از زمان های قدیم، عدس ها یکی از محصولات اصلی مصرف بوده اند، به عنوان یک فرد بالاتر و دهقان عادی خورده شده است. عدس بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی تقریبا همه افراد است، صرف نظر از وضعیت مالی آنها. هر دو در فرم سنتی، و اغلب در ترکیب برخی از سوپ و سوپ استفاده می شود. متأسفانه، در عصر حاضر، عدس چنین رقابتی بزرگی بین غلات وجود نداشته است، در حال حاضر آن را به مراتب کمتر از قبل مورد نیاز است. اما هنوز این ویژگی های مفید عدس در رژیم غذایی هر یک از ما را تحت تاثیر قرار نمی دهد.
چه چیزی در عدس مفید است؟
یکی از مزایای اصلی آن این است که قادر به جمع آوری مواد سمی، نیترات و رادیوکسیل نیست. بدین معنی است که تمام خصوصیات مفید آن بدون در نظر گرفتن شرایط کشت حفظ خواهد شد. شاید ایمنی مصرف، اولین چیزی است که عدس ها مفید هستند.
عدس ها حاوی بسیاری از ماکرو (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم ، فسفر، کلر) و میکرو عناصر (آهن، ید، فلوئور، بور، نیکل)، ویتامین ها (A، B1، B2، PP، E) هستند. این همچنین شامل اسیدهای آمینه، ایزوفلاونوئید، فیبر غذایی و اسید فولیک می باشد. ایزوفلاوونوئید قادر به پیشگیری در برابر سرطان سینه عمل می کند و فیبرهای غیرقابل حل (از 3/7 گرم در 100 گرم) نرمال روبات روده، حذف سموم و سموم از بدن است.
یکی از ویژگی های متمایز عدس، محتوای عظیمی از پروتئین های گیاهی در ترکیب است، یعنی تا 50٪، به طوری که آن را یک موقعیت پیشرو در محتوای پروتئین می گیرد، در اینجا نسخه دیگری از آنچه در عدس ها مفید است.
من همچنین می خواهم توجه داشته باشم که عدس منبع خوبی از تریپتوفان است - اسید آمینه که در بدن تبدیل به سروتونین می شود (مسئولیت وضعیت روحی ما است). کمبود آن می تواند منجر به افسردگی بی اساس، اختلال عصبی، خلق و خوی افسرده شود.
عدس مفید ترین است؟
در حدود 10 نوع عدس وجود دارد، در راه آماده سازی، طعم و حتی رنگ متفاوت است، اما چه عدس مفید است؟ هیچ پاسخ تکراری وجود ندارد، زیرا ترکیب آنها تقریبا یکسان است، بنابراین غیر ممکن است که انواع خاصی را انتخاب کنیم که بتواند همه موارد دیگر را پیشی بگیرد. شایع ترین انواع عدس عبارتند از:
- قهوه ای - قبل از استفاده، آن را برای چند ساعت یا حتی یک روز بخورید تا در سوپ های پخت و پز استفاده شود؛
- قرمز - پاک شده از پوسته، به سرعت پخته شده، مورد استفاده در سوپ و سیب زمینی پخت؛
- سبز - لوبیا نابالغ، اغلب به سالاد اضافه شده است.
- بلغا - کوچکترین نوع، مناسب برای سوپ یا سالاد، آن را به خوبی با سبزیجات می رود؛
- puy - رنگ سیاه و سبز، طعم تند، علاوه بر سالاد خوب است؛
- سینی - سطح قند خون را کاهش می دهد، در نتیجه برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.
آیا عدس برای از دست دادن وزن مفید است؟
محتوای کالری عدس خشک 295 کیلوکالری در 100 گرم است، آماده سازی بسیار کمتر - 111 کیلو کالری. مهم این است که عدس حاوی 1٪ چربی است و شاخص گلیسمی آن 30 است. شاخص گلیسمی - شاخص تأثیر غذا پس از مصرف آن بر قند خون است. هنگام از دست دادن وزن، توصیه می شود غذا را با GI کم (10-40) بخورید، بنابراین پاسخ به سوال اینکه آیا عدس برای کاهش وزن مفید است واضح است - مفید به عنوان هیچ چیز دیگری. اما محصولات با GI بالا باید اجتناب شود، زیرا سطح بالای انسولین در خون موجب می شود که بدن چربی ها را ذخیره کند.
علاوه بر این، عدس حاوی مولیبدن مولکولی خاصی است که به پردازش کارآمدتری از کربوهیدرات ها کمک می کند. کربوهیدرات ها - تعادل هورمونی، فیبر - آنها را از هضم سریع، یعنی ترکیبی از کربوهیدرات ها و فیبر، به ما می دهد تا حساسیت پایدار اشباع را فراهم کند.
اگر شما نیاز به خلاص شدن از چند پوند اضافی، پس از پذیرش از ظروف از عدس، این همراه است، اما برای اثر بیشتر، شما باید یک نسخه دقیق تر از رژیم غذایی را بر اساس استفاده از عدس به تنهایی در فرم خالص، یعنی بدون هیچ گونه مواد افزودنی را انتخاب کنید. شما می توانید به مدت 5 روز در چنین monodiet نشسته باشید.