ارزش تغذیه ای گوشت

گوشت و محصولات گوشتی در رژیم غذایی بسیاری از جمعیت جهان گنجانده شده است. ارزش غذایی اصلی گوشت در پروتئین آن است. وزارت بهداشت روسیه فدراسیون توصیه می کند که میزان مصرف گوشت به ازای هر فرد: 85 کیلوگرم در سال باشد که حدود 232 گرم گوشت در روز است.

مواد غذایی و ارزش زیستی گوشت

برای عملکرد صحیح بدن، فرد باید از 20 اسید آمینه دیگر خارج شود. از اینها، 8 اسید آمینه غیر قابل تعویض هستند. گوشت پروتئین را می توان به عنوان ایده آل نامید، زیرا می تواند تمام اسید آمینه های ضروری را پیدا کند و در بهترین نسبت برای بدن و کمیت انسان.

ترکیب و ارزش غذایی گوشت به وسیله گونه، نژاد و سن حیوانات، و همچنین شرایط نگهداری آن تعیین می شود. ارزشمند ترین قسمت گوشت بافت عضلانی است.

ارزش تغذیه ای گوشت مرغ

از گوشت مرغ شما می توانید مقدار زیادی از پروتئین ها به راحتی قابل هضم و درجه بالا دریافت کنید. ارزش ویژه ای گوشت سفید است که اغلب در تغذیه رژیم مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار کالری آن 113 واحد و محتوای پروتئین بیش از تعداد آنها در انواع دیگر گوشت است و 23.8٪ است.

ارزش تغذیه ای گوشت گاو

برای غذای روزمره باید گوشت متوسط ​​گوشت خوار را انتخاب کنید. مقدار پروتئین در چنین گوشت کاملا بالا خواهد بود و حدود 20٪ خواهد بود. چربی ها 7-12٪ خواهد بود. محتوای کالری گوشت گاو 144-187 کیلوکالری در هر 100 گرم است. برای تغذیه در رژیم های غذایی بهتر است گوشت گوساله را انتخاب کنید که حاوی مقدار کم چربی است و محتوای کالری آن تا 90 واحد کاهش می یابد.

مقدار غذا و انرژی گوشت خوک بسیار بالا است. مقدار کالری آن از 320 تا 487 کیلوکالری است. این حاوی اسید آمینه مهم برای انسان ها، مواد معدنی و برخی از ویتامین ها است. با این حال، از گوشت، گوشت خوک بیشترین چربی و کمترین مقدار پروتئین را در نظر می گیرد.