کباب شیش از گوشت گوسفند یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است. بره جوان دارای گوشت مرغ و آبدار است، به سرعت طعم دارد، بنابراین اغلب در تنقلات پخت و پز استفاده می شود. تعداد محدودی از تکنیک های برشته سازی و روش های ترشی وجود دارد که باید در دستور العمل های زیر مورد توجه قرار گیرد.
چگونه چیپ سوپ کباب را از گوشت گاو بپزیم؟
کباب شیش از گوشت گوساله به طرز غیرمعمول خوشمزه اگر مسئولیت گوشت را انتخاب کند ، صحیح است که آن را بریزید، مرغ و صیقل بخورید. برای یک نتیجه عالی، انتخاب زیادی از ماریناد تند و ذغال سنگ معطر خاصی وجود دارد. این اضافات بی فایده است اگر شما نمی دانید چطور گوشت خوک را برای یک کباب شیش انتخاب کنید.
- کباب شیشده ظریف ترین و خوشمزه از یک بره دو ماهه است. چنین گوشت خوشمزه است و شما می توانید آن را در اوایل بهار خریداری کنید.
- گوشت بیشتری از بزهای یک ساله بیشتر قابل دسترسی است. این دارای رنگ قرمز روشن، چربی سفید و بوی خاص شیرین است.
- گوشت حیوانات قدیمی به دلیل بوی خاصی برای آشپزی مناسب نیست.
- برای یک کباب شیش، از یک نخود فرنگی، یک فیله یا یک خمیر از پشت استفاده کنید.
- هنگامی که شما گوشت خرید را باید سرد، نه یخ زده، آن را به طور مستقیم بر نتیجه تاثیر می گذارد: قطعات سرد همیشه خشک و شل.
کباب بره - یک دستور کلاسیک
ماریناده برای کباب بز بره یکی از مواد مهم است، زیرا به طور مستقیم بر طعم، رنگ و عطر گوشت تاثیر می گذارد. بره های شیر در ماریناد خشک از نمک، ادویه جات ترشی جات و پیاز ماریناز می کنند. برای گوشت های بزرگتر ترکیبی از آب لیمو، کره، زیره و گشنیز استفاده کنید. گوسفند پیکان را می توان با پاپریکا، سیر و فلفل سیاه تولید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوسفند - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 120 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن.
آمادگی
- گوشت را از فیلم بردارید و برش ها را برش دهید.
- حلقه پیاز خرد شده را اضافه کنید.
- فصل، در آب و کره ریختن. مخلوط کنید و به مدت 4 ساعت کنار بگذارید.
- رشته بر روی سرکه و کباب کریسمس شیش کلاسیک از گوشت گوسفند 15 دقیقه.
دستورالعمل یک شللیک گوشتی در راه قفقازی
کباب شیش از گوشت خوک در قفقاز یک راه محبوب برای پخت و پز است، که با سلیقه و طعم باورنکردنی مشخص شده است. شما فقط باید یک نمک زده از سرکه و گیاهان تهیه کنید و بره را برای چند ساعت غوطه ور کنید. گوشت شیر می تواند زمان کمتری برای مهاجرت داشته باشد. سبزی تازه و سبزیجات پخته بر طعم قفقازی تأکید دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ بره - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- سرکه انگور -60 میلی لیتر؛
- سیب زمینی تازه و جعفری - انگشت شماری
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- آب - 700 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت را بریزید و حلقه پیاز را برید.
- سرکه، سبزی، گوشت و پیاز را به آب اضافه کنید.
- دریانوردی برای 7 ساعت.
- رشته بر روی سرکه، متناوب با گوجه فرنگی، پیاز و فلفل.
- کباب کباب کباب قفقازی از گوشت گوسفند 15 دقیقه.
کباب شیش از گوشت گوسفند در ماست
دستور العمل کباب شیش بره با مارینادات مختلف و زمان پخت و پز متفاوت است. ساده ترین و مقرون به صرفه ترین راه استفاده از کافر است. این محصول لب شیر کاملا گوشت را نرم می کند، پودر را کمی ترشح می کند و ظرف بوی خاصی را از بین می برد. روند ترشی نه بیش از 4 ساعت طول می کشد، که کاملا توجیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 550 گرم؛
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- آب لیمو - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- بره و پیاز را بریزید
- لایه ها را با هم مخلوط کنید، آب را به مدت 40 دقیقه بگذارید.
- پوره قارچ و ماریناس را به مدت 3 ساعت خیس کنید.
- کباب شیشهای خوشمزه را در کوره تا قرمز سرخ کنید.
کباب شش "دانه" گوشت گوسفند
کباب شیش از دنده های گوشت خوک یک ظرف محبوب است، که نام محبوب "بذر" را به دست آورد، به لطف پالپ آبدار و خوشمزه که از آن غیر ممکن است برای جدا شدن. "دانه ها" به سادگی آماده می شوند: شما نیاز به دندان ها را از نوار ها پوست کرده، آن را به صورت بخش برش دهید، سرخ کردن بر روی سرکه، سرخ شدن، سپس گوشت را از استخوان برش دهید و با طعم پاپریک با سس سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- رنج - 900 گرم؛
- زیرا - خرج کردن؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن.
