ماهی، پنیر، تخم مرغ و محصولات لبنی آشکار است. از آنجا که وگان ها توصیه می شود به دقت سطح سیانکوبالامین را کنترل و با استفاده از مجتمع های ویتامین مجددا پرورش می دهند.
در مورد دوم علائم کمبود ویتامین B12 با آتروفی مخاطی معده، عامل تخریب، حمله قلبی، گاستریت، سندرم روده تحریک پذیر ، سرطان معده همراه است.
کمبود سیانوکوبالامین چطور آشکار می شود؟
ویتامین B12 در ارتباط با B9 (اسید فولیک) عمل می کند و با کمبود آن، وجود دارد:
- نقص خونریزی و ساختار گلبول های قرمز خاصی که توسط تجزیه و تحلیل خون مشخص می شود؛
- کم خونی در زمینه کاهش تعداد گلبول های قرمز؛
- شکست سیستم عصبی، فلج، بی حسی دست، انگشتان دست؛
- سندرم خستگی مزمن؛
- اختلال خواب، افسردگی، تحریک پذیری.
علاوه بر این، فقدان ویتامین B12 می تواند علائم مانند حالت تهوع، از دست دادن اشتها، آتونی روده، زخم ها در زبان، توقف تولید اسید هیدروکلریک توسط معده (Achillia) را تشخیص دهد.
منابع B12
خاصیت سیانکوبالامین تقریبا کامل بودن آن در محصولات منشاء گیاهی است، بنابراین تنها عدم توانایی در برابر علائم کمبود ویتامین B12
- کبد و کلیه حیوانات؛
- هشت پا، شاه ماهی، ماهی خال مخالی
- گوشت گاو، گوشت گوسفند؛
- پنیر چددار و گودو؛
- تخم مرغ تخم مرغ (به خصوص زرده)؛
- شیر، ماست خامه ای.
هنجار روزانه B12 برای بزرگسالان: 2-4-4 میکروگرم است. همچنین ویتامین در روده بزرگ یک فرد سنتز می شود، اما هضم نمی شود.