با رویکرد تعطیلات سال نو، حتی خانم های بی سرپرست شروع به فکر کردن درباره چگونگی برخورد با چنین دوست داشتنی می کنند. و کاملا غیرممکن است تصور یک جدول سال نو بدون انواع شیرینی - کیک، کیک، کیک و بیسکویت. همانطور که می دانید، موفقیت پخت و پز هر پخت بستگی زیادی به نه تنها در دستور العمل، بلکه در کیفیت فرم استفاده شده برای آن است. ما در مورد ویژگی های اصلی قالب های فلزی برای پخت امروز صحبت خواهیم کرد.
چگونه می توان یک ظرف پخت فلز را انتخاب کرد؟
بنابراین، بیایید همه انواع غنی از اشکال فلزی را از پختیمان بدانیم:
- اول از همه، بیایید دست ها را حتی بسیار زیبا، اما قابل اعتماد و تقریبا ابدی از چدن را در دست بگیرند. چدن به عنوان مواد برای ظروف برای مدت زمان طولانی مورد استفاده قرار گرفته است و تصادفی نیست. اول، ظروف از آن نمی شود فرسایش و تغییر شکل. در مرحله دوم، گرما در آن به طور مساوی توزیع می شود، بدین معنا که شگفتی های ناخوشایند در قالب لبه های سوزانده شده و میانه بدون سرنشین حذف می شوند. تنها نکته ای است که مشخصه همه ظروف چدن است وزن قابل توجهی دارد. این مواد معمولا از فرم های فلزی برای کیک پختن، نان، شکلات کوکی ها ("آجیل"، "قارچ ها")، ویفر و کیک ساخته شده است.
- فرم های پخت از فولاد بسیار قابل توصیف تر از چدن است و در مقایسه با آنها عملا هر چیزی را وزن نکنید. به همین دلیل است که امروزه فرم های فولادی هستند که از لحاظ قطبیت در میان تمام فرم های فلزی برجسته می شود. با توجه به ضخامت دیوار کوچک و مقاومت در برابر آسیب های مکانیکی، به شما اجازه می دهد تا به سرعت و با دقت انواع کیک، کوکی ها و پیتزا را بپزید. به هر حال، مخصوصا برای
بیسکویت های پخت تقسیم فرم های فلزی از انواع مختلف: دور، بیضی شکل و مستطیل شکل. اما آنها باید با دقت مورد توجه قرار گیرند، زیرا در طی زمان آنها دارایی "خراب شدن" را دارند. - برای مبتدیان، فلز با پوشش غیر چوب، که می تواند با حداقل چربی پخته می شود، قطعا مورد علاقه خواهد بود. اما طرفداران واقعی آنها را با بی حوصلگی تطبیق می دهند، ترجیح می دهند فرم های کمتر فاقد خاک بدون پوشش. و در واقع، از قالب های فلزی غیر چوب استفاده کنید، با درجه خاصی از احتیاط: شیرینی ها را به طور مستقیم در آنها بریزید، تغییرات دما را تحت تاثیر قرار ندهید و از پاک کننده های ساینده برای شستن استفاده نکنید.