از گوشت گاو چنین ظرفی وجود ندارد که در آئروژیل پخته شود. کلوچه و کتلت، کبابی کبابی و شیش، گشنیز و کاسه یخ. امروز ما در مورد چگونگی پخت گوشت در یک aerogrill صحبت خواهیم کرد، به طوری که سخت نیست به عنوان تنها، بلکه نرم و آبدار.
گوشت گاو در فویل، پخته شده در aerogril
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 800 گرم؛
- صبحانه سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 2 قطعه؛
- برگ لورل - 4 عدد.
- مخلوطی از سه فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (بدون یک اسلاید).
آمادگی
گوشت شسته شده است، با یک حوله کاغذی خشک می شود، کاملا با نمک و تند تند هیزم شسته شده است. ما در فویل بسته بندی می کنیم و 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
پیاز کباب شده در ورقه پخت و پز آجرویل، فلفل و اضافه کردن برگ خرد شده. گوشت گاو را در یک قطعه کامل با حرارت بالا به مدت 10 دقیقه، تا تشکیل پوسته سرخ کرده. گوشت را روی پیاز قرار دهید، با فلفل و لورل بپاشید. ورق پخت را با فویل بسته و 20 دقیقه در 250 درجه بپوشید، بعد از آنکه 170 درجه و سپس در ساعت آئروژیل به مدت دیگری بکشید.
استیک گوشت گاو در aerogrill
برای استاییک واقعی تنها تازه، گوشت گاو "بخار شده" که بین پنجه های پنجم و شصت قطع شده است مناسب است. گوشت به مدت 2-3 روز در یخچال و فریزر، و تنها پس از آن آنها شروع به عمل مقدس، به عنوان بخشی از پخت و پز می تواند ساده پخت و پز نامیده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
برای ماریناد:
- دایناسه خردل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- آویشن خشک شده - 2 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
برای سس:
- کرم (محتوای چربی کمتر از 30٪) - 200 گرم؛
- فلفل سبز - 60 گرم.
آمادگی
ما گوشت را بشویید، آن را با یک حوله کاغذی فرو کنید و به 3-4 سانتی متر بشقاب بریزید. برای ماریناد، سیر را تمیز کنید، آن را با خردل، نمک و گیاهان مخلوط کنید، بشقاب ها را بپوشانید و چند ساعت دیگر را خیس کنید.
پیش از آن aerogrl را قبل تهیه کنید. استایک اول به سرعت یک دقیقه از هر طرف در 250 درجه سرخ کنید. پوسته تشکیل شده منافذ را بسته است، و گوشت در داخل آبدار باقی خواهد ماند.
برای سس، نیمی از دانه های فلفل در یک ملات فشرده می شود، آنها را با کل کره ای در یک کرم جوش، نمک اضافه می کنیم. کوک را تحریک کنید تا سس کمی ضخیم شود. ما براندی را می پوشانیم، با یک درب روبرو می کنیم و آن را از آتش می کشیم. قبل از خدمت، بر روی این سس بخورید.