سوپ یک دوره ی دلپذیر و آسان برای آماده سازی است که قرن ها محبوبیت آن را از دست نمی دهد. دستور غذا برای کپور، که ما در مورد بعدی صحبت خواهیم کرد، تنها یکی از انواع مختلف این غذای روسی است که، در عین حال، در مقایسه با رقبای متعدد خود در طعم و مزه نیست. خواندن چگونگی پختن گوش از یک هویج.
دستور العمل گوش از سر کپور
دستور غذای سوپ، که ما در مورد آن بیشتر صحبت خواهیم کرد، پایهی خاصی است که از طریق آزمایش این ظرف در آشپزخانه خود شروع کنید. یک گوش ساده خوب است با گرما با گرما، پخته شده در آتش، اما برای اضافه کردن یک ظرف بوی مه در خانه به اندازه کافی برای نور و خشک کردن چوب میله های چوبی چند بار در سوپ. دوستداران هویج منصفانه نیز میتوانند کرم را برای چربی بنوشند.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور - 650 گرم؛
- سیب زمینی - 180 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- پیاز سفید - 95 گرم؛
- برگ لورل؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- روغن آفتابگردان - 18 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از تهیه گوش از یک کاراج ماهی، ماهی باید زخم، خراب و کاملا شستشو داده شود. Carvers های نهایی باید به قطعات بزرگ بریزند، آب را بشورند و تا زمانی که کاملا پخته شوند، جوشانید. ماهی های پخته شده باید از استخوان ها جدا شوند و به یک صفحه بچرخند و ماهی های غنی ماهی را از طریق چندین لایه گاز پانسمان می کنند. Broth خالص دوباره به آتش باز می شود و در آن بریزید سبزیجات: سیب زمینی، هویج و پیاز سفید. دو مورد قبل از پخت و پز می تواند در روغن نباتی ذخیره شود، اما این گام با توجه به اختیار شما باقی می ماند. همراه با سبزیجات ما در برگ های برنج و لورل قرار می دهیم - این ظرف را معطر تر می کند. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، ماهی را به سوپ برگ می کنیم، گوش را از آتش بیرون می آوریم، فصل را با نمک، سرکه (یا آب لیمو) و فلفل آماده کنید.
گوش سر جسمی
مواد تشکیل دهنده:
- کپور سر - 2 عدد.
- پیاز سفید 120 گرم؛
- سیب زمینی - 200 گرم؛
- هویج - 130 گرم؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- نخود فلفل - 5-7 نخود فرنگی.
آمادگی
قبل از پخت غذا باید قبل از پخت غذا تهیه شود، یعنی خرد شدن آنها قطع شود، کاملا شسته شده و سپس آب پر می شود. هنگامی که سر جوش داده می شود، آن را باید برداشته، سرد و انباشته، از بین بردن استخوان ها، و فیلتر فریزر ماهی حاصل شده است. در سوپ انبوه ما مکعب های بزرگ سیب زمینی و هویج، و همچنین نیمه حلقه های پیاز و لارو با فلفل قرار داده ایم. سوپ را طبخ کنید تا سبزیجات نرم شوند، سپس پالپ ماهی را به سوپ ماهی بازگردانید و سوپ را بر روی صفحات قرار دهید.
خوشمزه گوش از هویج با فوجی گراس
پیش از این، افزودن غلات در سوپ ها تنها برای افزایش طعم غذا انجام شد. با گذشت زمان، این راز فقرا تبدیل به یک ملک مشترک شده است و در حال حاضر حتی در گوش از ماهی قزل آلا می توانید ارزن - ماهواره ای کلاسیک از سوپ ماهی پیدا کنید. در دستور العمل زیر ماهی قزل آلا، ما از آن استفاده نمی کنیم، اما ارزن را اضافه می کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- کپور نقره ای لاشه
- ارزن - 1 مورد؛
- هویج - 120 گرم؛
- کرفس - 120 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- مخلوط نخود فرنگی فلفل - 6-8 قطعه؛
- روغن آفتابگردان - 35 میلی لیتر.
آمادگی
ما ماهی را ماهی میشویم، باله ها را بریده و لاشه را از مقیاس تمیز می کنیم. کپور را کاملا شسته و اگر قصد دارید آن را با سر خود بپوشانید، سپس باله ها را برش دهید. ما لاشه ماهی را به قطعات بزرگ بریزیم و آن را در یک کاسه قرار دهید. کارو را با آب پر کنید و با حرارت متوسط تا پخته شده با نخود فرنگی کنید. ما ماهی را استخراج میکنیم و گوشت را از استخوان خارج میکنیم. فیلتر فلفل را از طریق جگر، پوره را به آن ریخته و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. سبزیجات را با پروتئین کوک کنید تا نرم، سپس ماهی را به تابه بازگردانید و روغن کمی اضافه کنید. سوپ را از آتش بریزید و آن را 15 دقیقه قبل از خدمت نگه دارید.