در زنان خانه دار مدرن چینی پخت و پز wok بسیار محبوب است. این به هیچ وجه معنی ندارد که در این خانه ها طرفداران غذاهای انحصاری چینی زندگی می کنند. برعکس: بسیار راحت است که ووک را در یک کاسه پخت کنید، بنابراین می توانید آن را با موفقیت در پخت غذاهای مختلف مورد استفاده قرار دهید. بیایید فهمید که چرا ما یک وانک پختن نیاز داریم.
چه چیزی در پخت و پز پخته شده است؟
در ابتدا، این نوع سرپوش گذاشته شد تا بتواند غذاهای آماده را سریع بسازد، در حالی که آنها همواره آنها را تحریک می کردند. و این تابه بود که پایین گرد بود. بعدها آن را برای استفاده در یک اجاق گاز الکتریکی یا گازی اقتباس کرد، زیرا پایه دایره ای با سطح تهویه مطبوع ضعیف است، و از آن زمان به بعد پایین ترین وک مسطح شده است. با این حال، مدل های woks با پایین دایره ای وجود دارد: راحت است آنها را در یک گودال پلاستیکی، در یک اجاق و یا در کوره مخصوص استفاده کنید.
ماهی تابه برای سرخ کردن و سرخ کردن، بخار دادن، سیگار کشیدن و حتی پخت سوپ استفاده می شود. در چنین ظروف شما حتی می توانید کباب شیش را روی زغال چوب بخورید. شکل فنجان پخت سوخاری سریع و مهمتر از همه، حتی گرم شدن را فراهم می کند. بنابراین، برای پخت و پز ظروف در یک ظرف واک، شما نیاز به روغن به طور قابل توجهی کمتر از، به عنوان مثال، هنگامی که سرخ کردن در یک ظرف پخت و پز معمولی و یا سرخ کرده. علاوه بر این، بهتر است که ووک را در یک کاسه سوخاری بپوشانید زیرا شکل عمیق آن است و زمان مصرف آن نصف تا زمانی است که از ظروف معمولی استفاده کنید. هنگامی که غذا با یک اسپاتل مخصوص با هم مخلوط می شود، محصولات از پایین تانک به راحتی به سمت بالا حرکت می کنند و در جای خود بخش کاملی به پایان نمی رسد.
برای پخت و پز در خانه، اندازه مطلوب wok 20-28 سانتی متر است و در موسسات پذیرایی غذا می توانید از 2 تا 5 میلی متر قطر سرخ کردن استفاده کنید!
انواع ووک
تولید کنندگان از مواد مختلف برای ساخت woks استفاده می کنند. به عنوان مثال، ظروف پخت و پز فولاد ویژگی های سبک، هدایت گرما کافی و با همان قیمت پایین است. با این حال، ما متوجه می شویم که غذا در چنین ظروف پلاستیکی اغلب سوزانده می شود.
در یک وک چدن آهن با ضخامت دیواره، مواد غذایی جذب نخواهند شد
سرامیک سرامیک وان چوب دارای پوشش غیر چوب است. اما هنگام انتخاب یک تابه، توجه ویژه ای به ضخامت دیوارهای آن می شود: آنها باید 2.5 میلی متر یا بیشتر باشد. ماهی تابه با دیوارهای نازک و پایین به مدت طولانی به شما خدمت نمی کند، به سرعت تغییر می کند.
پخت و پز وان یک ظرف چند منظوره بسیار مناسب است، که در آن شما به سرعت می توانید غذای سالم و خوشمزه را آماده کنید.