پایتخت های قهوه اروپا که در این فهرست قرار دارند، تضمین می شود که چیزی را برای کسی که نمی تواند صبح بدون فنجان نوشیدنی از دانه های سرخ شده شروع به تعجب کند، شگفت زده کند.
حتی قهوه تلخی هم قهوه را تنها راهی برای رفع نیاز به کافئین نمی دانند. در هر شهر در هر کشوری، قهوه خانه ها مرکز ارتباطات فرهنگی برای هر دو مردم محلی و گردشگران است.
1. رم، ایتالیا
ایتالیایی ها طرفداران مواد غذایی با کیفیت بالا هستند، از آنجا که در ارزانترین مهمان پیتزایا از ظروف روزانه یا با افزودن طعم های مصنوعی خدمت نمی گیرد. کمال گرایی مواد غذایی این افراد بر همه چیز درباره قهوه تأثیر می گذارد. در میان صاحبان خانه های قهوه محلی، یک قرارداد نامشخص وجود دارد: هیچ فنجانی از نوشیدنی فروخته شده باید شبیه به ذخیره و رقیق شدن با آب باشد. ساکنان ایتالیا - طرفداران مینیمالیسم: آنها بدون قحطی بیش از حد قندهای قهوه یا لاتین پنکی را ترجیح می دهند.
2. استانبول، ترکیه
در مرز اروپا و آسیا، استانبول، شناخته شده برای قهوه غنی و معطر دانه آن بود، که در آن یک روش منحصر به فرد برای پخت و پز توسعه یافت. تسترهای همه کشورها در جهان فراموش می کنند که در ترکیه یک قهوه تنها یک قهوه وجود ندارد و آن را به عنوان یک استاندارد طلایی برای این دستور العمل ستایش می کند. در خانه های قهوه ای استانبول، آب قبل از خنک شدن به شدت سرد می شود، دانه ها به آرد تبدیل می شوند: اتحاد این دو جزء منحصرا در ترک های قدیمی مس رخ می دهد. برای طعم خوردن، ترک به آتش کافی است: در استانبول، نوشیدنی ها بر روی شن و ماسه گرم پخته می شوند. برای جوش چند بار آورده شده است، در حالی که اجتناب از فوم قوی: اعتقاد بر این است که در زمان ظهور، قهوه "می میرد".
3. وین، اتریش
خیابان قهوه خانه ها در وین در لیست میراث جهانی قرار گرفته است که توسط یونسکو تهیه شده است. این شهر دارای مغازه های قهوه در میدان مرکزی است: اعتقاد بر این است که آنها فضای ویژه ای از منطقه باستانی را حفظ می کنند. اتریشان حتی آماده هستند تا با ترک ها بحث کنند که حق دارند به عنوان پیشگامان نوشیدنی از دانه های سرخ شده در اروپا نام ببرند.
قهوه در وین در اواسط قرن هجدهم مد روز بود: اغلب از مهمانان دیگر، آنها توسط مهاجرانی از لهستان به نام فرانتس کلشیتسکی تحت درمان قرار گرفتند. زمانی که شهرت توانایی های آشپزی او به مراتب فراتر از مرزهای اتریش گسترش یافت، مقامات به او خانه ای دادند. فرانتس آن را به یک کافی شاپ تبدیل کرد - اولین بار در تاریخ وین. مهمانان انتخاب چند گونه از دانه ها را ارائه کردند تا بتوانند مورد علاقه خود را انتخاب کنند. خیلی زود برخی از بازدیدکنندگان از طعم تلخ شکایت کردند - و پس از آن Kolshitsky رفت و در یک ترفند. او با افزودن کرم و عسل به نوشیدنی، قهوهی وین را ایجاد کرد که امروزه در منوی هر کافه یافت می شود.
4. ریکیاویک، ایسلند
ایسلندی ها علاقه زیادی به قهوه نشان ندادند، در حالی که اروپا بر روی آن دیوانه شد. حدود 10 سال پیش وضعیت به طور اساسی تغییر کرد: چندین مغازه که هر دو غلات را به فروش می رسانند و یک نوشیدنی بی نظیر در شهر باز می شود. این کیفیت بسیار بالا بود که بین فروشندگان رقابت را برای توجه مشتریان آغاز کرد. گارمنتها به دلیل این واقعیت است که در آنجا وجود دارد که شما می توانید قهوه را با توجه به دستور العمل های قدیمی که حتی در مؤسسات کوچک نیز دیده می شود، قهوه بخورید. اگر در دیگر شهرهای اروپایی یک کافه نا آشنا می تواند توریست را نادیده بگیرد، خانه های قهوه ای ریکیاویک در این زمینه کاملا امن هستند.
