وزارت کشاورزی ایالات متحده توصیه می کند که شهروندان خود حداقل روزانه دو براش انگور مصرف کنند. این میوه های دارای کالری کم کالری انرژی زیادی دارند و سالم هستند. بنابراین، دفعه بعد که فکر می کنید مفیدتر است برای اضافه کردن به صفحه خود، توجه به انگور.
غنی از مواد مغذی، انگور سیاه و بدون چاله (کیشمیش) در طعم و مزه تا انگور قرمز یا سبز مشابه است. رنگ آن به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان ها ("مواد جوان" است که بدن ما را از رادیکال های آزاد محافظت می کند و خطر تخریب سلول ها را کاهش می دهد). مطالعه "بررسی سالانه علوم و فنون غذایی"، که در سال 2010 منتشر شد، دریافتند که آنتوسیانین ها می توانند باعث کاهش التهاب، کاهش فعالیت سلول های سرطانی، تسهیل دیابت و کنترل چاقی شوند.
مزیت انگور سیاه (کیشمیش) نیز این است که حاوی مقدار زیادی از پلی فنل ها - شایع ترین آنتی اکسیدان ها است که در میان دیگر موارد خطر بیماری های قلبی عروقی و پوکی استخوان را کاهش می دهد. آنها همچنین می توانند از پیشرفت بیماری های نروژنیک و برخی انواع دیابت جلوگیری کنند. با این حال، این نتایج پس از آزمایش حیوانات به دست آمد، بنابراین مطالعه هنوز کامل نشده است.
انگور سیاه (کیشمیش) دارای شاخص گلیسمی پایین تر (از 43 تا 53) نسبت به سایر گونه های انگور (GI 59) است. این داده ها در نتیجه مقایسه "انتشارات هاروارد در بهداشت" و "داستان های غذایی" به دست آمده است. پایین تر GI، کمتر اثر مواد غذایی بر قند خون و سطح انسولین.
مزایا و آسیب کاسمیش سیاه
یک وعده متوسط انگور به شما می دهد 17 درصد از مصرف روزانه ویتامین K و 33 درصد نیاز روزانه منگنز و در مقادیر کمی بیشتر بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی مهم است. منگنز برای بهبود زخم، توسعه استخوان ها و سوخت و ساز طبیعی طبیعی و ویتامین K برای استخوان های قوی و لخته شدن خون ضروری است.
ارزش انرژی Sultana کم است. بنابراین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند کمی نان بخشی از غذا خود را کاهش داده و در انتها یک انگشت سبز اضافه کنید یا از انگور به جای میوه های خشک در سالاد استفاده کنید. این باعث احساس سیری و در عین حال جایگزین مواد مضر با موارد مفیدتر خواهد شد.
در عین حال، آسیب کیشمیش این است که آن را به طور فعال آفت کش ها تجمع می دهد. این توسط سازمان غیر انتفاعی گروه سازمان محیط زیست اعلام شد. آفت کش ها می توانند در بدن جمع شوند و منجر به مشکلات بهداشتی مانند سردرد یا نقایص مادرزادی شوند. شما می توانید با خرید انگور سبز از فروشنده های معتبر به منظور افزایش سود و کاهش آسیب این محصول، خطر را کاهش دهید.
میوه بدون چاله توسط parthenocarp تولید می شود
اغلب، میوه تولید شده توسط parthenocarp، تغییر شکل داده شده، کاهش می یابد، بسیار نرم تر و یا سفید تر از برادران "طبیعی" خود. همچنین، از نظر تولید محصول، برخی از محیط زیست نگران است که parthenocarpy تنوع زیستی را کاهش می دهد، که تعداد گونه های گیاهی، مقاومت آنها در برابر بیماری ها را کاهش می دهد.
با این حال، پوست و گوشت هر میوه، بدون توجه به منشاء آن، حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، روغن های ضروری و بسیاری از phytochemicals مفید است. علاوه بر این، پوست میوه یک منبع عالی فیبر است. خوردن انواع میوه ها، رژیم غذایی متنوع، خوردن میوه های تازه (این بسیار بهتر از آب می باشد) - و مزایای چنین تغذیه ای بسیار بیشتر از آسیب خواهد بود.