چگونه لیمو سلولی (ایتالیایی limoncello) هر ایتالیایی را می داند. به خصوص این شیرین شیرین در جنوب کشور، جزایر کاپری، سیسیل، ساردینیا را دوست دارم. یک لیمو سلولی واقعی با دستور غذای کلاسیک حدود 3 ماه تجویز می شود. با این حال، کل روند آماده سازی limoncello در خانه بیش از 2 هفته طول خواهد کشید. آب لیمو، در واقع، تنتور در پوست لیمو است، بنابراین حاوی مقدار زیادی از ویتامین C است. بنابراین، این اشعه یخ زده از خورشید در شیشه شما تبدیل خواهد شد نه تنها شهد برای روح، بلکه یک مومیایی برای بدن است.
Lemoncello در خانه - دستور غذا
چطور لیمو سلولی؟ البته لیمو ماست، البته، لیمو است. به انتخاب خود ما رویکرد به مسئولانه - ما تنها از یک فروشنده معتبر. شما نیاز به لیمو های روشن، زرد، صاف، رسیده، معطر، نازک پوست دارید.
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 6-10 قطعه. (بستگی به اندازه دارد)
- اتیل الکل (شراب) مواد غذایی 96٪ - 500 میلی لیتر؛
- شکر - 500 گرم؛
- آب 650 میلی لیتر
آمادگی
لیمو با دقت (دریغ نکنید که آنها را با یک دستمال مخصوص برای ظروف پلاستیکی بشویید)، با یک حوله پاک کنید. با یک چاقوی بسیار تیز یا پارچه مخصوص تمیز کردن (به نام تیغه اره)، لایه بالای زرد را بردارید. این وجود دارد که حاوی روغن های ضروری است که لیمو سلولی را طعم و عطر امضاء می کند. الیاف سفید در حال تلاش برای صدمه زدن به آنها نیستند، آنها تلخ غیرقابل مصرف را به مشروب اضافه می کنند. بنابراین، شما نیاز به تنظیم حدود 150 گرم پوست.
لیمو تمیز در یک بسته بندی مهر و موم شده و در یخچال مخفی شده است. ما دیگر نیازی به آنها نخواهیم داشت. آنها را تازه با یخ بگذارید و یک کیک لیمو را بپاشید. و شما می توانید آب لیمو را به مشروب تمام شده اضافه کنید، اگر نوشیدنی های شیرین را دوست ندارید. در هر رستوران ایتالیایی، دستور العمل خود را برای ساخت limoncello با طعم منحصر به فرد خود را. بنابراین نترسید که آزمایش کنید.
خلسه در یک کوزه، پر از الکل و محکم بسته با یک درب قرار داده شده است. مراقب باشید، فراموش نکنید که الکل به راحتی سوخته است! بر روی شیشه شیشه را با تاریخ ریختن و در یک محل تاریک، خنک (آتش نشانی) ترک کنید. همه چیز، زمان رفته است. طول می کشد 5-10 روز طول می کشد - هر چه طولانی تر باشد، بهتر است. و، خسته نباشید، هر روز می توانید شیشه را تکان دهید.
بعد از مدت زمان، شربت را طبخ کنید. برای انجام این کار، قند را به پانل ریخته و آن را با آب جوش ریخته و آن را با یک آهسته آهسته بشویید، تا زمانی که شکر کاملا حل نشده باشد، آن را تکان دهید. شربت را به دمای اتاق بسوزانید. تنتور را با تنتور باز کنید و آنرا به خوبی از طریق غربال بریزید. برای جلوگیری از تبخیر از الکل، بطری شربت را بشویید، مخلوط کنید و با استفاده از یک قیف به بطری های زیبا بمالید. بستن محکم، و در همان قفسه تاریک پنج روز دیگر، اصرار دارد.
Doterpeli؟ اما این همه نیست! ما مشروب به پایان رسید در فریزر و حدود یک روز بعد، limoncello خانگی به دمای مورد نظر سرد می شود.
Limoncello باید از پشته های کوچک کوچک که قبلا در محفظه فریزر نگهداری می شود، مست شود، به طوری که دیواره ها با یک لایه نازک یخ پوشیده شده است. گاهی اوقات یخ به خود لیکر اضافه می شود. معمولا در رستوران ها این نوشیدنی بعد از یک وعده غذا سرو می شود، اما در خانه می توانید لیمونچلو را هر وقت که بخواهید بخورید. فقط آن را بیش از حد، قدرت مشروب حدود 40٪ است!
به سوال درجه الکل آزادانه در مناطق شمال کشور در دسترس است. کسانی که به اندازه کافی خوش شانس نیستند که در میان داروخانه ها و پزشکان دوست شوند، به ودکای بومی روسیه کمک خواهند کرد.
Lemoncello در ودکا
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 10 قطعه؛
- ودکا - 1 بطری (750 میلی لیتر)؛
- آب - 3،5 مورد؛
- شکر - 2،5.
آمادگی
چگونه ویتکلو را بر روی ودکا بنوشیم؟ درست مثل الکل شراب لیمو را تمیز میکنیم، اصرار داریم، فیلتر کنیم ما شربت می خوریم، اما آب و شکر کمتری نسبت به دستور قبلی داریم. مخلوط، سرد و استفاده کنید (فقط در شرکت خوب!).