پاستراما

Pastoral یک راه دیگر برای حفظ طراوت گوشت استفاده شده در روزهای گذشته است. این پاستا با دقت سالم است، به طرز شگفت انگیزی با ادویه جات ترشی جات، و پس از پیری، به میز نازک برش داده می شود. امروزه این ظرافت گوشت را می توان در فروشگاه های مواد غذایی به صورت آماده تهیه کرد، اما برای خلاص شدن از "لذت" مصرف مواد غذایی و تثبیت کننده ها، توصیه می کنیم سعی کنید پاستور را در خانه بخورید.

Pastrama مرغ - دستور العمل

محبوب ترین پسته مرغ یا پرتیره بوقلمون است که دستورالعمل آن بیشتر به اشتراک گذاشته می شود. گوشت پرنده ای که انتخاب می کند، با توجه به اختیار شماست.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله مرغ - 2 قطعه؛
• فلفل قرمز - 10 گرم؛
• میخک سیر - 2 عدد.
• فلفل سیاه - 2 گرم؛
• روغن زیتون - 23 میلی لیتر؛
• عسل - 6 گرم؛
• مسقط (زمین) - 4 گرم.

آمادگی

فیله مرغ از فیلم ها و رگه ها برای تمیز کردن غذا در آینده تمیز می شود. مخلوط ادویه جات ترشی جات را تهیه کنید، سس را در یک خمیر شستشو دهید و یک نمک خوب در نمک دریا تهیه کنید و پودر حاصل را به کره و عسل اضافه کنید. علاوه بر سیر، طعم پرنده، پاپریکا، ماکارونی و فلفل را نیز تأمین می کند. اما عجله نکنید تا جوجه ها را با مخلوط بشویید، ابتدا باید فیله را به آن اضافه کنید. برای انجام این کار، گوشت در محلول شور (2 قاشق غذا خوری نمک در 250 میلی لیتر آب) غوطه ور می شود و برای چند ساعت در آنجا قرار می گیرد. پس از گذراندن دوره خالی شدن، مرغ را برداشته، آن را خشك كنید، آن را با ادویه جات ترش بپوشانید و با یك قاشق چسبیده و به رول تبدیل شوید.

ما ماکارونی را از فیله مرغ بر روی ورقه پخت پوشیده شده با پوست پر کرده و در فر قرار می دهیم، دمای آن به مدت 15 دقیقه به 250 درجه سانتیگراد می رسد. بعد از مدتی، گوشت از اجاق برداشته نمی شود، اما آن را برای کابینه آماده برای خنک کردن به طور کامل آماده کنید.

به هر حال، اگر می خواهید یک خمیر مرغ را در یک چند منظوره بخورید، سپس 20 دقیقه از حالت «پخت» استفاده کنید و بعد از پایان کار، مرغ را ترک کنید تا 8 ساعت دیگر به دستگاه خنک کننده بروید.

پاستا از گوشت گاو - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• فیله گوشت گاو - 680 گرم؛
• مخلوط علفزار پروان - 7 گرم؛
• فلفل قرمز - 10 گرم؛
• مخلوط فلفل زمین - 4 گرم؛
• گشنیز زمین - 4 گرم؛
• روغن زیتون - 12 میلی لیتر.

آمادگی

فیله گوشت گاو را آب نمک نمک (نمک قاشق غذا خوری را به 250 میلی لیتر آب اضافه کنید) به طوری که کاملا گوشت را پوشش دهد. ما گوشت گاو را در سرما قرار داده و 10 ساعت در آنجا نگهداری می کنیم، در حالی که پس از 5 ساعت پس از برداشت، محلول باید جایگزین شود. بعد از گذشت زمان، گوشت گاو خشک شده و با یک مخلوط معطر از روغن و ادویه جات ترش می شود. قطعه ای از فیله بسته شده به فویل و قرار دادن آن در یک کوره پیش گرم تا 240 درجه سانتیگراد بعد از 20 دقیقه، اجاق را خاموش کنید، اما ظرف دو ساعت دیگر گوشت گاو را ترک می کنید تا آماده شود. قطعه ای از فیله گوشت گاو در یک ورق فویل بسته بندی شده و در آخر برای رسیدن به آمادگی در یخچال 10 ساعت دیگر قرار می گیرد.

شیرینی خوک در خانه

مواد تشکیل دهنده:

• فیله گوشت خوک - 650 گرم؛
• فلفل قرمز - 2 گرم؛
• میخک سیر - 4 عدد.
• سرکه قرمز - 4 میلی لیتر؛
• گشنیز زمین - 4 گرم؛
• گیاهان خشک شده (کرفس، جعفری یا مخلوط آنها) - 6 گرم.

آمادگی

قبل از پخت و پز، فیله گوشت خوک برای گوشت خوک، مانند هر گوشت دیگری، باید در محلول نمک خیس شود. برای آماده سازی این محلول باید 4 قاشق غذاخوری نمک در یک لیتر آب رقیق شود. گوشت خیس باید در مدت 5 تا 8 ساعت در یخچال نگهداری شود، بعد از آن گوشت گوسفند را می توان برداشته و سپس فلفل را با فلفل، رنده سیر، سرکه، سبزی و گشنیز زمین پاک کنید (تمام مواد اولیه را قبل از اتصال و پاک کنید).

در حال حاضر ما آماده یک لایه دو لایه برای گوشت ساخته شده از کاغذ و فویل. گوشت گاو بسته بندی شده را در یک اجاق با دمای 240 درجه سانتیگراد قرار دهید. آماده سازی شیرینی 20 دقیقه طول می کشد، پس از آن باید در کوره خنک خنک شود.