برشچ یک ظرف اول خوشمزه و مفید است، که در اصل غذای اصلی غذاهای اوکراینی است، اما امروز نیز توسط نمایندگان کشورهای دیگر مورد علاقه است. بورشک غنی متفاوت است طعم قابل توجهی، بنابراین محتوای کالری خود را اساسا تنها از دست دادن وزن.
برش - سوپ چند جزء
در روزهای گذشته، محتوای کالری بورچ عاقلی نبود، بلکه فضیلتی بود، زیرا یک ظرف از این ظرف به اندازه کافی اشباع شده بود و برای مدت طولانی انرژی بدن را پر می کرد. با گذشت زمان، ترکیب بورش تغییر کرده است، و ارزش کالری آن تغییر کرده است، تا به امروز، بسیاری از دستور العمل های جدید ظاهر شده اند، از جمله حتی برسچر غذایی برای کاهش وزن.
هر نوع برش یک ظرف متعادل متعادل است که با موفقیت ترکیب مواد مغذی - پروتئین، چربی و کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را نیز می دهد. با توجه به ترکیب آن، برش کبد و کل دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، باعث تحریک فرآیندهای متابولیک، انتشار مواد سمی می شود.
برش مدرن با استفاده مجدد از چغندر آماده شده است، که طعم عالی و رنگ اشتها آور است. علاوه بر این، مواد تشکیل دهنده بسیاری از دستور العمل های گوشت (گوشت گاو، مرغ، گوشت خوک) و سبزیجات (سیب زمینی، پیاز، کلم، هویج، گوجه فرنگی). در مناطق مختلف برش با مواد اضافی غنی شده - لوبیا، کدو سبز، فلفل، برنج. Spiciness ویژه به ادویه، اغلب در بورچت فلفل های معطر، قرمز یا سیاه، برگ های سرخ مایل به قرمز، کرفس، دلفریزه، جعفری، دوستداران طعم غیر معمول می توانید قارچون، آویشن، ریحان، میرانام را اضافه کنید. برای پیدا کردن چند کالری در یک ظرف برشت، شما باید تمام مواد تشکیل دهنده این ظرف و نحوه پخت آن را در نظر بگیرید.
بورچست کلاسیک در چند مرحله آماده شده است. برای اولین بار شما نیاز به طبخ گوشت - آماده است 1،5-2 ساعت، سپس مواد تشکیل دهنده دیگر به برش اضافه می شود، ابتدا - سیب زمینی و کلم (برای بورچس اوکراین آنها آخرین کلم را به نگه داشتن آن تردم). چیپس برای حفظ رنگ قرمز قبل از اضافه کردن به تابه باید با برخی از اسید (لیمو، سرکه) خاموش شود. پیاز و هویج نیز به طور جداگانه پخش می شوند، سپس رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه بدون پوست به آنها اضافه می شود. محتوای کالری 100 گرم بورش کلاسیک با گوشت گاو حدود 100-110 کیلوکالری است، اما لازم به یادآوری است که بخشی از این سوپ خوشمزه معمولا بزرگتر است - تا 500 گرم.
محتوای کالری بورچهای مختلف
محتوای کالری بورچ بستگی به انواع و مواد تشکیل دهنده آن دارد که به آن اضافه می شود. بیشتر کالری ها برس در گوشت، به ویژه در گوشت خوک است - حدود 200-210 کیلوکالری در 100 گرم. محتوای کالری گیاهخواری، قارچ و برش سبز خیلی زیاد نیست - از 25 تا 75 کیلوکالری است.
برش سبز سرد یک ظرف نور عالی برای تابستان است. این نه در گوشت گوشت آماده است، اما در برداشت چغندر، بنابراین مقدار کالری آن حداقل - در حدود 25-30 کیلوکالری است. اول، چغندر، به قطعات کوچک بریزید، آب پخته شده، با سرکه اسیدی شده است. در برنج سرد، تخم مرغ پخته شده، سیب زمینی، خیار، پیاز سبز ، جعفری، کرفس، نمک را اضافه کنید. برش سرد بر روی میز با خامه ترش خدمت می گیرد.
چگونه می توان میزان کالری بورچ را کاهش داد؟
با انتخاب گوشت بدون چربی، مقدار کالری غذای خود را کاهش دهید - به جای گوشت گاو گوشت خوک یا مرغ خود را انتخاب کنید. به جای سیب زمینی، سعی کنید با استفاده از لوبیا استفاده کنید. اگر شما از پیاز و هویج قبل از کبابی نپرسید، شما نیز برسچ یک ظرف کمتر سخت را خواهید داشت. آماده سازی یک دوره خوشمزه برای اولین بار و بدون سرکوب چغندر - در این مورد، شما نه تنها مقدار روغن را کاهش می دهد، بلکه جلوگیری از اضافه سرکه. با استفاده از این روش، چغندر باید با گوشت به طور کامل تمیز و پخته شود. پس از برش تقریبا آماده، چغندر باید از تابه برداشته شود، بریده شود یا رنده شده، به سوپ اضافه شود و بلافاصله پس از جوشاندن - آتش را خاموش کنید (این برای حفظ رنگ قرمز ضروری است).