در حال حاضر در چندین دهه بحث بر سر اینکه آیا ظروف آلومینیومی خطرناک هستند، بحث شده است. پزشکان معتقدند که این مواد با سوزش مکرر بسیار سمی و خطرناک هستند، پزشکان به دنبال پیوند بین مصرف بیش از حد آلومینیوم و بیماریهای جدی مانند آلزایمر هستند. سعی کنید دریابید که آیا وسایل آشپزی آلومینیومی مضر است یا خیر و نحوه استفاده از آن با خیال راحت و درست.
لوازم آشپزی آلومینیوم: افسانه ها و واقعیت
ظروف آلومینیومی، حتی در آشپزخانه های مدرن، موضوع بسیار مکرر هستند. مزایای غیرقابل انکار آن موجب جذب بسیاری از زنان خانه دار می شود زیرا در چنین لوبیا غذا هرگز سوزان نخواهد شد و هدایت گرمادی عالی این مواد به سرعت می تواند آب یا سایر مایعات را گرم کند. سطل ها، گلدان ها، کاسه ها، ظرف ها و لوازم آشپزخانه دیگر ساخته شده از آلومینیوم بسیار سبک و راحت هستند و قیمت آنها بسیار کم است.
در عین حال آسیب به ظروف آلومینیوم کاملا واضح است. این ماده به راحتی تحت تاثیر مکانیکی و تخریب تحت تاثیر اسید و قلیایی قرار می گیرد. ظروف ساخته شده از آلومینیوم نرمی به راحتی از ضربه ضربه تغییر می کند و حتی یک قاشق می تواند خش های قابل توجهی در طرف یا پایین ظرف را ترک کند، در عین حال "چاشنی" مواد غذایی با مقدار کمی از چیپ های خطرناک. علاوه بر این، سطح از جمله ظروف می تواند به طور فعال با محصولات اسیدی و قلیایی واکنش نشان می دهد، آزاد مقدار زیادی از فلز مضر. بنابراین، استفاده از ظروف ساخته شده از آلومینیوم برای پخت و پز با سرکه، گوجه فرنگی، میوه های ترش و انواع توت ها، محصولات لبنی به شدت ممنوع است. علاوه بر این، شما نباید از این ظرف برای ذخیره سازی طولانی مدت هر غذا و ظروف، از جمله آب استفاده کنید.
و اگرچه ارتباط مستقیمی بین استفاده از ظروف آلومینیوم و بیماری های جدی تاکنون ثابت نشده است، اما این موضوع بسیار تردید دارد
آیا می شود یا نه ... آلومینیوم در آشپزخانه؟
مطمئنا این سؤال مطرح می شود: آیا در این مورد با استفاده از وسایل آشپزی آلومینیومی ارزش دارد؟ عجله نکنید تا از ظرف ها و کاسه های خطرناک خلاص شوید. مزایا و عوارض ظروف آلومینیومی می تواند با استفاده صحیح از آن متعادل شود. این کاملا بی ضرر است که در آن ظروف مانند مانند، شیرینی، غلات لبنی رایگان و به سادگی برای گرم کردن و یا جوشاندن آب. محیط بیطرفی این محصولات به آلومینیوم اجازه نمی دهد اکسید شود، خواص غیر چوب و حرارت هدایت مواد بسیار مفید است.