در منطقه ما، گوسفند مانند اغلب گوشت خوک یا گوشت گاو نیست. بنابراین، همه نمی دانند اسرار تهیه آن چیست. و گوشت خاص است، و با نوع مناسب آماده سازی یک ظرف از آن به نظر می رسد به سادگی لذت بخش است. در این مقاله ما در مورد چگونگی ترش کردن گوشت گوسفندی صحبت خواهیم کرد، به طوری که گوشت نرم تر و آبدارتر می شود و در نتیجه ما یک غذای خوشمزه داریم.
چه چیزی برنده بره، به تنظیمات طعم شما بستگی دارد. در زیر چند گزینه برای ماریناد است، اما شما فقط به میل خود را انتخاب کنید.
چگونه می توان بره بر روی یک استخوان با میوه کیوی؟
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوسفند - 1.5 کیلوگرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- میوه کیوی - 4 عدد.
- رزماری - 1 شاخه
- پیاز - 4 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه.
آمادگی
در یک کاسه عمیق، آب لیمو، عسل، سیر خرد شده، پیاز صدف دار، کیوی، نمک، فلفل و رزماری را مخلوط کنید. ما گوشت شسته و خشک را در یک کیسه پلاستیکی متراکم قرار داده اید، آن را به ماریناد اضافه کنید. بسته را بسته بندی می کنیم، آن را تکان می دهیم، به طوری که مخلوط به طور مساوی توزیع شود، و ما آن را در یک روز یخچال قرار می دهیم. در طول این مدت، بسته دوبار مرتب شده است. پس از آن گوشت را بیرون آورید، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و آن را بر روی ورق پخت شده روغن زده کنید. پخت حدود 1.5 ساعت در دمای 170 درجه. در فرآیند پخت و پز، ما گوشت را با آب میریزیم که خارج می شود.
چگونه می توان گوشت گوسفند را برای پختن بجوشانید؟
مواد تشکیل دهنده:
- پا برهنه با وزن 2 کیلوگرم - 1 قطعه؛
- نمک بزرگ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیجون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات (سبزیجات پروانکت، رزماری، زیرا) - 0،5 تپه.
آمادگی
با گوشت برداشتن چربی اضافی، فیلم و چربی را از بین ببرید، استخوانهای غیر ضروری را خرد کنید. ادویه جات در یک ملات فرو ریختن، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید. ما گوشت را با مخلوط بشویید، سپس آن را با خردل خرد کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا مدت 3 ساعت به ماریانا برسد. اجاق به دمای 220 درجه حرارت داده می شود، ما گوساله را در یک آستین قرار می دهیم و آن را روی یک ورق پخت قرار می دهیم. پخت حدود 40 دقیقه، سپس درجه حرارت را به 180 درجه کاهش دهید و نیم ساعت دیگر بخورید. در حال حاضر آستین از بالا بریده شده است، ما گوشت را بر روی آب ریختن، که به مدت 30 دقیقه برای ایجاد پوسته شکل گرفته و پخته شده است.
چگونه بره بره یک سس قفقازی درست کنم؟
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 300 گرم؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- جعفری - 50 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
پیاز ریز ریزه یا حتی سه در یک دانه. گوجه فرنگی را با نمک، فلفل، پشته شده با پیاز، جعفری خرد شده، آب لیمو اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 6 ساعت به مدت 6 دقیقه در ماندگاری مرطوب شوید.
چگونه می توان بره کبیر را برای سرخ کردن کباب شیشهای مینوشید؟
مواد تشکیل دهنده:
- بره بره - 1 کیلوگرم؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- کرفس - 200 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید.
آمادگی
گوشت گوسفند برای من خوب است، سپس به قطعات در سراسر گودال بریده می شود. هر قطعه نمک و فلفل. پیاز سه در یک قاشق بزرگ، اضافه کردن به گوشت و مخلوط کردن. سپس در کبد خانگی ریخته و کاملا دوباره مخلوط کنید. ظروف را با درب گوشت بریزید و به مدت یک ساعت در دمای اتاق بریزید و سپس 12 ساعت در محل شستشو تمیز کنید. ما گوشت ماریان را بر روی کوره میریزیم و سرکه روی زغال سنگ را از هر دو طرف بپوش تا آماده شویم.
چگونه می توان گوشت گوساله را در یک کباب شیشهای جلب کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 3 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- لیمو - 2 قطعه؛
- آب گازدار - 0،5 لیتر؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نان چاودار - 300 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت گوسفند را درون فیبرها در تکه های کوچک بریزید و آنها را به روی کوزه بریزید. گوجه فرنگی و پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و آنها را به گوشت اضافه کنید. نان چاودار به مکعب بریده و به یک کاسه جداگانه قرار داده می شود. از بالا، آب لیمو را بر روی آن بریزید و آب نوشیدنی را بریزید. ما جرم را به گوشت، نمک، فلفل و مخلوط اضافه می کنیم. ما گوشت را در یخچال بیرون می آوریم تا آن را به مدت 8 ساعت درهم بریزیم. و سپس سرخ شده تا زمانی که پخته شده در زغال سنگ گرم است.