تخم مرغ یکی از مهم ترین مواد غذایی در بسیاری از فرهنگ های جهان است. علاوه بر این، دستور العمل های بسیاری از ظروف را نمی توان بدون تخم مرغ تصور کرد - اصلی اصلی دسر، خمیر، پنکیک، سس، ظروف جانبی، عسل، نان.
و چه کسی می تواند زندگی بدون تخم مرغ را تصور کند؟ به نظر می رسد که هیچ! و این به رغم این واقعیت است که تخم مرغ یکی از مواد غذایی آلرژیک است. ساختار تخم مرغ بسیار ساده است: پوسته، پروتئین و زرده. اما آیا همه ما در مورد این اجزاء می دانیم؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم!
1. اکثر مردم در اروپا تخم مرغ را شسته و یا سرد نمی کنند، در حالی که تولید کنندگان در ایالات متحده، استرالیا و ژاپن سطح بالای تخم مرغ را شسته و سپس آنها را سرد می کنند.
تخم مرغ ها دارای یک پوشش نازک است که در طی تمیز کردن شسته می شود، بنابراین پوسته باید خنک شود. کشورهای دیگر این لایه محافظ را حذف نمیکنند، بنابراین نیازی نیست تخم مرغ را خنک کنند. در واقع، هر دو روش راه هایی برای مبارزه با سالمونلا، که در واقع کار می کنند.
2. خون و تخم مرغ به نحوی مشابه با یکدیگر هستند و خون آغشته شده می تواند تخم مرغ را در زمان پخت جایگزین کند.
و قبل از اینکه بگوید "خدایا، چه عجب!"، به یاد داشته باشید یک چیز. هنگامی که مردم درگیر کشاورزی و خودشان همه محصولات ضروری را رشد دادند، از کل لاشه حیوانات برای تامین نیازهایشان استفاده می کردند. به عنوان مثال، معده گاو یا گوزن به عنوان ظروف برای آب استفاده می شود.
3. بسیاری از مردم در این سیاره کمبود جدی ویتامین D را تجربه می کنند که، همانطور که می دانید، به بدن با نور خورشید می آید.
تعدادی از محصولات حاوی این ویتامین، از جمله زرده تخم مرغ وجود دارد.
4. همانطور که در بالا ذکر شد، تخم مرغ یک ماده ضروری برای بسیاری از ظروف است که حاوی مقدار زیادی از مواد مفید است.
مهمتر از همه، اکثر این مواد توسط بدن در حالت آماده شده جذب می شوند. هنگامی که یک تخم مرغ خام مصرف می کنید، تنها بخشی از پروتئین موجود در آن به بدن شما می رسد. همچنین تخم مرغ های تخم مرغ یا تخم مرغ ها از غذاهای خوشمزه و ساده روی این سیاره برخوردار هستند.
5. به طور متوسط، هر فرد از 250-700 تخم مرغ در سال می میرد.
آمریکایی ها حداقل تخم مرغ را مصرف می کنند (اگر ما مصرف تخم مرغ را به عنوان ظرف جداگانه در نظر بگیریم، بدون اینکه دسرها و کیک ها را اضافه کنیم).
6. احتمالا اولین کشف املت رومیان بود.
این از تخم مرغ ساخته شده است، شیرین شده با عسل و به نام "ommele".
7. تخم مرغ ترین عنصر برای پخت و پز است.
با توجه به افسانه ها، زمانی که کلاه سر آشپز 100 برابر شد، نشان دهنده تعداد دستور العمل های برای تخم مرغ های معمولی است.
8. یکی از معروف ترین نسخه های تخم مرغ، تخم مرغ عید پاک شکلات است.
صرف نظر از وابستگی مذهبی، هر کس می تواند با ظرافت های شیرینی سازی سنتی قدردانی کند. چنین تخم مرغ شکلاتی در اوایل قرن نوزدهم در آلمان و فرانسه ظاهر شد.
9. در مورد عید پاک، شایان ذکر است که تخم مرغ به طور سنتی یک نماد باروری بت پرستان بود (بعدها کلیسای مسیحی آن را پذیرفت و همچنین درخت کریسمس).
همچنین مردم از تخم های قدیمی برای جشن تعطیلات مذهبی استفاده می کردند.
10. رنگ زرده تخم مرغ نشان دهنده تغذیه مرغ است.
به عنوان مثال، رنگ تیره تر از زرده نشان می دهد که مرغ از سبزیجات سبز تغذیه شده یا افزودند افزودن مواد غذایی خاص. نکته اصلی این است که رنگ زرده خیلی زرد نیست.
11. به احتمال زیاد، شما تا به حال در سراسر یک تخم مرغ با یک لخته کوچک از خون در زرده آمده است.
این فقط یک پارگی رگ های خونی کوچک است، اما یک تخم مرغ لقاح نیافته با یک مرغ نابالغ است که برای خوردن امن نیست.
12. هر مرغ به طور متوسط 250-270 تخم مرغ در سال به طور متوسط می گیرد. در حال حاضر تصور کنید، اگر زنان به چندین بار زایمان کرده اند؟ یا دوره های بی پایان داشتید؟
13. در سال 2008، محققان از کانادا پاسخی به پرسش ابدی دادند: «اولین مرغ یا تخم مرغ چه بود؟».
