هر معشوقه خودخواه، ظروف زیبا و راحت را دوست دارد و تلاش می کند تا محتویات کابینت های آشپزخانه، به ویژه گلدان، هر زمان که ممکن باشد، به روز شود. با این حال، هنگامی که با انواع مختلف در فروشگاه مواجه می شوید، بسیاری از زنان از بین می روند، زیرا اطلاعات در مورد فن آوری های تولید وسایل آشپزی مدرن بر آنها غلبه می کند. در میان آنها، و نه محبوب محصولات با پوشش سرامیک است. تولید کنندگان وعده ایمنی و فقدان مناطق سوزان شده در طول پخت و پز. آیا واقعا چنین است؟ امیدواریم مقاله ما به انتخاب یک پانل مناسب کمک کند.
گلدان با پوشش سرامیک - چه چیزی است؟
در حقیقت، پوشش سرامیکی مورد نظر هیچ چیزی با سرامیک های معمولی مشترک نیست. به اصطلاح "سل ژل تکنولوژی" استفاده می شود. در این مورد، مواد غیر چوب به عنوان یک نتیجه از ترکیب سیلیکون با کلر، و همچنین شن و ماسه، سنگ و آب به دست آمده است. در نتیجه، یک پوشش شبیه یک شیشه مقاوم در برابر حرارت است. به هر حال، این سمیت شامل مواد سمی مانند پلی تترافلوئورو اتیلن و اسید پرفلووروکاتنیک نیست، در مقایسه با تفلون.
مزایای گلدان ها با پوشش سرامیکی:
- خواص غیر خواص بالا؛
- سوزش آسان از چربی ها؛
- مقاومت در برابر حرارت (مقاومت در برابر دمای حرارت تا 400-450 درجه سانتی گراد)؛
- سبک ظروف؛
- بدون واکنش با قلیائیت و اسید در غذا؛
- جذابیت طراحی.
علاوه بر این، پوشش سرامیک دارای نقایص قابل ملاحظه ای است. بنابراین، برای مثال، عمر چنین گلدوزی بسیار پایین تر از محصولاتی با پوشش تفلون است، یا دقیق تر، نه بیش از یک سال. علاوه بر این، هر تغییر دما منجر به تشکیل میکروکراک در مینای سرامیکی می شود.
چگونه یک گلدان با پوشش سرامیکی انتخاب کنید؟
هنگام انتخاب یک ظرف پز، کارشناسان همیشه توصیه می شود به مارک های شناخته شده مراجعه کنند که کیفیت عالی محصولات خود را تضمین می کنند. یک تولید کننده عمده فرانسوی مانند Staub، متخصص در گلدان های چدنی با پوشش سرامیکی، از دهه 1970 تمایز یافته است. قرن گذشته نام تجاری بلژیکی Berghoff، فرانسه Le Creuset، کره ای FRYBEST، همچنین تولید ظروف چینی نیز محبوب است. ظروف سرامیکی آلومینیومی توسط شرکت اسپانیایی CALVE ساخته شده است، مشابه FRYBEST، Korean Roichen، ایتالیایی MONETA.
چگونه از گلدان های سرامیکی استفاده کنید؟
اگر صاحب خوشبختی یک گلدان سرامیکی شده اید، سپس به منظور افزایش مدت عملیات خود، قوانین زیر را دنبال کنید:
- قبل از استفاده اول، آن را با آب گرم و مواد شوینده مایع شستشو دهید (هرگز از مواد ساینده سخت استفاده نکنید!)، با حوله خشک خشک بشویید. سپس سطح داخلی آن را با روغن گیاهی روغن روان کنید و 30 ثانیه آن را بر روی اجاق گاز گرم کنید.
- به یاد داشته باشید که چنین ظروف را نمی توان بدون مواد غذایی به آتش کشید، این منجر به از دست دادن خواص غیر چوب می شود. فقط توصیه به ترتیب دادن پان به اصطلاح thermoshock، یعنی قرار دادن پان از یخچال و فریزر در یک مشعل سوزاندن، و یا از یک صفحه - در آب سرد است.
- بهتر است از یک لیوان سرامیکی برای یک اجاق گاز استفاده کنید ، آن را در یک آتش سوزانید. در عین حال اطمینان حاصل کنید که قطر مشعل از ابعاد ظروف فراتر نمی رود. همین امر در هنگام استفاده از پانل سرامیکی برای پخت هم همین کار را انجام دهید - اجاق را با قدرت کامل عوض نکنید.
- هنگام تکان دادن محصولات در یک کاسه ای، از پوسته چوبی یا سیلیکون استفاده کنید.
به دنبال مشاوره، "زندگی" ظروف خود را افزایش می دهد. اما ظروف در یک جعبه سرامیک را می توان هر را پخته، و آنها را تبدیل به طعم و خوشمزه است!