مارمالاد یکی از دلخوری های مورد علاقه کودکان است، اما تعداد کمی از مردم می دانند که مارمالاد پخته شده در خانه نیز مفید است نه تنها برای کودکان بلکه برای بزرگسالان. راز مارمالاد خانگی این است که از ترکیبات طبیعی - ضخیم کننده ها و پوره میوه تشکیل شده است. این مقدار زیادی ویتامین C مفید است. صدای عجیب و غریب نیست، اما مارمالاد ساخته شده در خانه برای عروق خونی مفید است و مواد موجود در آن، به عنوان مثال، پکتین، به کاهش کلسترول و پاکسازی روده کمک می کند. بنابراین، آماده سازی مارمالاد خانه، نه تنها خانواده خود را با یک درمان خوشمزه، بلکه همچنین مراقبت از سلامت خود را.
مارمالاد در خانه - در مورد دستور غذا
یکی از مواد اصلی مارمالاد خانگی پکتین است، یک محصول طبیعی است و مسئول ضخیم شدن است. شما می توانید آن را در هر داروخانه به شکل یک پودر خریداری کنید. این به میزان 3 قاشق غذاخوری در هر نیم لیتر آب یا یک مخلوط آماده برای مارمالاد اضافه شده است. اما اگر می خواهید، می توانید از ژلاتین ساده استفاده کنید. و اکنون ما به دستورالعمل ها باز می گردیم، که چگونگی ساخت ژله خانگی را بیان می کند.
ژله توت فرنگی خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 300 گرم؛
- ژلاتین - 20 گرم؛
- قند پودر - 250 گرم؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.
آمادگی
برای مارمالاد بهترین انتخاب توت های رسیده است، اما در میان آنها خراب نشده و بیش از حد رسیده است. آنها را خوب بشورید و از پاها پاک کنید. در مخلوط كن كنيد، پودر قند و اسيد را اضافه كنيد و سپس شيرين كنيد، به طوری كه توت فرنگی به سیبزمینی پخته همگن تبدیل شود. ژلاتین را در ظرف 30 تا 35 دقیقه در آب سرد شستشو دهید. در پایان زمان، ژلاتین را روی آتش بگذارید تا به جوش برسید و بلافاصله بردارید. پور را به پوره توت فرنگی ژلاتین بریزید، خوب مخلوط کنید و مایع را بر روی قالب ریختید. مارمالاد را در یخچال قرار دهید تا انجماد شود.
ژله میوه ای خانگی از سیب
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- زنجبیل؛
- گردو
آمادگی
سیب ها را از روی پوست و دانه ها بشویید و پوست را برش داده و برش دهید. شانه ها و سنگ ها را پرت نکنید، آنها را به جوش بچرخانید و آنها را به خوبی بشورید، و یک کیسه کوچک را بسازید. سیب را در یک ظرف قرار داده و آب ریخته و کیسه ای را با استخوان و پوست قرار دهید. کوک کردن سیب ها به مدت 40 دقیقه. سپس کمی آنها را خنک و آنها را در یک مخلوط کنید. پوره سیب به دست آمده، دوباره به یک ظرف پز اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و بیش از یک آتش سوزی کوچک بپزید، تا زمانی که سیب زمینی پخته ضخیم شود (تقریبا یک ساعت و نیم). در سیب زمینی پخته شده، زنجبیل رنده شده، گردو خرد شده را اضافه کنید و بر روی قالب ریخته شود. آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سخت شدن کامل شود. مارمالاد آماده می تواند با شکر پودری یا بادام پاشیدن داده شود.
توت قرمز و مارمالاد تمشک
ساخت مارمالاد در خانه یک کسب و کار روی حیله و تزویر نیست. کافی است بدانید و به چیزهای مهم مهم بپردازید. مارمالاد جوش بیشتر از مربا نیاز دارد و همواره یک قطره از محصول نهایی را بررسی کنید. اگر قطره بر روی صفحه پخش نشود، اما شکل را حفظ می کند، سپس مارمالاد به درستی پخته شده و آماده خنک کننده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کشمش - 500 گرم؛
- تمشک - 500 گرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم؛
- اسید سیتریک
آمادگی
کشمش و تمشک را از توت های خراب شده برداشته و به خوبی شستشو می شود. کشمش از شاخه ها توت ها را در یک کاسه قرار دهید و آب را پر کنید تا یک سطح با انواع توت ها باشد. پختن بیش از حد گرم تا زمانی که نرم شده است. هنگامی که توت ها نرم شوند، آنها را در یک کاندان دور ریخته و سپس آنها را در مخلوط کن بریزید. پوره مایع منجر به یک آتش سوزی کوچک و طبخ تا زمانی که نیمه خمیر وجود دارد. اضافه کردن قند، خرج کردن اسید و 40 دقیقه آن را بپوشید، به طور مداوم فوم را از بین می برد. مارمالاد را به یک سینی یا یک سینی پخت عمیق بریزید و در یک شب به آنجا بریزید. بعد از یک ضخامت کامل، مارمالاد را به داخل مکعب بریزید و پودر شکر را رول کنید.