بسیاری از مردم با واکنش منفی نسبت به غذاهای مختلف و یا مواد تشکیل دهنده آنها مواجه می شوند، اما اغلب آنها خودشان نمی دانند که بدن به چنین خشونت واکنش نشان می دهد. ما محصولات آلرژیک اصلی را لیست می کنیم. به نوبه خود، صرف نظر از رژیم غذایی، می توانید تعیین کنید که کدام یک از آنها باعث واکنش آلرژیک شده است.
شیر شایع ترین آلرژن است
شاید قوی ترین و محبوب ترین محصولات آلرژیک - شیر و غذا گاو، که شامل آن است. این مشکلات خاصی ایجاد می شود، زیرا اغلب به فرزندان کوچک نیاز دارند. در ارتباط با کمبود آنزیم های گوارشی در کودکان، پروتئین غیر متقابل وجود دارد که به جریان خون وارد می شود و باعث واکنش آلرژیک واضح می شود.
در صورت حساسیت، شیر گاو گاهی اوقات می تواند جایگزین بز شود، هرچند ممکن است آلرژی بر روی آن رشد کند. در بعضی از افراد، تنها پروتئین های معینی باعث واکنش منفی می شوند که پس از 20 دقیقه شیر جوش شکسته می شود. فراموش نکنید که برخی از محصولات از شیر استفاده می کنند، بنابراین آنها همچنین می توانند باعث آلرژی شوند:
- شیر چگال یا پودر شده؛
- برخی از محصولات نانوایی؛
- کرم های شیرینی سازی؛
- شکلات؛
- بستنی
پنیر به طور عمده شامل پروتئین کازئین است، به همین دلیل برخی از افراد که به شیر حساسیت دارند می توانند پنیر را بدون عواقب ناخوشایند تحمل کنند.
حساسیت به پروتئین حیوانی
تخم مرغ تخم مرغ، و همچنین تخم مرغ دیگر پرندگان برای برخی ممکن است غذای آلرژیک ترین باشد. اگر آلرژی به تخم مرغ وجود داشته باشد، آنها نمیتوانند با اردک یا غاز جایگزین شوند، زیرا حاوی همان پروتئین هستند. همچنین لازم به ذکر است که تخم مرغ های تخم مرغ برای تهیه بسیاری از غذاهای مورد استفاده قرار می گیرند، که ارگانیزم نیز حساس خواهد بود.
افرادی که به تخم مرغ حساس هستند باید آگاه باشند که جنین های مرغ برای ایجاد واکسن در برابر برخی بیماری های ویروسی (آنفولانزا و تیفوئید) استفاده می شود، بنابراین آنها حاوی ترکیبی از پروتئین مرغ هستند. با معرفی چنین واکسن، واکنش شدید آلرژیک می تواند توسعه یابد، بنابراین اگر شما مجبور به واکسیناسیون در برابر این بیماری شدید، پزشکان درباره آلرژی صحبت کنید.
پروتئین ماهی و قارچ نیز گاهی باعث آلرژی می شود. و اگر واکنش آلرژیک به شدت بر روی یک نوع ماهی بیان می شود، احتمالا آن را نیز بر همه ماهی ها آشکار می کند. در مورد حساسیت کم، عدم تحمل تنها برای یک گونه ماهی وجود دارد.
چیزهای مختلف با مواد خام متفاوت هستند. اگر آلرژی بر روی یک گونه ظاهر شود، آن را به تمام بقیه بدن حساس خواهد بود. به عبارت دیگر، اگر از منو به میگو حساسیت دارید، باید لوبستر ها، خرچنگ ها و خرچنگ ها را نیز حذف کنید.
گوشت گاو و پرندگان دارای مقدار زیادی پروتئین است، اما در گروه "غذاهای آلرژیک" نادر است، و در صورت ایجاد آلرژی، و تنها در یک حیوان. یعنی افراد مبتلا به آلرژی به گوشت گاو می توانند گوشت گوسفند، خوک یا مرغ را بخورند.
میوه ها، انواع توت ها و آجیل به علت آلرژی
در میان میوه ها و انواع توت ها غذاهای آلرژیک ترین مواد غذایی - مرکبات، توت فرنگی و توت فرنگی هستند، اما پس از درمان گرما، آنها به احتمال زیاد باعث عدم تحمل می شوند، بنابراین گاهی اوقات شما می توانید خود را به مربا، کمپوت یا کنسرو انواع توت ها بچسبانید. برای توسعه آلرژی در برخی موارد منجر به استفاده از آجیل می شود.
تفاوت بین آلرژی و عدم تحمل
آلرژی غذایی واقعی به عنوان یک نتیجه از تغییر در عملکرد سیستم ایمنی رخ می دهد. بنابراین آلرژی اغلب یک مشکل ارثی است. تأیید کنید سوء ظن ها را می توان با ایجاد یک پرونده ایمنی انجام داد. افراد مبتلا به آلرژی سطح آنتیژن ها - ایمونوگلوبولین E (IgE) را افزایش داده اند. اگر سیستم ایمنی در واکنش منفی به غذا دخالت نداشته باشد، صرفا در مورد عدم تحمل غذا است.