گندم سیاه - یک دوست قدیمی از مرد. این بیش از 4 هزار سال پیش در هند، جایی که هنوز "برنج سیاه" نامیده می شود، کشت شد. از قرن 15 قبل از میلاد - به طور گسترده ای در آسیا و قفقاز گسترش یافته است. در روسیه، گندم سیاه در قرن هفتم میلادی از بیزانس وارد شد، که نامش را به عهده دارد.
اغلب در غذا 2 نوع گندم سیاه وجود دارد:
- yadritsa - کل دانه گندم سیاه، آزاد شده از پوسته، استفاده می شود به دانه غلات و حبوبات. بزرگترین ارزش برای طعم و مزه آن است، که در میان تمام انواع گندم سیاه بیشتر مغذی است.
- برش دانه های گندم سیاه خرد شده است، استفاده می شود برای کباب چسبناک است.
انواع دیگر گندم سیاه (Velogorka، کروم اسمولنسک - انواع مختلفی از هسته به اصطلاح "pelletized" با لبه های دانه ریز شده) وجود دارد، اما در حال حاضر آنها عملا استفاده نمی شود.
ارزش انرژی فرنی گندم سیاه
فرنی گندم سیاه را می توان یک ظرف غذای روسی نامید. خوشمزه، مغذی، مغذی - او از احترام شایسته مردم برخوردار بود. به طور سنتی، گندم سیاه در آب پخته شده، با پیاز سرخ شده، تخم مرغ خرد شده پخته شده و یا قارچ سرخ شده، و همچنین به عنوان پر کردن برای کیک استفاده می شود.
در حال حاضر، آن را به طور فزاینده ای به عنوان یک ظرف جانبی به ظرف اصلی استفاده می شود، اضافه کردن کره. کالری موجود در این گاراژ حدود 180-200 است.
به عنوان یک قاشق غذاخوری مستقل با کره و قند (مقدار انرژی - حدود 200 کیلوکالری) و یا با شیر (به طور متوسط 110-115 کیلوکالری) خدمت کرده است.
گندم سیاه محبوب و به عنوان یک جزء از تغذیه رژیم غذایی ، و این تعجب آور نیست، چرا که ارزش انرژی 100 گرم گندم سیاه بدون افزودنی تنها 92 کیلو کالری، در حالی که چنین فرنی برای مدت طولانی رضایت گرسنگی و حاوی بسیاری از مواد معدنی ضروری است.