خانه داران مدرن به طور فزاینده تر ظروف ساخته شده از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ را ترجیح می دهند، در حالی که چدن در هنگام انتخاب یک ماهی تابه اجتناب می شود. و بیهوده ظروف سرامیکی چدنی داراي مزایای متعددی نسبت به ظروف ساخته شده از مواد دیگر است:
- حضور یک پوشش طبیعی غیر چوب؛
- امکان توزیع گرمای گرم؛
- گرمای شدید، که مخصوصا برای سرخ کردن مهم است؛
- پس از گرمایش به مدت طولانی، دمای بالا حفظ می شود، که لازم است برای تهیه ظروف فردی.
تابلو چدنی دارای پوشش محافظتی مخصوص است، بنابراین قبل از استفاده از آن برای اولین بار باید برداشته شود. شما می توانید این کار را با یک واکس مخصوص غذا انجام دهید یا آن را به طور کامل تحت آب جاری با صابون بشویید.
ماهی تابه: چگونه انتخاب کنید؟
هنگام خرید یک کاسه تابه، موارد زیر را در نظر بگیرید:
- سنگین تر می شود، بهتر است؛
- ضخامت دیوارها و پایین باید 3-4 میلیمتر باشد؛
- در سطح آن نباید ترک، خراش، ساینده باشد
- پایین باید سطح باشد؛
- شکل تابه (مربع، بیضی، دور)؛
- اندازه آن (یک تابه با قطر 20 سانتیمتر در نظر گرفته می شود)؛
- حضور پوشش در مجموعه کامل؛
- مواد ساخته شده از دسته ساخته شده: پلاستیک یا چوب مقاوم در برابر حرارت.
نحوه استفاده از یک ماهی تابه چدن
ماهی تابه می تواند نه تنها در یک صفحه از هر نوع، بلکه در اجاق گاز استفاده شود.
پایین آن به اندازه کافی قوی است. بنابراین، در طول پخت و پز، مجاز است که غذا را با هر تیغه (پلاستیکی، چوبی یا فلزی) روشن کنید. به یاد داشته باشید که چدن دارای درجه حرارت بسیار بالایی است، بنابراین وقتی غذا می کنید، باید از پاتیلرها استفاده کنید.
قبل از تهیه غذا، یک کاسه ماهی را برای استفاده آماده کنید. اول، گرم است سپس مقدار کمی آب به پایین قاشق چایخوری بپوشد تا مطمئن شود که آماده است. اگر از آب گرم سطح اول ابتدایی، و سپس تبخیر، سپس شما می توانید شروع به پخت و پز. اگر آب تقریبا بلافاصله تبخیر شود، سطح پلاستیکی خیلی داغ است و شما هنوز نمی توانید آن را طبخ کنید، در غیر این صورت غذا سوزانده خواهد شد. اگر پایین چدن به اندازه کافی گرم نشود، آب شروع به حباب می کند.
به منظور رعایت نکردن غذا، سطح پایینی بدون تغییر باقی می ماند و پس از پخت و پز می توان به راحتی آن را قبل از استفاده از آن پاشید.
چگونه برای گرم کردن ماهی تابه چدن؟
دنباله ای از اقدامات زیر باید مشاهده شود.
- ابتدا شما باید ظرف را با آب گرم و صابون بشویید.
- سپس خشک می شود
- ما به طور مستقیم به اشباع پانل سوخاری ادامه می دهیم. ما آن را بر روی یک صفحه به حالت گرم گرم می کنیم.
- در پایین pan بر روی یک لایه نمک یک سانتیمتر ضخیم قرار دهید.
- سپس آن را در درجه حرارت 200 درجه قرار دهید و یا آن را در اجاق یک ساعت بگذارید.
- سپس ما آن را با روغن گیاهی از همه طرف پوشش می دهیم. اگر روغن بیش از حد باشد، می توانید آن را با تمیز کردن ظرف پلاستیکی با یک دستمال کاغذی برطرف کنید.
در نتیجه چنین manipulations، یک لایه از پوشش طبیعی غیر چوب از رسوب در قالب پخت و پز شکل گرفته است. از یک پوشش، مواد غذایی آسان است جدا کردن.
اگر همه چیز به درستی انجام شود، ظروف پلاستیکی ریخته گری براق خواهد بود، به طور مساوی گرم می شوند و به سرعت تمیز می شوند.
چگونه تمیز کردن ماهی تابه چدنی از سپرده؟
مراقبت از یک ماهی تابه ساده ساده است: فقط آن را با یک اسفنج نمک خوب بخورید. این کار را زمانی انجام دهید که زمان نداشته باشید. در این مورد، غذا سریع تر و بهتر می شود سطح پان را ترک کرد. در صورت لزوم، می توانید آن را خراب کنید سپس ظرف ها با آب گرم و صابون شستشو داده شده و خشک می شود. زمینه هر یک از برنامه های پخت و پز را با روغن گیاهی از هر طرف روغن.
با این حال، باید به یاد داشته باشید که یک ماهی تابه چدنی را نمی توان در مدت زمان طولانی در محلول صابون قرار داد، در غیر این صورت شروع به زنگ زدن خواهد کرد.
اگر ظروف سرخ شده چدن زنگ زده شود چه؟
اگر متوجه شدید زنگ زدن در تابه، بدان معنی است که در طول پخت و پز مقدار کمی از روغن اضافه کرده اید.
اگر پودر سرخ کردن چیپس مناسب باشد چه اتفاقی می افتد؟
برای اطمینان از اینکه مواد غذایی در طول پختن غذا نمی خورند، لازم است روغن نباتی را اضافه کنید. اگر محصولات هنوز سوخته اند، مقدار روغن به اندازه کافی نیست و شما باید مقدار کمی از آن را به ظرف پخت بمالید.
پس از پایان دادن به پخت و پز، سطح سوز را با مواد شوینده تمیز کنید و دوباره ظرف را در فر یا اجاق گاز گرم کنید.
با عملیات مناسب و نگهداری، پانل چدن می تواند چندین دهه طول بکشد.