غرور هر میزبان در آشپزخانه، البته، چاقوهای تیز است . اما شناخته شده است که تیزتر شدن بیش از حد مکرر "فلز" تیغه را می خورد، و به سرعت یک ابزار گرانقیمت را به یک "باقی مانده" اشاره کرد. این به خصوص در دست یک کاربر بی تجربه قابل توجه است. برای جلوگیری از این وضعیت و طول عمر چاقو ها، توصیه می شود از موستان های سرامیکی مدرن استفاده کنید.
کدام مواسات بهتر است - سرامیک یا فولاد؟
قبلا، برای درست کردن چاقو، فقط فولاد سازان استفاده شد. اما زمانی که سرامیک در بازار ظاهر شد، این پرسش فوری مطرح شد: تفاوت بین موزات سرامیکی از یک محصول ساده و چه چیزی بهتر است. واقعیت این است که مطلوب است که هر دو در خانواده داشته باشند، زیرا در اقداماتشان متفاوت است. به عنوان مثال:
- مواسات فلزی خود را از بهترین قسمت نشان می دهد، اگر شما بر روی آن چاقوهای ساخته شده از فولاد با سختی بالاتر از 60HRC (بالا کربن) حکومت کنید. او کاملا با jams، jaggies و بی نظمی در لبه برش مقابله می کند، در حالی که مواسات سرامیکی اینجا به سادگی بی فایده است.
- Musat، ساخته شده از فلز، از آسیب مکانیکی نمی ترسد، اما زنگ می زند.
- قاعده فلز (musat) ارزان تر است، اما فضای بیشتری را اشغال می کند - طولانی تر و سنگین تر از سرامیک است. علاوه بر این، برای کار با او نیاز به یک مهارت خاص به دلیل وزن آن است.
اما سرامیک آن را تحسین می کند. به عنوان مثال، بسیاری از شناخته شده، سرامیک Ikea mouser اغلب همراه با چاقو از همان تولید کننده و ایده آل برای پوشیدن خود است. راز چیست؟
اگر تیغه چاقو از فلز نام تجاری از 50 HRC به 60 HRC (سختی متوسط) ساخته شده باشد، سپس به عنوان یک قاچاق فلز، قاعده آن است. فلز سختی بالا به سادگی "مواد" نرم تر از تیغه چاقو را می خورد و خیلی سریع این چاقوی بی ارزش می شود. در این مورد، سرامیک مورد نیاز است.
باز هم، بسته به درجه فولاد چاقو، شما می توانید Moussat با لایه ساینده مناسب را انتخاب کنید - تیغ نرم تر، کوچکتر اسپری سرامیک.
نحوه استفاده و نحوه نگهداری موزات؟
بنابراین، با تعیین سختی مشات و انتخاب سرامیک برای خودتان، باید یاد بگیرید که چگونه از این ابزار به درستی استفاده کنید. تا به حال، بعضی از مردم فکر می کنند که مسعود برای تیز کردن تیغه طراحی شده است. در حقیقت، عمر لبه را گسترش می دهد، امکان چرخش چاقو را کم می کند، و از زمان به زمان فقط ویرایش می کند (به اندازه کافی یک بار در هفته). ویرایش، بر خلاف تیز کردن، فلز بسیار کمتر را حذف می کند، و لبه برش هندسه خود را برای مدت زمان بسیار طولانی حفظ می کند.
به منظور آسیب به چاقو، اما به درستی آن را تصحیح کنید، باید آن را به طور متناوب یک یا طرف دیگر را در زاویه 20 درجه نسبت به moussat رانندگی کنید. درک درست موقعیت با تجربه همراه است، و به زودی به زودی باید دو دقیقه صاف کردن لازم باشد تا هندسه تیغه وضعیت اولیه خود را نشان دهد.
پس از استفاده، ماسه سرامیک مطلوب را در یک سوراخ ویژه در پایه قرار دهید یا آن را روی دیوار آویزان کنید. اما برای ذخیره آن در جعبه با قاشقها نامطلوب است، زیرا سرامیک به اندازه کافی شکننده است. موستس را بشویید، زیرا آن را با پاک کننده معمولی و یک دستمال کاغذی اشتعال می دهید.