به تازگی، احزاب ویژه به ویژه هنگامی که مسائل سازمانی توسط متخصصان مورد استفاده قرار می گیرند، بسیار محبوب هستند. کیترینگ - چه نوع خدماتی است؟ این فعالیتی است که در آن هر زمان خواست مشتری برگزار می شود، که همزمان خدمات رستوران را دریافت می کند. مزیت اصلی آن تحرک و انواع سناریوها است.
خدمات کیترینگ - چه چیزی است؟
درطول ترجمه از انگلیسی، غذا تحویل داده شده است، این سرویس اخیرا به شهرت مشهور شده است، اگرچه در اروپا برای سالهای زیادی. چنین خدماتی نشان دهنده بسیاری از شرکت ها است، هر کدام دارای "برجسته" خود: پخت و پز، اسکریپت ها، خدمات ویژه. تا کنون، شایع ترین دو نوع غذا هستند:
- شبانه تهیه تعطیلات: سخنرانی ها، مراسم عروسی، احزاب، پیک نیک ها، کباب کردن، توپ های فارغ التحصیلی، سمینارها و آموزش ها. اغلب آنها در تابستان رزرو می شوند، زیرا فرمت تجارت زمستانی نزدیک تر است. یک برنامه مناسب و یک منوی خاص، یک اسکریپت شخصی بر اساس درخواست مشتریان.
- شرکت تحویل ناهار به دفاتر، سازماندهی مکان های غذا در شرکت ها. در اروپا چنین خدماتی تقریبا به همه سازمانها دستور داده شده است، اما در روسیه تقاضای آن کم است. دلایل این - تمایل بازرگانان برای صرفه جویی و نه گران قیمت اجاره محل.
غذا و انواع آن
با توجه به جزئیات غذا خوردن، آنچه در آن است و آنچه که هست، ارزش ذکر است. اگر قبلا روزهای تولد و تاریخ های مهم در رستوران ها را عادت دادید، در حال حاضر همسایگی خانه و فضای آرام تر از آن استقبال می شود. پذیرش بزرگ در خانه های کشور و انگیزه برای ایجاد چنین خدماتی به عنوان غذا شد. از صاحبان تنها نیاز به خواندن خواسته های خود، تعیین قالب حزب و پرداخت. خدمات پذیرایی شامل:
- کوکتل؛
- بوفه ها
- کافی شاپ؛
- ضیافت
انواع خدمات زیر بر اساس فرمت سفارشات انتخاب می شوند:
- غذای کافی شاپ . کوکتل های اصلی بخار توسط یک متخصص با تجربه تهیه شده، سازگاری های متنوعی را تهیه می کنند، مخلوط های مختلفی از تنباکو را تهیه می کنند. محدودیت تنها سن مشتریان است، خدمات فقط برای بزرگسالان ارائه می شود.
- پذیرایی کودکان منو مخصوص برای کودکان آماده شده است، با طراحی اصلی و سن دعوت شده است. کارشناسان سرزمین را برای جشن آماده می کنند، یک اسکریپت ارائه می دهند و اعضای حزب را برای همه زمان های مورد توافق سرگرم می کنند.
همه چیز شما باید درباره غذا بدانید
پذیرش حرفه ای نه تنها غذای عالی و برگزار کنندگان با تجربه است، بلکه لازم است توجه به تفاوت های ظاهری این خدمات با توجه به انگیزه و ترکیب مهمانان صورت گیرد. رویدادهای رسمی معمولا ضیافت را با خدمات کامل و جزئی تکمیل می کنند، از این نوع هستند:
- ضیافت کوکتل - برای کنفرانس ها و جلسات.
- ضیافت چای - تولد.
- ضیافت بوفه - برای تعداد زیادی مهمان.
- ترکیبی - سرویس مختلط
- نیمه تابستان - مهمانان تنها در آغاز تعطیلات نشسته اند.
- بوفه - اقامت در جداول بدون خدمت.
ترتیبات برای احزاب شرکت کننده مرتب شده اند:
- در سالن های اجاره شده؛
- در طبیعت؛
- به کشتی
چگونه غذا را سازمان دهی کنیم؟
غذا، به عنوان یک کسب و کار، بسیاری از خدمات را پوشش می دهد: از فروش ظرافت در جشن های محلی به احزاب بزرگ در مقیاس. بنگاههایی که در چنین خدماتی تخصص دارند، به سه گروه تقسیم می شوند:
- آژانس هایی که با جلسات کسب و کار، مراسم عروسی و پیکنیک برخورد می کنند.
- رستوران ها و کافه ها، خدماتی که شامل غذا می شود.
- شرکت های واسطه ای که سفارش های آنلاین را قبول می کنند و آنها را به مشتریان تحویل می دهند.
چنین شرکتهایی عبارتند از:
- کامپایل یک منو، با در نظر گرفتن خواسته های مشتری؛
- بررسی و آماده سازی سایت برای این رویداد؛
- یک برنامه سناریو و جدول زمانی برای همه خدمات درگیر را تشکیل می دهند.
خدمت خارج از منزل - چه این سازماندهندگان را نجات می دهد؟ هزینه های کارکنان دائم کارکنان اما معایبی نیز وجود دارد: هزینه های زیادی در حمل و نقل و تحویل تجهیزات خاص: یخچال و فریزر، ترموستات، وسایل آشپزی. به طور متوسط، کارکنان این شرکت ها بالغ بر 50 نفر می باشد. همچنین یک پایه مشتری و یک سیستم انعطاف پذیر از تخفیف وجود دارد.
چگونه غذا را توسعه دهیم؟
خدمات پذیرایی شامل بازی های بیشتر و تعاملی اصلی، برای ارائه مهمانان با تجسم بیشتر. بنابراین، مشتریان، به جز منو، می توانند سفارش دهند:
- محل برگزاری این رویداد
- سرآشپز و پیشخدمت های متخصص.
- برنامه سرب
- عکاس و فیلمبردار
- ثبت نام سالن یا قلمرو.
- اجاره ظروف، مبلمان و چادر.
ایده هایی برای غذا
سازمان غذا یک کسب و کار پیچیده است، اما بازرگانان روسی با موفقیت به آن عمل می کنند. به این ترتیب که این خدمات به رقابت با سایر کافه ها و رستوران ها کمک می کند، این طاقچه خالی نیست. در همان زمان، بازرگانان سعی می کنند خلاقیت را در ایده ها نشان دهند. امروز ما متخصصان چنین غذای غیر معمول را ارائه می دهیم:
- آشپزی با سرآشپز.
- دکوراسیون سالنها در هر سبک.
- تمرکز بر غذاهای محلی.
- کوکتل های خانگی، آنها توسط مهمانان خود، تحت هدایت یک متصدی با تجربه، آماده می شوند.