کواس یک نوشیدنی سنتی اسالو است که طعم خوشایندی دارد. این بوسیله تخمیر از مالت و آرد و یا از نان خرد شده ، با افزودن عسل، گیاهان معطر، چغندر، میوه ها و انواع توت ها ساخته شده است. ما پیشنهاد می کنیم که امروز یک دستور العمل جالب برای کواس بدون مخمر یاد بگیرید.
دستور غذا برای کاسه نان بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- چاودار نعناع نان - 400 گرم؛
- کشمش - 1 انگشت کوچک؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب جوش - 2.5 لیتر.
آمادگی
بنابراین، یک نان تازه نان چاودار را بردارید، آن را به قطعات کوچک بریزید و آن را خشک کنید تا در هوای تازه سخت شود. سپس کراکرهای حاصل به یک سینی پخت بزرگ منتقل می شوند و به مدت 10 دقیقه در یک کوره پیش گرم می شوند. ما در دمای 100 درجه سانتیگراد پختیم تا یک پوسته تاریک روی آنها ظاهر شود. پس از آن، آنها را به یک ظرف شیشه ای 3 لیتری بریزید و آب فیلتر شده آب پز را بشویید، آن را به دمای اتاق سرد کنید. کشمش های بدون شستشو را به یخ زدگی اضافه کرده و به تدریج در شکر ریخته می شود. ما همه چیز را در یک مکان گرم قرار داده ایم، بدون پوشش آن با درب. گردن شیشه برای محافظت از نوشیدنی از گرد و غبار بسته به گاز است.
چند روز بعد کواس خوشمزه خانگی بدون مخمر کاملا آماده است! ما چندین بار آن را با استفاده از گاز پانسمان می کنیم، مایع را به بطری های پلاستیکی می آوریم، آن را پیچ می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. باقی مانده ضخامت - مرغ نعناع، پرتاب نکنید: این به شما به عنوان یک استارتر کمک خواهد کرد! فقط چند سرکه چاودار تازه اضافه کنید، دوباره آن را با آب پخته شده سرد کنید و قسمت تازه ای از کواس خانگی تهیه کنید.
دستور العمل کواس چغندر بدون مخمر
ما یک دستور دیگر از کواس بسیار مفید و بدون مخمر ارائه می دهیم که بر اساس چغندر پخته شده است. نوشیدنی دارای یک رنگ زیبا و طعم خوشمزه و غنی است.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 1 کیلوگرم؛
- نان چاودار بدون مخمر - 100 گرم؛
- آب جوش - 2 لیتر؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
چغندرقند بر روی تروچکی شسته، پوست کنده و خراب می شود. یک نان از نان چاودار را به قطعات تقسیم کنید و آن را در حدود 5 دقیقه در اجاق خشک کنید. چغندر را به یک کاسه تمیز اضافه کنید، پوسته خرد شده را اضافه کنید، شکر را بریزید و همه چیز را آب پز کرده و بریزید. سپس گردن مارپیچ را پوشش می دهیم و نوشیدنی را در جای گرم روز 3-4 نگه می داریم. سپس کواس را با دقت فیلتر کنید و آن را روی بطری ها بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید.
دستور العمل کواس خانگی بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- گندم - 3 مورد؛
- آب جوش - 4 لیتر؛
- ترنج ترش - 8 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 1.5 قاشق غذاخوری.
آمادگی
سپس مرغ نعناع را اضافه کنید، همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید و اگر اتاق را ترک کنید، آب اضافه کنید. حالا شیشه را با حوله بپوشانید و حدود 48 ساعت در حرارت قرار دهید. وقتی یک تیفوسی سفید روی کاسه ظاهر می شود و طعم آن مانند کربناته است، شما طعم واقعی کواس شوروی را احساس خواهید کرد - یعنی نوشیدنی ما بدون مخمر کاملا آماده است.
به طرز شگفتآمی آن را از طریق جگر ریختن به جاروی بزرگ تمیز کنید تا رسوب افزایش یابد و به طور کامل در انتهای شیشه اول قرار نگیرد. بالا را با یک درب متراکم کنید و کواس را در یخچال قرار دهید. این را می توان به جدول هر دو گرم و سرد خدمت کرده است. ما فقط 2 هفته در یخچال نگهداری می کنیم.