کمبود ید منجر به خواب آلودگی، تحریک پذیری، اختلال حافظه، ریزش مو می شود. کمبود مداوم ید با نقص غده تیروئید، چاقی و دیابت همراه است. اگر یک زن باردار کمبود ید را در بدن نداشته باشد، این نوزاد را تحت تأثیر قرار می دهد: ید برای رشد عادی سیستم عصبی جنین ضروری است. دوز روزانه ید برای یک بزرگسال 150 میلی گرم و در دوران بارداری - تا 250 میلی گرم است.
خطر رفع کمبود ید را کاهش می دهد اگر شما رژیم غذایی خود را دنبال کرده و در محصولات منوئی که حاوی ید بالا هستند را وارد کنید. این شامل، اول از همه، جلبک دریایی. جلبک دریایی حاوی 169-800 میلیگرم ید در 100 گرم محصول و دریای خشک دریایی - 200 میلی گرم ید در هر 100 گرم است. محصول
محتوای ید در محصولات گیاهی و حیوانی می تواند براساس جدول ترسیم شود، اما باید توجه داشت که اطلاعات ارائه شده مربوط به محصولات تازه است. با ذخیره سازی طولانی مدت و حتی بیشتر در طول پردازش، تا 60٪ ید می تواند از بین برود. در جدول برای برخی از محصولات در پرانتز مقدار محتوای ید پس از پخت مناسب است. به عنوان مثال، میگوهای تازه حاوی 190 میلی گرم ید در هر 100 گرم میگو و در اینجا جوش شیرین 110 در میگوهای سرخ شده تنها 11 میلی گرم ید حفظ می شود.
جدول محصولات با محتوای ید عالی
| نام محصول | مقدار ید (میلی گرم / 100 گرم محصول) |
|---|---|
| کبد کبد | 370 |
| ماهی های آب شیرین (خام) | 243 |
| سیتا یا ماهی قزل آلا | 200 |
| خرچنگ | 190 |
| میگو تازه (پخته / سرخ شده) | 190 (110/11) |
| کادو | 130 |
| شاه ماهی تازه (شور) | 92 (77) |
| فیله ماهی دودی | 43 |
محصولات معمولی برای جدول مردم روسیه، مانند کره، شیر، تخم مرغ، حاوی کمتر از 30 میلی گرم ید هستند. این مقدار زیاد از ید و گوشت خوک نیست، بنابراین توسط بسیاری از روس ها محبوب است.
این کمبود ید در محصولات غذایی است که منجر به ظهور محصولات غنی شده با ید در بازار، مانند نمک یددار و نان است. با این حال، به یاد داشته باشید که بسته نرم افزاری نمک ید در حدود یک ماه نگهداری می شود، پس از آن آب و هوا است. درمان حرارت نیز به حفظ ید کمک نمی کند، بنابراین بهتر است از نمک یددار در آماده سازی سالاد و ظروف سرد استفاده کنید، و نان غنی از ید برای ساخت ساندویچ های داغ و نان تست استفاده نمی شود.