در فصل سرد، سرماخوردگی و هیپوترمی به عنوان چیزی کاملا آشنا به نظر می رسد، به ویژه در میان ساکنان شرق اروپا. از این رو کاملا منطقی است که منوهای زمستانی در اطراف غذاهای مغذی، نور، اما دلپذیر مانند مثلا بوقلمون بوقلمون قرار دارند. فقط چگونگی پخت و پز بری از بوقلمون، و بسیار مهم است - چقدر آن را طبخ کنیم، تصمیم گرفتیم این مقاله را اختصاص دهیم.
دستور العمل برای بریلی از بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- استخوان های بوقلمون - 1-1،5 کیلوگرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- جعفری
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن خشک شده - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
استخوان ها (ترجیحا قاب را بشویید) شسته شده و چربی ها، فیلم ها و گوشت ها را از آنها بیرون بریزید، در غیر این صورت، ذرت از بین می رود و ابری می شود. استخوان های شسته شده را می توان به چند بخش تقسیم کرد، یا اگر اندازه پانک اجازه می دهد، آن را به طور کامل قرار داده و آب سرد را به منظور پوشش دادن اسکلت، ممکن است. یک ظرف با یک قاب و آب بر روی آتش قرار داده و آب را به جوش آورد. سوپ را برای 3-5 دقیقه جوشانید، بعد از آن آب از بین می رود و ظرف و استخوان ها بارها شسته شده اند. چنین تکنیکی به ما کمک می کند تا شفاف را در بر داشته باشد.
چارچوب را با بخشی از آب شیرین پر کنید. در یک گلدان با استخوان ها، ساقه های کرفس، هویج پوست کنده، پیاز، فلفل و آویشن را بگذارید. ما برنج را در یک آتش قوی قرار داده و آن را به جوش آوردیم. به محض این که آب شروع به جوش می کند - به شدت آتش را به حداقل کاهش می دهد و سوپ 1-1.5 ساعت را طبخ می کند، به طور دوره ای فوم را روی سطح سوپ تشکیل می دهد.
فیلتر فلفل آماده شده را از طریق 3-4 لایه مارپیچ، و پس از طعم به طعم. سبزیجات را اضافه میکنیم چنین سوسن به خودی خود خوب است و به عنوان پایه ای برای سوپ.
همچنین، طعمه بوقلمون را می توان در چند متغیره پخته. تمام مواد موجود در کاس را بگذارید، آب را بگذارید و حالت "Quenching" را برای مدت 3 ساعت تنظیم کنید.
سوپ برنج بو داده
مواد تشکیل دهنده:
- سوپ از بوقلمون - 3 لیتر؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
- کرفس - 2 ساقه؛
- جعفری تازه
- سیر - 2 میخک؛
- ترکیبی از گیاهان پروانکت - 2 قاشق چای خوری؛
- ترکیه سرخ شده (فیله) - 1 کیلوگرم؛
- رشته فرنگی تخم مرغ - 1 بسته
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
بوقلمون آب پخته شده به الیاف با شکاف تقسیم شده است. هویج، کرفس و پیاز را به مکعب بریزید.
سوپ آماده شده به جوش آورده شده و سبزیجات قطعه شده را به آن اضافه کنید. کاهش حرارت به محیط زیست و سوپ را طبخ کنید تا سبزیجات نرم شوند در این مرحله مهم است که فراموش نکنید که گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید. بعد از سوپ، گوشت و رشته فرنگی را اضافه کنید و تا زمانی که نرمی آن دود می کنید، پختن ادامه دهید. ما سوپ را خدمت می کنیم، با سبزی ها پاشیده می شود.