فروکتوز یا قند؟

شاید هر فردی که به طور جدی مجبور باشد بدن و سلامت خود را به حالت عادی بازگرداند، می داند که کربوهیدرات ها دشمن یک رقم خوب هستند. با این حال، این بیانیه به دور از همیشه معتبر است، زیرا کربوهیدرات به کربوهیدرات ها متفاوت هستند. پیدا کردن کیسه های شیرین کننده در بخش های تخصصی، بسیاری از مردم در مورد آنچه مفید تر است فکر می کنم: فروکتوز یا قند.

فروکتوز و قند در شکر

دریافت به بدن، شکر به دو نوع کربوهیدرات ساده تقسیم می شود: فروکتوز و گلوکز، و سپس هر یک از آنها به راه خود ادامه می دهد. گلوکز برای انرژی مصرف می شود، بخشی از آن در کبد به شکل گلیکوژن ذخیره می شود و تنها باقی مانده ها به عنوان ذخایر چربی ذخیره می شوند. این کربوهیدرات همچنین باعث تولید انسولین، هورمون آنابولیک می شود، که باعث کند شدن فرایندهای هضم و افزایش مصرف انرژی می شود. در نتیجه یک احساس اشباع ظاهر می شود. اما در آینده یک کاهش شدید در غلظت هورمون وجود دارد و این بهترین راه برای تأثیر بر سلامت نیست.

فروکتوز تقریبا همان مقدار کالری را به عنوان قند دارد، اما بر خلاف آن، هیچ کربوهیدرات دیگری در کیسه حاوی آن نیست. فروکتوز در بدن، تا حدودی متفاوت از گلوکز هضم می شود. ثابت شده است که این کربوهیدرات عمدتا به شکل چربی ذخیره می شود و تنها پس از آن برای به دست آوردن انرژی صرف شده است. بنابراین، ما می توانیم با خیال راحت می گویند که استفاده از آن منجر به افزایش چربی بدن می شود، به طوری که فروکتوز به جای شکر در هنگام از دست دادن وزن بهترین گزینه نیست.

انسولین و فروکتوز

چیزی است که فروکتوز بسیار ضعیف تر ترشح انسولین را در مقایسه با گلوکز تحریک می کند. بنابراین، استفاده از این کربوهیدرات از طریق کاهش وزن به عواقب نامطلوب منجر می شود:

• انباشت چربی؛
• کاهش مصرف انرژی؛
• ظاهر گرسنگی

جایگزینی شکر با فروکتوز برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 مناسب است که با لوزالمعده مشکلی دارند، برای آنها که فروکتوز را به شکل خالص تولید می کنند، مناسب است.

شکر منبع کالری بی مصرف است

اگر انتخاب "فروکتوز یا شکر" باشد، بهتر است قهوه را ترجیح دهیم تا فقط از فروکتوز استفاده شود. اما، به قولی، شکر منبع کالری بی فایده است، زیرا حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب و سایر مواد مغذی نیست. بنابراین، برای به دست آوردن کربوهیدرات ساده بهتر است از میوه ها .