آمادگی
- ساقه ها را بریزید و با ادویه جوشان بشویید.
- فشار بر روی سرکه و برای 20 دقیقه سرخ کنید.
- از سرکه خارج شوید، گوشت را بریزید.
کباب کباب با کیوی - دستور غذا
ماریناد برای کباب کباب شیشهای بهترین راه برای سرعت بخشیدن به گوشت است. برای تسکین آن، شما نیاز به یک محیط اسیدی دارید. کیوی یک میوه عجیب و غریب است که ترکیب شیمیایی آن حاوی اسیدهای طبیعی است، بنابراین برای ماریناد کاملا مناسب است. در یک ماریناد، گوشت باید بیش از یک ساعت نگه داشته شود، به طوری که آن را به "یکنواخت" سخت تبدیل نکنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوسفند - 900 گرم؛
- میوه کیوی - 2 عدد.
- پیاز - 2 قطعه؛
- آب معدنی - 250 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت و پیاز را بریزید
- کیوی شکسته
- محصولات را به هم بزنید، در آب ریخته، مخلوط کنید و یک ساعت دیگر بگذارید.
- رنده کردن گوشت را روی سرکه و سرخ کردن کباب شیش از گوسفند تا قرمز شدن.
کباب بره در آب انار
مرغ دریایی برای کباب شیشهای یک راه عالی برای نشان دادن تخیل است و سعی کنید مارین های اصلی را امتحان کنید. یکی از آن ها - در آب انار - به خصوص خوشمزه و پر زرق و برق است. شما باید این روند را با دقت بررسی کنید و حداکثر سه ساعت آن را تحویل دهید، زیرا آب حاوی تانین است که گوشت "لاستیک" را می سازد.
مواد تشکیل دهنده:
- بره 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- انار انار - 100 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- گشنیز و فلفل سیاه - توسط خرج کردن.
آمادگی
- بره و پیاز را بریزید Razumnite فصل، آب لیمو و انار، کره و سیر را اضافه کنید.
- همه چیز را هم بزنید و به مدت 2 ساعت کنار بگذارید.
- رشته و بهترین کباب شیش بره را برای 20 دقیقه سرخ کنید.
کباب بره روی استخوان
کباب شیشه از گوشت گوسفند در استخوان بسیار آبدار و ملایم است. استخوان در چربی و آب گوشت حفظ می شود و خمیر را از خشک شدن نگه می دارد. استخوان استخوان یک انتخاب عالی برای این نوع پخت و پز است. این گوشت کاملا مرغوب است، به سرعت سرخ شده و آسان برای خدمت، اغلب پخته شده در پیکنیک و سفر به کشور است.
مواد تشکیل دهنده:
- بره بره - 1، 2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 10 گرم؛
- گشنیز - 1/2 قاشق سوپ خوری
- آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- برش را به برش بریزید.
- فصل، منجمد با آب و کره.
- ارسال به مدت 2 ساعت در سرد.
- رشته بر روی سرکه و سرخ کردن بر روی ذغال سنگ تا پخته شده.
کباب شیش از گوشت خوک در شراب
کباب شیرین شاداب از گوسفند اگر شراب قرمز ترش باشد، خیلی خوشمزه تر خواهد بود. پس از چنین خیساندن، گوشت سایه افسانه ای، گوشت غیرطبیعی آبدار و رنگ قفقازی سنتی به دست می آورد. برای اینکه گوشت را مرطوب و معطر کنید، باید آن را در یک ساعت زیتون نگه دارید، سپس 15 دقیقه سرخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ بره - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- گوشت بره را برش دهید، حلقه پیاز را برید.
- لایه ها، فصل ها را بریزید و در روغن و شراب قرار دهید. نه بیشتر از یک ساعت مینات کن
- تنش در سرکه و سرخ کردن برای 15 دقیقه.
کباب شیش از گوشت گوسفند در فر - دستور غذا
کباب شیش از گوشت گوسفند در فر - جایگزین مناسب برای روش سنتی پخت و پز در زغال چوب است. در خانه شما نمیتوانید مورد علاقه همه عطر مگس را بدست آورید، اما به طور مرتب انتخاب ماریناد و قطعه گوشتی با مقدار متوسط چربی، سبب تند بودن طعم آبدار و عالی خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- پالپ بره - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 500 گرم؛
- آب لیمو - 70 میلی لیتر؛
- نعناع خشک شده - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
آمادگی
- پیاز ریز ریز کردن، با آب لیمو و کره مخلوط کنید.
- قطعه بره را به مخلوط اضافه کنید، فصل را ترک کنید و به مدت 3 ساعت بگذارید.
- رشته بر روی سرکه و به نیم ساعت به 200 درجه فارغ التحصیل می شود.