آشپزی مالت

غذاهای ملی مالت ترکیبی عجیب و غریب از غذاهای مالت، ایتالیایی، یونانی و عربی است. شاید نشانه ای واضح از "Arabianness" غذاهای مالت بخش بزرگی باشد: یک بخش از سالاد به اندازه کافی برای سه یا حتی چهار، و ماهی (هر اندازه)، به خصوص پخته شده، به طور کامل خدمت کرده است. همچنین قهوه بسیار خوشمزه در اینجا آماده شده است.

از غذاهای ایتالیایی پیتزا و انواع پاستا پیتزا به دست می آید و پیتزا بسیار شبیه ایتالیایی سنتی است و پاستا دارای "طعم ملی" است - برای مثال، ریز با سس جوهر هشت پا بسیار محبوب است.

در میان غذاهای سنتی مالتی، بسیاری از آنها از طریق خاموش شدن آماده می شوند. محبوبیت این روش خاص بسیار ساده است: گزینه ارزان تر از نظر مقدار هیزم است و همیشه در جنگل مشکلی در جزیره وجود دارد. در دوران باستان، در بسیاری از روستاها، شام خانواده های مختلف در همان اجاق معمولی پخته شده بود. به هر حال، تکنولوژی نان پخت و پز "بر روی ذغال سنگ" تا امروز باقی مانده است.

غذاهای ملی مالتی ترکیبی از غذاهای بسیار ساده است که نیازی به تلاش های ویژه ای برای آماده سازی آنها ندارند و ظروف کاملا پیچیده هستند و در ساخت آن شما باید با دقت تکنولوژی را مشاهده کنید.

غذاهای ماهی و غذاهای دریایی

ماهی محبوب ترین در مالت لامپ - ماهی، که شبیه طعم تون است. این "فصلی" است: در تمام طول سال، اما فقط در طول مهاجرت از اواخر اوت تا اواخر نوامبر، گاهی اوقات به آغاز ماه دسامبر و تنها در یک قسمت خاص از دریا گرفتار نیست. با این حال، زمانی که فصل می آید، آشپزی مالتی با غذاهای زیادی می کند. به سادگی سرخ شده در روغن، پخته شده، سوپ آجوتا دم کرده است (در اصل با انواع دیگر ماهی، همچنین دارای گوشت خوار نازک تهیه شده) - با سیر، گوجه فرنگی، برنج و میرانام. لامپ های محبوب در سس تند - با چیلی، سیر، پیاز، باد تجاری، ریحان و کاپر، و همچنین یک کیک پر از یک لامپ.

ارزش تلاش و شمشیرزن است - همچنین از بسیاری جهات پخته شده است. محبوب ترین غذاهای دریایی هشت پا است - آن را بخور و سرخ کرده، جوش و پر شده. بسیار محبوب با Mimli دارچین مالت - هشت پا پر از اسپاگتی.

غذاهای گوشتی

غذای اصلی گوشت ملی مالتی (و به سادگی غذای اصلی غذاهای مالتی) یک رازیانه است که یک خرگوش است که در شراب قرمز با سبزیجات و ادویه جوشانده شده است. اگر اتفاق بیفتد نه تنها در مالت، بلکه در جزیره گوزو ، مطمئن شوید که خرگوش را در آنجا آزمایش کنید، زیرا خرگوش در گوزین بسیار متفاوت از همتای مالتی است.

بیکن دودی به بسیاری از ظروف اضافه شده است، از جمله ... در قالب خشک شده. به خصوص خشک شده و زمین، و سپس به عنوان ادویه برای غذاهای گوشت یا برای ماکارونی استفاده می شود.

گوشت گاو و مرغ نیز محبوب هستند. گوشت گاو کبابی سنتی برجیلی نامیده می شود؛ از گوشت خرد شده در ترکیب با تخم مرغ سخت، سبزی، سیر و نان ساخته شده است. مخلوط روت شده و بو داده. اما مرغ اغلب پخته شده - یا سیب زمینی و زیره سبز، یا گل کلم و شاه بلوط و گاهی اوقات فقط در سس شراب.

محصولات لبنی

محصولات لبنی نیز اغلب در آشپزی استفاده می شود. محبوب ترین محصول لبنی ricotta - پنیر نرم است، که یادآور جرم پنیر آشنا است. Ricotta به عنوان پر کردن برای کیک و کیک، و همچنین برای تهیه کرم برای کیک و شیرینی و همچنین برای ایجاد دوره های اول و دوم استفاده می شود. این غذای سنتی ایتالیایی، مانند راویولی، با پر کردن گوشت در مالت آماده نیست، اما با پر کردن ریکوتا و جعفری؛ راویولی های آماده ساخته شده با سس گوجه فرنگی و پنیر پارمزان ترتیب داده شده است.

