سیدور یک نوشیدنی کم الکل است که اخیرا به خصوص محبوب شده است. این است که، در واقع، طعم سیب، گوزن، شراب نور. در حال حاضر ما به شما چگونگی طبخ سیر را در خانه می گویم و برای این منظور چند دستورالعمل را در نظر خواهیم گرفت.
سیب خانه سیب
برای تهیه سیر از سیب در خانه، دستورالعمل های ساده ای وجود دارد. شما می توانید مطلقا هر میوه، اصلی رسیده و آبدار استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب؛
- شکر
- آب
آمادگی
از سیب های شسته شده پوست را برش داده و بطری 3 لیتری را در لایه ی 2-3 سانتی متری اضافه کنید. سیب ها باید بشویند، زیرا در بالای پوست مخمر وحشی هستند و فرآیند تخمیر را آغاز می کنند. اما همه موارد استفاده شده بر خلاف باید کاملا تمیز و حتی بهتر استریل شوند. سیب های خالص از طریق آبمیوه گیری (گوشت چرخ) عبور می کنند، آب را فشار داده و با آب رقیق می شوند: 2 قسمت آب برای یک قسمت آب. آب لزوما نباید از شیر باشد، به عنوان مثال آرتسیان، بهار یا خالص. پوست ما را با شهد دریافتی پر می کنیم و دو انگشت به بالا می ریزیم. بطری های زیر شاتر هیدرولیکی را با یک پوشش ویژه قرار داده یا یک دستکش لاستیکی یکبار مصرف روی گردن قرار داده و آن را در یک مکان تاریک گرم قرار دهید.
در چند روز، فرآیند تخمیر آغاز خواهد شد، که از یک ماه تا دوبار ادامه خواهد یافت. پس از این زمان، مخمر در پایین حل و فصل خواهد شد و شراب پاک خواهد شد، پوسته ها به سمت بالا شناور. با استفاده از یک لوله، لازم است به دقت تخلیه یک لایه تمیز از مایع، که در وسط، بدون دست زدن رسوب در پایین. ما سیر را به ظرفی می رسانیم که در آن رسوب می شود (این فرایند کربن سازی نامیده می شود). ریختن می تواند قند اضافه کند، اگر دوست دارید کافی نیست (3 لیتر - 100-200 گرم شکر). در حال حاضر بطری های محکم بسته یا بطری را در یک مکان سرد (یخچال یا یخچال) 1.5-2 ماه قرار دهید.
در طی این زمان، مخمر دوباره حل و فصل خواهد شد و پس از آن ممکن است به آرامی سیب را به بطری که در آن ذخیره خواهد شد. باید محل خنک باشد
برای همین دستور العمل در خانه، شما می توانید از گلابی آماده کنید. فقط شما باید توجه داشته باشید که گلابی اغلب شیرینتر از سیب هستند و مهمترین چیز این نیست که آن را با شکر نباشید.
دستور العمل برای سیب خانه از آب
این ساده ترین دستور برای سیب سیب در خانه است
مواد تشکیل دهنده:
- آب سیب 100٪ روشن - 2 لیتر؛
- مخمر خشک - 0.5 قاشق چایخوری.
- شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در ظروف تمیز (بطری سه لیتری) پوره سیب، مخمر آب گرم (نیمه شامپو) را بریزید و 15 دقیقه بگذارید. هنگامی که مخمر از بین می رود، ما آنها را به آب می ریختیم و آن را زیر مهر و موم آب قرار دادیم، آن را در یک مکان گرم سرگردانیم. روزها برای 6-7 سالن زدن سیب و چند روز مخمر رسوب می کند. با دقت آن را با یک لوله ادغام کنید و به بطری های پاک بریزید. اضافه کردن قند - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری در لیتر. بطری ها به خوبی پوشیده شده و به مدت 10 روز در یک مکان سرد قرار دارند. مخمر که در سیب قرار دارد، با شکر واکنش نشان می دهد و دی اکسید کربن را آزاد می کند، بنابراین مایع را اشباع می کند، زیرا بطری ها به شدت بسته هستند و جایی برای رفتن وجود ندارد. در این صورت مقدار کمی رسوب ممکن است ظاهر شود، بنابراین سیر را به دقت بخورید - گلوله نباید در شیشه قرار بگیرد یا آن را به یک فلفل یا سایر بطری های تمیز با انحناهای محکم بسته بپاشید. این سیب را می توان در حدود یک سال ذخیره کرد.
دستور العمل برای سیب های خانگی از سیب های خشک شده با دارچین
مواد تشکیل دهنده:
- سیب خشک - 1 کیلوگرم؛
- آب - 10 لیتر؛
- قند - 0،8 کیلوگرم؛
- کشمش - به مزه؛
- دارچین - به مزه.
آمادگی
در مخزن تهیه شده (کیسه یا بطری)، خشک کردن و شکر را ریخته و آب جوش آب گرم را بریزید. پوشاندن آن را با یک پارچه و قرار دادن آن را در یک اتاق سرد از روز برای دو یا سه. به محض اینکه مایع شروع به تخمیر کند، کشمش و دارچین کمی اضافه کنید. سیر را برای تخمیر در یک محل گرم انتقال داده و آن را تحت آب بند قرار می دهیم. بنابراین او برای چند هفته سرگردان است. هنگامی که متوجه شوید فرآیند تخمیری تمام شده است، می توانید سیر را به بطری های پاک کنید و آنها را به سختی بپوشانید. برای نوشیدن، نوشیدنی در عرض چند هفته آماده می شود. استحکام محصول نهایی به میزان شکر بستگی دارد، بنابراین اگر میخواهید یک نوشیدنی قوی تر داشته باشید، می توانید قند بیشتری بدهید - 200 گرم در لیتر.