آنتی اکسیدان ها در غذاها

برای همیشه از نظر جوان و سالم رویای بسیاری از مردم است. با این حال، تمام طبیعت در سیاره ما در زمان مناسب به پیری و نابودی تدریجی می آید. در حالی که دانشمندان روش مناسب برای متوقف کردن روند پیری را پیدا نکرده اند. اما طبيعت مدت زيادي مطمئن شده است که ما ابزاري داريم که روند فرسايش بدن را کند مي کند. این در مورد آنتی اکسیدان ها است - مواد دارای اثر آنتی اکسیدانی هستند. آنتی اکسیدان های طبیعی در غذا یافت می شوند.

اثر آنتی اکسیدان ها

روند پیری بدن به علت یک روند شیمیایی مهم - اکسیداسیون است. این تحت تاثیر ذرات با استفاده از رادیال های آزاد الکترون نیست. در جستجوی جفت، الکترونها ساختار اتم را تجزیه می کنند، ذرات را از آن جدا می کنند. بنابراین مکانیزم تخریب اتم های دیگر راه اندازی می شود. الکترونی که بدون جفت باقی مانده است، به نوبه خود سلول های دیگر را نیز آسیب می رساند و الکترون را پیدا می کند. در نتیجه، عملکرد کامل بدن نقض می شود، بیماری ها بوجود می آیند، پیری شروع می شود.

و خستگی بدن ممکن است خیلی زود شروع شود و به مشکلات جدی سلامتی منجر شود و طول عمر را کاهش دهد. آنتی اکسیدان ها می توانند برای مقابله با این فرآیند استفاده شوند. از آنجایی که واکنش های رادیکال آزاد دائما در بدن ما اتفاق می افتد، خود آنتی اکسیدان ها را برای مبارزه با رادیکال های آزاد تولید می کند. با کمبود آنتی اکسیدان های خود، بدن نیاز به حمایت از آنتی اکسیدان های موجود در غذا دارد.

انواع آنتی اکسیدان ها در محصولات:

• آنزیمی (موجود در تمام سلول های اندام و بافت)؛
• وزن مولکولی کم (فلاونوئیدها، آنتوسیانین ها، برخی از مواد معدنی و ویتامین ها)؛
• هورمون ها (آندروژن، استروژن، پروژسترون).

محصولات با غلظت آنتی اکسیدان ها

قوی ترین آنتی اکسیدان ها در محصولات عبارتند از فلاونوئیدها و آنتوسیانین ها. اکثر این مواد را می توان از سبزیجات و میوه ها به دست آورد، متفاوت است در طعم شیرین و ترش یا ترش و رنگ سیاه، آبی، قرمز یا نارنجی. بعضی از میوه های زرد و سبز نیز دارای تعداد زیادی فلاونوئیدها و آنتوسیانین ها هستند.

برجسته ترین رهبران 5 در محتوای آنتی اکسیدان ها را بر اساس گروه های محصول برجسته کنید:

توت ها:

• قره قاط؛
• زغال اخته؛
• تمشک؛
• توت، به ویژه سیاه و سفید؛
• توت فرنگی.

میوه ها:

• آلو تیره؛
• پروانه؛
• برخی از انواع سیب؛
• پرتقال؛
• انار

سبزیجات:

• کلم؛
• لوبیا؛
• چغندر؛
• فلفل قرمز؛
• بادمجان

آجیل:

• pecans؛
• گردو؛
• فندق و فندق؛
• پسته
• بادام

طعم:

• جعفری خشک شده
• زردچوبه؛
• دارچین زمستانه
• میخک
• ارگانیک

علاوه بر این، آنتی اکسیدان ها در کاکائو رنده شده، قهوه و چای یافت می شوند. و در این رابطه، انواع چای بیشتر یا کمتر مفید هستند. با این حال، شما باید تقریبا بلافاصله بعد از دمیدن چای را بخورید. پس از پنج دقیقه، آنتی اکسیدان ها حداقل خواهد داشت.

مقدار آنتی اکسیدان ها در غذاها

محتوای آنتی اکسیدان ها در محصولات، نتایج مطالعات مختلف است. آنها می گویند حتی در یک محصول محتوای فلانویدها و آنتوسیانین ها، ویتامین ها و مواد معدنی می تواند بسته به کجا و در چه شرایطی محصول رشد کند، نوسان یابد. علاوه بر این، هر گیاه دارای ارقام و ارقام است که همچنین در ترکیب شیمیایی و خواص مفید آنها متفاوت است. با این حال، با اطمینان می توان گفت که محصولات حاوی آنتی اکسیدان ها در میزان روشنایی و اشباع رنگ متفاوت است.

به بدن یک مقدار کافی از آنتی اکسیدان ها دریافت کرده است، مفید است که رژیم غذایی خود را با انواع مختلفی از محصولات طبیعی اشباع کنید. آجیل، ادویه جات ترشی جات، انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها به شما کمک می کند تا جوانان را طولانی تر و سلامت خود را تقویت کنید.