جواب حتی دانشمندان را نیز خدشه دار می کند. در ابتدا یک تخم مرغ وجود داشت. دایناسورها تخم مرغ ها را گذاشتند، که بعدها به پرندگان تبدیل شدند.
14. در اکثر کشورهای جهان، تنها تخم مرغ های نابالغ استفاده می شود.
اما این امر در مورد کشورهای آسیایی (تایلند، کامبوج، چین، ویتنام)، جایی که آنها به طور منظم از "balut" استفاده می کنند، اعمال نمی شود. Balut یک تخم مرغ اردک با جنین اردک به طور جزئی توسعه یافته است. سرآشپزهای آسیایی این تخم مرغ را جوش می دهند تا جوجه اردک زد و سپس خدمت می شود.
15. فراموش کردن در مورد این واقعیت است که تخم مرغ سطح کلسترول را در خون افزایش می دهد و باعث توسعه بیماری های قلبی عروقی می شود.
تحقیقات اخیر ثابت کرده اند که تخم مرغ حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان ها برای بدن شما مفید است. همچنین تخمک ها به کاهش فشار خون کمک می کنند.
16. در واقع، تخم مرغ عمر طولانی دارد.
اغلب در جعبه ها در فروشگاه ها تاریخ تاریخ انقضاء "فروش" را نشان می دهد. به این معنا نیست که این بدان معنا نیست که چنین تخم مرغ خراب شده است. به سادگی باور می شود که تخم مرغ بهترین استفاده در اولین بار پس از تولید آنها است. اگر می خواهید مطمئن شوید که تخم مرغ تازه هستند، سپس به آرامی تخم مرغ را به یک کاسه بمالید و آن را بویید. تخم مرغ ها دارای بوی خاصی از گوگرد هستند که دشوار است با هر چیزی اشتباه بگیرند.
17. هر تخم مرغ از ساعت 24 تا 36 ساعت قبل از اینکه مرغ را از بین ببرد، به طور کامل شکل می گیرد.
هر روز در تخمدان، زرده در مرغ شکل می گیرد، سپس تخمک گذاری اتفاق می افتد، جایی که پروتئین در مسیر رحم قرار می گیرد. تنها یک روز برای باروری وجود دارد.
18. تخم مرغ یک محصول نسبتا ارزان است که هر کسی می تواند برای خرید آن در نظر گرفته شود.
هزینه بستگی به نوع تخم مرغ در اندازه دارد. به طور طبیعی، تخم مرغ های انتخاب شده (بزرگترین) دارای کیفیت بهتر هستند.
19. بعضی کشورها سالانه تعداد زیادی تخم مرغ تولید می کنند.
به عنوان مثال، ایاوا به تنهایی بیش از هر کشور دیگری در ایالات متحده تولید می کند.
20. بسیاری از واکسن های معمول از تخم مرغ استفاده می کنند.
تولید کنندگان واکسن استدلال می کنند که حضور این ماده در داروها به افراد مبتلا به آلرژی به تخمک تاثیر نمی گذارد. اما یک بار دیگر برای اطمینان به پزشک خود در مورد وجود چنین آلرژی صدمه نخواهد زد.
21. یک واقعیت جالب: درجه حرارت تخم مرغی که فقط برداشته شده است 40 درجه سانتیگراد است.
22. بزرگترین تخم مرغ در جهان (مرغ) در سال 2010 توسط جوجه هریت برداشته شد.
اندازه آن 11.4 سانتیمتر و قطر 24 سانتیمتر بود. به هر حال، مرغ ضعیف، در آن زمان تنها 6 ماهه بود.
23. علاوه بر تخم مرغ های مرغ، شما همچنین می توانید تخم مرغ های دیگر پرورش کنید: شترمرغ، اردک، بلدرچین، گوجه فرنگی، غاز.
به عنوان مثال، 1 تخم مرغ شترمرغ حدود دوازده تخم مرغ تخم مرغ است. بنابراین، تخم مرغ های شترمرغ باید تا زمانی که شما واقعا چیزی برای خوردن ندارید نگهداری شود.
24. همه ما به خوبی می دانیم که توصیه نمی شود که تخم مرغ خام را بخوریم و حتی خمیر خام را نیز بکاریم.
همه چیز در مورد باکتری سالمونلا است، که می تواند سلامتی شما را تا مرگ به طور قابل توجهی تشدید کند. با این حال، احتمال برداشتن سالمونلا در یک تخم مرغ بسیار کم است و 1: 20،000 است. به این معنا است که هر فرد با هر تخمک آلوده در 80 سالگی مواجه خواهد شد. علاوه بر این، اگر شما این تخم مرغ را طبخ کنید، هر باکتری میمیرد
25. رنگ پوسته هیچ ارتباطی با خواص تغذیه ای ندارد.
این همه تنها مربوط به نژاد مرغ است که تخم مرغ را گرفته است. مرغ با پرهای سفید معمولا تخم مرغ سفید، با قهوه ای قهوه ای. بعضی نژادها مانند آراکان ها، تخم مرغ های رنگی و حتی سبز را گذاشته اند. این هیچ ارتباطی با رنگ آمیزی و رژیم غذایی ندارد - فقط هر نژاد پوسته رنگی خود را دارد.