شراب خانگی از انگور ایزابلا یک کشف واقعی برای کسانی است که خیلی درباره نوشیدنی های الکلی می دانند. آن را کاملا آسان، اما "فریبندگی" از پنهان شما برای همیشه فراموش خواهد شد. پس از همه، محتوای الکل در چنین نوشیدنی می تواند به طور مستقل متفاوت باشد.
بهترین دستور العمل برای شراب خانگی از انگور Isabella
حتی کسانی که هیچ ایده ای برای ساخت یک شراب خوشمزه از انگور ایزابلا نداشتند، به راحتی با استفاده از دستور العمل زیر این کار را انجام می دهند.
مواد تشکیل دهنده:
- انگور - 10 کیلوگرم؛
- شکر - 150 گرم در هر لیتر آب.
آمادگی
این ساده ترین دستور العمل برای شراب خانگی ساخته شده از انگور و Isabel است، حتی برای مبتدیان از پخت و پز در دسترس است. ابتدا توت های فاسد و خشک را انتخاب کنید. انگور شستشو غیر قابل قبول است، زیرا در سطح آن انواع مخمرهای وحشی وجود دارد. بنابراین، انواع توت ها تنها با حوله خشک تمیز می شوند.
حالا شما باید توت ها را کاملا خرد کنید. برای انجام این کار، از یک مطبوعات یا دروغ استفاده کنید. برای به دست آوردن آب، مخلوط حاصل را با استفاده از یک غربال یا گاز مایع مخلوط کنید. ظرف را با دقت بشویید، که در آن شراب از انگور ایزابلا ذخیره خواهد شد. بهتر است شیشه های بزرگ شیشه ای را که حجم آن 5 تا 10 لیتر است، جذب کنید.
در حدود 2/3 جلد آن را به انگور بریزید تا اتاق را برای تخمیر نگه دارید و آنرا حدود 2-3 روز تزریق کنید. سپس آب را از همه بطری ها به یک ظرف بزرگ بریزید تا رسوب در جای خود قرار گیرد. شکر را به شراب آتی اضافه کنید و ظروف که در آن ریخته شده است، از رسوب کاملا تمیز می شود. آب انگور را با شکر خوب مخلوط کنید و بر روی همان بطری ریخته شود، که باید به محل گرمتر منتقل شود. در یک ماه، شراب را می توان به بطری ریخت و به یخچال و فریزر منتقل شد، به سختی بسته شدن چوب پنبه.
شراب از انگور Isabella با آب
اگر انگور در یک وضعیت اکولوژیکی بسیار خوب رشد نکند، آب در طی فرآیند پخت و پز افزوده می شود. با این حال، این دستورالعمل برای تهیه شراب خانگی نخبه از انگور ایزابلا هیچ بدتر از دیگران است: نوشیدنی تبدیل شده است نه کمتر خوشمزه و شیرین است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 50-500 میلی لیتر در هر لیتر آب؛
- قند - 100-200 گرم در هر لیتر آب؛
- انگور - 15 کیلوگرم.
آمادگی
توت های فاسد، سبز و خرد شده را انتخاب کنید. اگر انگور به نظر بسیار کثیف است، می توان آن را به آرامی با یک پارچه خشک پاک کرد. توت ها را به طور کامل با استفاده از یک مطبوعات و یا تقلب معمولی گسترش دهید، اما سعی نکنید به استخوان ها آسیب برسانید تا از عادت تلخ ناراحت نشوید. ترک مخلوط انگور (مخلوط) را برای دم کردن و سپس پس از 3-4 ساعت فشار آب را از طریق جگر یا غربال بزنید.
اگر آب به نظر می رسد که بیش از حد اسیدی است و کمی زبان خراب می شود، آب را به آن بریزید. سپس آب را بر روی بطری های شیشه ای بزرگ ریخته و قبل از آن بشویید و خشک کنید. آب برای تقریبا 0.75 حجم ریخته می شود تا از تخریب تخمیر جلوگیری شود و بطری با مهر و موم هیدرولیکی بسته شده است. در این دستورالعمل از انگور کلاسیک ایزابلا، مجاز است آن را از یک دستکش لاستیکی، یک انگشت سوراخ کرده و سپس روی یک بطری قرار دهید.
ظروف را به یک اتاق تاریک انتقال دهید که دمای آن به بیش از 16 تا 22 درجه برسد. قبل از آن، در زیر مهر و موم هیدرولیک، 50٪ از حجم مورد انتظار شکر را اضافه کنید. بعد از 4-5 روز، 25٪ دیگر از مقدار شکر دانه ای اضافه کنید. برای انجام این کار، نیمی از لیتر آب را در هر کیلوگرم قند اضافه شده از هر ظرف، شکر را از هم جدا کنید، شربت را به مخزن بگذارید و دوباره آب بند را نصب کنید. این روش پس از 5 روز دوباره تکرار می شود.
هنگامی که دستکش از بین رفته بود، یعنی گاز متوقف می شود (این طول می کشد از 35 تا 70 روز)، به آرامی شراب را از رسوب تشکیل شده به ظرف دیگر تخلیه و آن را ترک برای 3-4 ماه سرگردان. تقریبا یک بار در هر 10-15 روز همچنان به تخلیه نوشیدنی از رسوب ادامه می دهد. در پایان دوره، شراب را به بطری ها بمالید.