پنیر در قیمت مقرون به صرفه، که ما اغلب در فروشگاه ها خرید، در جرم آن با کیفیت نمی درخشد. اساسا این پنیر از سوی تولید محصولات لبنی ساخته شده است و از مزایای بهداشت آن معروف نیست. برای ارائه عزیزان خود به یک محصول خوشمزه و مفید، باید خود را آماده تهیه آن کنید. این به هیچ وجه دشوار نیست، زیرا اساس پنیر خانه سخت و یا فرآوری شده ، طبق دستور العمل ما، پنیر چرب است. چگونه پنیر را از کوارک بخوانید.
دستور العمل پنیر با سبزیجات از پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- شیر چربی - 1 لیتر؛
- پنیر چرب - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سبزیجات گندم؛
- سیر - 1 گل میخک.
آمادگی
در یک کاسه با یک پوشش غیر چوب، ما پنیر را قرار داده و شیر آن را پر کنید. ما ظرف را روی گرمای متوسط قرار داده و به طور مداوم هم زده میشویم، تا زمانی که پنیر از محصولات لبنی جدا شود. توده پنیر از آب پنیر جدا شده و با محصور کردن محتویات تابه از طریق یک چترباز، که ابتدا باید با 2-3 لایه مارپیچ پوشانده شود، جدا می شود. توده فشرده به خوبی از باقیمانده آب پنیر فشرده شده و به قوطی به عقب بازگشته است. ما به پنیر آینده سیر، کره، تخم مرغ و سبزی خرد شده اضافه می کنیم، از طریق مطبوعات عبور می کنیم و جرم را روی آتش قرار می دهیم. پنیر را با هم بزنید تا پخته شود و شروع به جدا شدن از دیواره های ظروف کند.
ما پنیر خانگی را به صورت روغن ماسه گذاشتیم و کاملا به دمای اتاق خنک شدیم. پس از آن ما محصول را در یخچال یک روز قرار داده ایم.
چگونه می توان پنیر سخت را از کوارک تهیه کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 500 گرم؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- کره -1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
پنیر کوبیده شده توسط یک غربال می شود و یک جرم همگن را به شیر جوش می زنیم. ما منتظر می مانیم تا جرم شیر از آب پنیر جدا شود، در حالی که پان باید بر روی حرارت متوسط باشد. در حال حاضر ما توده شیر را به عصاره پوسته پوسته شده انتقال می دهیم و آن را به دقت فشار می دهیم. به پایان می رسد گاز به مدت 4-5 ساعت به مایع شیشه به طور کامل متصل و پنیر را در طول غرق می کند.
در حال حاضر توده پنیر به قوطی باز می شود، نوشابه، نمک و روغن اضافه می شود، مخلوط کنید و ظرف را روی آتش بگذارید. متوقف کردن را متوقف نکنید، پنیر را بشویید تا شروع به جدا شدن از دیواره ها با یک توده واحد کند. حالا پنیر را در یک قالب قرار دهید، آن را در دمای اتاق سرد کنید و آن را در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت، پنیر خانگی آماده خواهد شد. برای دادن پنیر به یک سایه نور زرد، یک جوش زردچوبه به جرم شیر اضافه کنید.
چگونه پنیر کرم خانگی را از پنیر خامه ای؟
مواد تشکیل دهنده:
- کنجاله چربی - 400 گرم؛
- خامه ترش - 1/2 میز
- زرده 1 تخم مرغ
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر، سبزی - به مزه.
آمادگی
کوفته با نوشابه مخلوط شده و به مدت 10-15 دقیقه ترک می کند، فراموش نکنید که بعد از هر 5 دقیقه، جرم را مخلوط کنید. این مخلوط با خامه ترش، نمک و زرده تخم مرغ است، ظرف را قرار دهید
مکمل پنیر ذوب شده از پنیر دلخواه می تواند نه تنها سبزی، بلکه قارچ های سرخ شده و یا نخود بریده شود، و شاید شما طرفدار طعم های کلاسیک هستید و پنیر بدون پودر را ترجیح می دهید؟ سپس محصول نهایی را به شکل خالص خود خنک کنید و با نان تست نان یا به عنوان یک شیب سبزیجات خدمت کنید.