برای اینکه شاهکار خود را در قنادی کامل کنید، ما چند دستورالعمل برای آماده سازی شربت ها ارائه می دهیم، که می توانید از آن استفاده کنید تا بیسکویت ها را آغشته کنید و یک کیک بی نظیر دریافت کنید و نحوه درست کردن آنها را بطور کامل شرح دهیم.
شربت قهوه برای اشباع بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- قهوه قهوه - 4 قاشق چایخوری؛
- آب خالص - 220 میلی لیتر؛
- شکر خوب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
در روده ما قهوه معطر، تازه شیرین را می ریختیم و آن را با آب گرم و آب جوش پر می کنیم. ما همه چیز را بر روی صفحه داغ اجاق گاز گذاشتیم و قهوه را بعد از 2-3 دقیقه در جوشش قهوه میپزیم. ما لجن را از آتش کشیدیم و آن را با یک پوشش مناسب مهر و موم کردیم. نیم ساعت بعد، زمانی که قهوه در حال گرم شدن است، ما آن را از طریق یک برش از جنس براق گاز مایع می کنیم. در این تزریق قهوه مقدار مناسب شکر خوب را بگذارید و ظرف را با آن بر روی صفحه قرار دهید. اگر نشانه هایی از جوش ظاهر شود، گاز را خاموش کنید و قبل از استفاده از شربت، آن را تا حد امکان در دمای اتاق سرد کنید.
شربت لیمو برای اشباع بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- یک لیمو بزرگ - 1/2 عدد.
- قند خوب سفید - 80 گرم؛
- آب آشامیدنی - 240 میلی لیتر.
آمادگی
نصف لیمو بزرگ، همراه با پوست، به قطعات تصادفی بریده شده است، که ما آن را به یک کاسه ی کوچک و با ضخامت پایین قرار می دهیم. آب را در آب جوش شیب قرار دهید و بعد از 5 دقیقه پان را بر روی شعله آتش متوسط قرار دهید. هنگامی که آب با مرکبات جوش می زند، بدون خاموش کردن پودر، ما را به این ظرف هدایت شکر خوب و حدود 4 دقیقه شربت لیمو را تهیه کنید. گاز را خاموش کنید و شربت را با یک درب 20 دقیقه خالی کنید. محتویات ظروف را با یک غربال مکرر فلزی فیلتر کنید و با این شربت تنها کیک اسفنج پخته را خیس کنید.
شربت قند برای اشباع بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- شکر قهوه ای - 90 گرم؛
- آب - 150 میلی لیتر؛
- وانیلین - 0،5 قاشق چایخوری.
آمادگی
از آنجایی که شکر قهوه ای دارای طعم کاراملی فوق العاده است، با توجه به این دستورالعمل، شربت شکر را به درستی انجام می دهیم.
ما قند را به فلز، ظرف کوچک و آن را با آب سرد پر می کنیم. ما شربت را بر روی مشعل قرار می دهیم، گاز را برای حالت میانی روشن کنید و، هنگام گرم کردن، آن را به طور منظم بشویید. هنگامی که شربت شروع به جوش می کند، یک فوم شفاف بر روی سطح آن شکل می گیرد که ما آن را برداشته ایم، به طوری که پس از آن کریستال ها را نمی گیرند. پس از چند دقیقه، فوم متوقف می شود و سپس وانیل اضافه می کنیم. ما 1.5 دقیقه دیگر در اجاق گاز آغشته نگه داریم و بلافاصله آن را به یک محل خنک تبدیل کنیم. در پایان نیم ساعت شربت باید سرد شود و سپس می توانید از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.
شربت آب زردآلو در خانه برای آغشته کردن بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- کنیاک خوب - 60 میلی لیتر؛
- آب آشامیدنی - 160 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- دارچین چوب - 1 عدد.
آمادگی
در یک کاسه ما یک چوب دارچین معطر قرار داده و همراه با آن قوری را در ظرف می ریختیم. تمام آب آشامیدنی آب پز را پر کنید و ظرف را بر روی مشعل قرار دهید. همانطور که آب در حال حاضر گرم است، آن را به سرعت جوش و پس از شروع این روند ما شربت را در آتش 2، حداکثر 3 دقیقه نگه دارید. ما آن را کنار گذاشته ایم، آن را پوشش می دهیم و البته آن را سرد می کنیم. هنگامی که دمای شربت معطر به دمای اتاق نزدیک تر است، عصاره دارچین از آن را انتخاب کنید و در کنیاک قرار دهید. برای آغشته کردن شربت با دقت مورد استفاده قرار می گیرد، به طوری که از آن نباشید، زیرا آن دارای عطر تلخ نسبتا مشخص است.