یکی دیگر از پنیر محبوب در مالت - ژبهینا، ساخته شده از شیر گوسفند یا بز با پر کردن انواع مختلف، محبوب ترین پنیر با فلفل سیاه. آن را در جزیره گوزو آماده کنید، آن را برای آشپزی دوره های اول و دوم استفاده کنید.

سبزیجات

سبزیجات - یکی از مهمترین محصولات غذایی ساکنان این جزیره است. به خصوص محبوب هستند سوپ کرم کدو تنبل، لوبیا سوپ kuksu با گوجه فرنگی و تعداد زیادی از پیاز. سالاد سرد و گرم با بادمجان و فلفل سبز محبوب هستند.

کوئلیا سنتی - ماکارونی از لوبیا، زیتون، سیر و فلفل قرمز - در بسیاری از کافه ها و رستوران ها قبل از اولین ظرف غذا، به عنوان ما نان با کره یا ایتالیایی ها - bruschetta خدمت می شود. بیگیلا آغاز سنتی شام مالتی است.

دسرها و شیرینی ها

مالت نان نسبتا زیادی می خورد نان مالتی به نام Hobz نامیده می شود، خمیر آن برای مخمر تهیه شده است. تا کنون در هر شهر چندین نانوایی وجود دارد که در آن در کوره های سنتی نان پخته می شود - کوره ها توسط هیزم گرم می شوند و نان و رول ها بر روی زغال چوب پخته می شوند.

غذاهای مالتی توسط محبوبیت انواع شیرینی ها مشخص می شود - کیک ها و کیک ها در اینجا با انواع مختلفی از پر کردن ساخته می شوند: ماهی (بسیار محبوب یک پایه با لامپ ماهی)، گوشت، ریکوتا، سبزیجات (نخود، لوبیا، لوبیا، گل کلم، فلفل شیرین، اسفناج و سبزیجات دیگر). مخصوصا قهوه - کیک کوچک ساخته شده از کیک پف دار، با پر کردن ریکوتا یا خمیر عدس. آنها ارزان هستند (آنها حدود 25 سنت هزینه می کنند) و شما می توانید آنها را تقریبا در همه جا خریداری کنید - از پیتزا فروشی ها و پیتزای تا فروشگاه های مواد غذایی.

یکی دیگر از آجیل های معروف مالت، تمپانوم است که از شیرینی پخته شده با گوشت و ماکارونی پخته می شود. همچنین پای با گل کلم و پنیر گوسفند محبوب است.

قنادی شیرین نیز بسیار محبوب است: برای مثال، کوکی ها بادام با نام تجاری biskuttini tal-lews، حلقه های پخته شده با پر کردن بادام، cannoli-tubs از خمیر نان ترد شده با ریکوتا شیرین، و همچنین سرخ شده در کیک کیک imqaret با تاریخ پر کردن.

اسانس های معطر

اسانس های مختلف - گل، توت و میوه - به طور گسترده ای در غذاهای مالتی استفاده می شود. آنها به دسرها (از جمله محصولات پخته شده)، نوشیدنی های غیر الکلی و الکلی و حتی قهوه اضافه می شوند. شاید محبوب ترین آنها جوهر شکوفه پرتقال باشد. چنین اسانس ها در همه جا در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود.

ادویه جات ترشی جات

غذاهای مالت با استفاده از انواع گیاهان و ادویه ها مشخص می شود: میجورام و ریحان، زعفران و تهرگون، جعفری و کرفس محبوب هستند، وانیل، دارچین، پوست لیمو، فلفل سیاه اغلب استفاده می شود و فقط یک میان وعده یا ظرف دوم بدون سیر است. پیاز ترشی نیز محبوب است، که به سوپ، تنقلات و حتی ساندویچ و کاپر اضافه شده است.

نوشیدنی ها

محبوب ترین نوشیدنی غیر الکلی در این جزیره نامیده می شود؛ آن را از پرتقال تلخ با اضافه کردن تعداد زیادی از گیاهان مختلف ساخته شده است؛ به طعم شبیه مخلوطی از کولا و آب پرتقال است.

شراب مالت طعم و مزه کمتر از آنهایی که ایتالیایی - هر دو قرمز و سفید است. آنها از گونه های محلی انگور و تکنولوژی های محلی تهیه می شوند. همچنین ارزش سعی کنید مشروبات الکلی مالت است، که بر اساس یکی از گونه های کاکتوس - گلابی دندانی تهیه شده است. این رنگ ملایم و طعم شگفت انگیزی دارد.