5. ونیز، ایتالیا
در حالی که ترک ها و اتریشان برای عنوان اولین قهوه کشور در قاره رقابت می کنند، ونیزی ها نسبت به شایستگی هایشان سکوت می کنند. بیست سال پیش که Kolshitsky فلک تاسیس کسب و کار قهوه در وین، تاجران ونیز در حال حاضر با روحانیان برای مبارزه با دانه های تجاری مبارزه کرد. کشیشان با نوشیدنی معطر مخالفت کردند، و ممنوعیت فروش اموال هیجان انگیز خود را محکوم کردند، و افراد را از خواب محروم کرد. آخرین بحث در مبارزه با قاچاقچیان، اسطوره ای بود که قهوه خون سیاه و سفید ترک ها است که تهدید دین اسلام را بر عهده دارد.
6. دوبلین، ایرلند
پایتخت ایرلند بیشتر برای بارهای الکلی شناخته شده است از قهوه خانه ها. اما فرهنگ نوشیدن ویسکی و آلی به سرعت ایرلندی ها را خسته کرد، به طوری که تصمیم گرفتند چیز تازه ای بسازند. یک نوشیدنی بدون الکل، غافلگیر کننده خواهد بود: چگونه می توان از طریق هوای سرد باران گرم شد؟ بار نوآوری کوکتل، که برای هر دو عاشق قهوه و طرفداران ویسکی قوی، مناسب است، بارتر از فرودگاه جو شیدان فرودگاه است. در سال 1942 در دوبلین، چندین بار در یک بار لغو شد، و جو مخلوطی از ویسکی، کرم و قهوه برای مسافران خسته و یخ زده تهیه کرد. شریدان، که توسط او اختراع شد، به نام "قهوه اریش" نامگذاری شد. هرکدام از همکاران معاصر با خوشحالی جزئیات این داستان را با گردشگران مقایسه می کنند.
7. اسلو، نروژ
در نروژ، قهوه بیش از حد ناخوشایند است: در بسیاری از موارد آزمایش شده است که بازدید کنندگان دستورالعمل های محلی را به عنوان یک خیانتکارانه درک می کنند. در کافه تریا اسلو سه نوع قهوه وجود دارد. یکی از آنها از لوبیا سبز پخته شده است، دوم آن را به شدت مجددا بو داده است. و فرمول سوم، در نگاه اول، قادر به ایجاد طعم نیست لذت بردن، اما مناسب از حالت تهوع و یا سوء هاضمه. جای تعجب است که آن را مضطرب می کند با لذت در اولین گنجه جایگزین می شود. در آن، قهوه زمین با یک تخم مرغ خام خام و عسل ضخیم مخلوط شده است. بازدید کنندگان به قهوه خانه ها با یک فیلتر مخصوص برای جدا سازی پروتئین از نوشیدنی خدمت می کنند.
8. پاریس، فرانسه
این شهر توسط آژانس های مسافرتی و رسانه ها به طور کامل تبلیغ می شود، به طوری که از یک نوع فریب کثیف انتظار می رود. تجسم پاریس باعث نابودی موسسات می شود که قهوه فوری با کیفیت پایین را عرضه می کنند و طعم آن را با انواع شیرینی جبران می کنند. روزانه در شبکه، بررسی های منفی از بازدید کنندگان به قهوه خانه های پاریس وجود دارد، ظاهرا از صفحات مجلات براق فرود آمده است. برای نوشیدن بهترین قهوه در شهر، شما باید به دنبال رستوران هایی در حومه، که دارنده آنها مهاجران است. فرانسه می تواند در میان قهوه های پایتخت اروپا تنها بر اساس آن تعیین می کند که چگونه استاندارد آن را طبخ می کند.
9. هلسینکی، فنلاند
آمار خشک می گوید که هیچ کشوری در جهان مصرف کافئین به عنوان ساکنان فنلاند را ندارد. متوسط فین یک روز نوشیدنی حداقل 5-6 فنجان بزرگ قهوه: این دو برابر بیشتر از بقیه اروپا است. با توجه به این واقعیت، نوشیدنی ها برای بیرون کشیدن در همه جا آماده می شوند: در فروشگاه های مواد غذایی، میله ها و حتی بوتیک ها. در هلسینکی، آنها سعی می کنند سنت های قهوه اساسی را حفظ کنند، آنها را با تکنولوژی بالا به شکل کوره و قهوه مخلوط می کنند.
10. آمستردام، هلند
به نظر می رسد که قهوه خانه های هلندی می توانند چیزی جز قهوه پیدا کنند. اما تحت تجاوز جنایی از افسانه ها در مورد فروش مواد مخدر از زیر طبقه lurks یکی از نوشیدنی های خوشمزه در اروپا است. راز بهبود مستمر مهارت پخت و پز خود را در سیستم قانون هلند پنهان است: هر گونه تبلیغات از coffeeshops ممنوع است. موسسات باید یک نام واقعی برای قهوه خوشمزه و یک سیستم سهام داشته باشند. به هر حال، دوم، برای توریست های بودجه مناسب است - در آمستردام آنها می توانند مجموعه ای از قهوه و کیک را فقط یک یورو نمادین بخرند.